【菜科解读】

鸡里脊肉做法简单的

鸡里脊肉质地嫩滑，口味绵软，备受大家的钟爱。

里脊中除开猪里脊、牛里脊肉，鸡里脊也是备受众多吃客钟爱的一道菜式。

鸡里脊，即鸡脯肉，肉质地较又粗又硬，可是含有丰富多彩的营养成分，那麼通俗一点的鸡里脊肉做法有哪些呢？

专用工具/原材料：鸡脯肉250g、葱二根、姜一块、香莱两根、盐适量、米酒适当、烤肉蘸料适当、香油适当、生抽适当、糖适当、味精适当

方式 /流程1

1/3清洗鸡脯肉，添加适量米酒假如喜爱欧式口感能用红酒替代、葱末、生姜沫、香莱、适当盐腌渍12钟头，捞出来掉全部的调味品渣，沥干预留。

2/3热锅中，将鸡脯肉放进煎炸，待皮略微掉色即用漏勺取下沥干油预留。

3/3留有少量油，倒进烤肉蘸料、香油、生抽按1:1:1的占比倒进锅中，并添加适量水、糖一勺、味精一勺煮沸，倒进鸡脯肉，盖上外盖闷一会儿，待料汁粘稠就可以起锅。

方式 /流程2

1/3怎么让鸡里脊更为美味可口，下边好多个小窍门就可以为鸡里脊大大加分！

2/3腌渍鸡里脊的情况下腌渍得時间越久越进味，在腌渍时添加鸡蛋清，能够让肉更嫩滑。

3/3将鸡里脊滚刀块后添加适量的水和木薯淀粉搅拌均匀，能够使鸡脯肉越来越嫩滑。

方式 /流程3

1/3煎炸的情况下应用冷油炸鸡能够让鸡脯肉不会改变老。

2/3将刚宰好也有腥味儿的鸡放到盐、白胡椒粉和葡萄酒中搅拌均匀侵泡1钟头，可去腥味。

3/3冷藏鸡有电冰箱的异味可在烹制前要生姜水侵泡35分鐘。

方式 /流程4

1/3鸡脯肉含筋量少，沿着化学纤维切能够使肉不粉碎。

2/3烹制时，鸡脯肉会变黑并不是霉变，只是灰黑色含铜的营养成分黑色素从骨骼外渗，可食。

3/3适合群体：一般群体均可食。

老年人、患者、体质虚弱更宜服用。

1、鸡脯肉温性，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便不通畅者不适合服用。

2、感冒发热、内火偏旺、湿痰侧重的人、肥胖症、身患热毒疖肿的人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人禁口。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂病人忌饮老母鸡汤。

4、发烧感冒伴随头痛、困乏、发热的人禁口鸡脯肉、老母鸡汤。

5、服食铁中药制剂时不适合服用。

6、鸡脯肉中丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能承担，因而有肾病的人应尽量避免吃，尤其是尿毒症病人，应当忌食。

方式 /流程5

1/1鸡里脊营养丰富，肉质地细嫩柔美汁多，含有大量的蛋白，和较少的人体脂肪，带有碳水化合物和不饱和脂肪——脂肪酸和a亚麻酸。

鸡脯肉温性滋补养生，易于消化，易被身体消化吸收，有增强体质的作用。

鸡脯肉养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨，有利于改进营养不良、畏冷、困乏疲惫、月经不调、贫血、孱弱等状况，有非常好的饮食疗法功效。

猪皮有较多的人体脂肪，发热量较高，不利身体健康，因此在服用时要住意饮食搭配，高血脂人员不应多食带皮鸡脯肉。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。