【菜科解读】

水煮菜完全是靠蘸料子来调味的，那么这个蘸料汁要怎么做是比较好吃的呢？要是吃水煮菜的话蘸蘸料会不会出现发胖的现象？

1.泰式酸辣汁 拌面，拌虾仁都好吃

配料：2勺生抽，4勺陈醋，4勺凉白开，1勺代糖，一整个柠檬汁，蒜末，洋葱末，小米辣，2颗香菜，混合均匀即可。

2.万能蘸酱汁 适合所有的水煮菜，凉拌菜

配料：2勺生抽，2勺醋，2勺凉白开，1勺蚝油，1勺白芝麻。

蒜末。

香菜，小米辣，混合均匀即可。

3.经典油醋汁 拌沙拉，荞麦面，水煮鸡胸肉都可以。

1勺生抽，1勺醋，1勺代糖，2勺橄榄油，芝麻，黑胡椒粉，洋葱碎，混合均匀。

4.韩式凉拌汁 适合所有的韩式拌面、拌饭和部队火锅配料：1勺生抽，1勺醋，1勺韩式辣酱，1勺芝麻，1勺蒜末，半勺代糖。

5.日式照烧汁 照烧鸡腿饭啊，豆腐啊，鸡腿啊，尤其是照烧鸡腿饭更好吃。

配料：1勺生抽，1勺蚝油，2勺料酒，2勺水，半勺老抽，半勺代糖，半勺淀粉混合均匀。

6.秘制烧烤汁 烧烤汁肯定是吃烧烤啊

配料：生抽1勺，蚝油1勺，韩式辣酱1勺，凉白开1勺，蒜末2瓣，辣酱粉3g。

因为以上所有的酱汁都是减脂期可以吃的，所以都用的是代糖，不减肥的小伙伴可以根据个人喜好换成白砂糖就行，如果家里人多，配方成比例增加就可以。

水煮青菜蘸火锅蘸料不会导致身体发胖。

水煮青菜蘸火锅蘸料不会导致身体发胖。

水煮青菜蘸火锅蘸料吃不容易变胖，火锅蘸料里面的油一般被榨出来了，水煮青菜里还有很少的能量，吃水煮菜时适量蘸一点火锅蘸料是不会长胖的，并且蘸火锅蘸料吃还能让水煮菜的口感更好。

但如果担心长胖的话还是要尽量少吃一点火锅蘸料，因为火锅蘸料的热量非常高，过多食用热量摄入过多就会有长胖的风险。

在日常生活中要注意饮食营养均衡，如果怕变胖，可以适当吃些含蛋白质高的食物，少吃含淀粉的食物。

水煮蔬菜当中的营养会流失，因为蔬菜当中的大部分营养素都属于水溶性，在用水煮的过程当中就有可能会导致水溶性营养素流失。

水煮菜主要是把新鲜的蔬菜放在开水当中煮沸，是为了使蔬菜的质地从脆变成软，将蔬菜煮熟。

还可以在炒蔬菜的时候，缩短清炒的时间。

但是在用水煮蔬菜的过程中，就可能会使蔬菜当中的营养素从细胞里面散发、流失，消耗掉一部分水溶性的营养物质，使蔬菜当中的营养成分降低，而且也会导致蔬菜的颜色出现改变，比如会出现发黄、变白等。

所以在用水煮蔬菜的时候应该掌握好时间，同时还需要掌握好水的温度，这样可以避免蔬菜当中的营养成分大量丢失，也能够保留原有的营养价值。

蔬菜中含有丰富的维生素以及各种矿物质等营养成分。

水煮蔬菜跟炒蔬菜相比较，并没有炒蔬菜容易锁定蔬菜当中的水溶性营养素。

所以在吃新鲜蔬菜的时候，可以生吃或者清炒，有利于身体的健康。

减肥吃水煮菜是可以放盐的，在减肥期间吃水煮菜是对减肥有很好效果的，因为水煮菜不含有脂肪和热量，水煮菜含有很多的维生素，有效的增加身体的营养，在减肥期间不仅要减少脂肪的摄入，还要多做一些运动，大量的运动可以燃烧体内多余的脂肪。

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。