【菜科解读】

玉米是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，很多人都会用空气炸锅烤着吃，这样吃起来更香。

空气炸锅烤玉米的做法比较简单，一般用两百度烤二十分钟就可以吃了，还可以刷一些酱料，吃起来会更美味。

空气炸锅烤玉米的做法

做法一：

准备原料：玉米、黄油、牛奶、蜂蜜和盐。

步骤：

1.玉米去壳、去纤维，洗净切成段备用。

2.准备一个小碗，用分开的水融化黄油，加入牛奶，搅拌均匀。

根据你的口味加蜂蜜和盐。

3.玉米不需要事先煮熟。

将准备好的果汁直接刷在玉米片上，用锡纸包好，面朝食物。

4.将空气煎锅预热5分钟，放入玉米，在200℃/15分钟烘烤。

如果你喜欢微焦炭，你可以在锡箔上打孔，用废热加热3-5分钟。

做法二：

准备一粒玉米作为食物原料。

1、将甜玉米去皮，冲洗干净，然后放入油炸锅中。

2、煎锅温度设定为200度，时间设定为15分钟。

甜玉米不需要烤太久。

应该注意的是，如果烤普通玉米，时间应该延长10分钟，中间必须翻过来，这样烤玉米的味道最好。

烤玉米有营养吗

玉米含有多种必需氨基酸，可以促进人类脑细胞的正常代谢，并有助于消除脑组织中的氨。

玉米胚芽和花粉含有大量的维生素E，可以增强人的体力和耐力。

中老年人经常吃玉米粉制品来延缓衰老。

玉米中的维生素B6、烟酸等成分可刺激胃肠蠕动，加速大便烘烤和排泄，预防便秘、肠炎、结肠癌等。

玉米胚顶端所含的营养物质可以促进人体新陈代谢，调节神经系统的功能。

它能使皮肤柔嫩光滑，抑制和延缓皱纹。

玉米具有调节食欲、降低血脂和降低血清胆固醇的作用。

然而，应该注意的是，烧烤食物会对身体产生负面影响。

虽然玉米的营养价值很高，但最好煮熟吃。

虽然烹饪会使玉米失去一些维生素C，但它会获得更高的抗氧化活性和更高的营养价值。

煮熟的玉米比烤玉米有更高的营养价值，而且不会对身体产生不良影响。

吃玉米的注意事项

1.煮熟或蒸熟的玉米营养更容易吸收。

2.吃玉米时，你应该把玉米粒的胚尖一起吃。

许多营养素都集中在这里。

3.玉米特别适合糖尿病患者。

它富含膳食纤维，食用后血糖不会迅速上升。

4.玉米和豆腐是最好的组合。

它们在营养方面相辅相成。

豆腐中的烟酸可以提高玉米对蛋白质的吸收率。

5.肠胃不好的人不应该吃太多。

这是一个很好的选择，在烹饪食谱中用玉米粒做玉米汤，用玉米粉做一个蒸锅，糊一些蛋糕，或者用粘面粉煮一壶粥。

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

【环球时报综合报道】俄罗斯研究人员日前弄清了蝙蝠冬眠期间也能抵御感染的原因。

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。

比太阳亮一万亿倍，位于怀柔的“超级显微镜”建成试运行

新京报讯（记者张璐）3月29日，2026中关村论坛年会重大成果专场发布会举行，围绕“四个面向”发布21项科技成果。

在随后的新闻发布会上，中国科学院高能物理研究所高能同步辐射光源工程总指挥潘卫民对入选的“高能同步辐射光源（HEPS）建成试运行”成果进行解读。

2026中关村论坛年会重大成果发布专场活动解读新闻发布会。

新京报记者 张璐 摄 HEPS不仅是亚洲首个第四代同步辐射光源，也是中国首个高能量的同步辐射光源，是目前全球设计亮度最高的同步辐射光源。

这座位于怀柔科学城的“超级显微镜”以“加速电子生产光”为核心原理，能提供高品质的X射线，深层次探索微观世界，2019年正式动工建设，2025年10月通过工艺验收。

“目前，HEPS储存环束流发射度降至56.8皮米・弧度，可发出比太阳亮1万亿倍的X射线，综合性能达到国际同类装置领先水平。

”潘卫民说。

2025年12月3日，HEPS开始了用户实验，截至2026年2月中旬，已为91个单位完成了200余项课题实验，提供近5000小时用户机时，包括清华、北大等国内多所高校和国内外多家研究机构以及比亚迪、宁德时代等领军企业。

其中航空叶片缺陷检测、3D打印材料动态结构捕捉、高铁轮毂应力检测、液态和固态电池原位工况检测、脑器官神经连接图谱、半导体纳米结构成像等多个方向的实验，均取得重要成果，充分验证了HEPS作为第四代同步辐射光源的卓越性能。

3月20日，HEPS 面向全球用户启动了首轮用户课题征集，这是非常重要的里程碑。

“未来，我们将持续优化机器性能，完善用户服务体系，与各领域用户协同创新，并推动跨领域、跨国界协作联动，成为面向全国和世界的重要创新平台。

”他说。

编辑 张磊 校对 卢茜