顺德传统名菜推荐

作者:小菜 更新时间:2025-05-06 点击数:
简介:顺德区是广东省佛山市五个行政辖区之一。

位于广东省的南部,珠江三角洲平原中部,广佛同城的西南边界、广佛肇

【菜科解读】

顺德区是广东省佛山市五个行政辖区之一。

位于广东省的南部,珠江三角洲平原中部,广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部,是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。

顺德也有不少名菜,下面小编就来介绍一些,看看你知道几个。

1、均安蒸猪

均安蒸猪是顺德传统的地方名菜,属于粤菜系。

均安蒸猪的食材是一头重约50公斤重的整猪,光腌制就要花上6个小时,造价相对昂贵,只有在均安当地红白喜事宴席上,才有机会吃到这道名菜。

2、顺德古法蒸鱼头

对顺德人来说,鱼不仅是果腹的美物,顺德人对鱼,更是有浓浓的情结。

蒸鱼头,算是最简单家常的做法。

不过,大厨教路道,蒸一头好鱼,一靠火候,二靠调味,但先决条件是要鱼生猛、现宰现蒸。

这道古法蒸鱼头,最大的口感特点就是滑!鱼肉吸嘴,满口鲜,凉瓜因为渗入了鱼味,而特别出众,丝毫无苦涩之感,倒是分外清爽。

3、顺德菊花鱼生

菊花鱼生是广东省顺德地区一道特色传统名菜,顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚,素有“食在广州,厨出凤城”一说。

4、大良炒牛奶

顺德第一名菜大良炒牛奶源远流长。

权威的《中国烹饪百科全书》记载:“大良炒牛奶创于中华民国初年。

”籍贯顺德的著名学者陈荆鸿先生在《蕴庐文萃》中谈到民国期间,广州永汉路(今北京路)木排头横巷里,有一家清一色“退隐女佣”经验的“西厢”小食肆,以凤城美食驰誉。

该店的炒牛奶是把“滴珠原奶”煮沸后冷置,取回面上凝结的薄糜,一层层地炼取着,俗称之为奶皮,然后和以猪油,猛火热炒而成,甘香嫩滑。

5、凤城四杯鸡

凤城四杯鸡是顺德传统名菜里不可或缺的一部分。

据说凤城四杯鸡因做的时候要用四杯调料(一杯油、一杯糖、一杯酒和一杯酱油)而得名。

广东人有一句话叫“无鸡不成宴”。

凤城四杯鸡是粤菜当中的一道特色菜,每逢凤城人重大节日如社区老人聚会、端午节万人龙舟赛、观音开库等集体活动结束后的宴席,少不了凤城四杯鸡的身影。

四杯鸡其色如琥珀,香味独特,吃起来皮爽肉滑、咸甘适宜、脆嫩鲜香,让人回味无穷,百吃不厌。

6、乐从鱼腐

鱼腐是广东顺德地方传统名食之一,属于粤菜系。

素以乐从镇制作技艺最为精湛,故称“乐从鱼腐”。

它以色泽金黄,味道鲜美,幼滑甘香,诱人食欲而享有盛誉。

在乐从摆酒设宴必有鱼腐,据说没有则会降低酒宴的价值。

7、家乡酿鲮鱼

家乡酿鲮鱼是广东十大名菜之一,起源于顺德。

顺德厨师在厨师界有“厨出凤城(顺德)”的赞誉,单鱼这一种食材就能分出八种吃法:全食、块食、片食、拆食、剁食、酿食、生食和腌食。

家乡酿鲮鱼就是酿食的代表。

盘点世界各国传统的占卜风俗

  原始民族对于事物的发展缺乏足够的认识,因而借由自然界的征兆来指示行动。

但自然征兆并不常见,必须以人为的方式加以考验,占卜的方法便随之应运而生。

占卜是由外界事物的动向和变化向非人的灵体探询想要知道的事物。

它和预言不同的地方在于,通常会出现模棱两可的答案,让占者去找出一种合理的解释。

  还记得《哈利波特》里的水晶球和茶叶占卜吗?如果你和我一样对拥有一身预测未来的能力垂涎三尺的话,不妨先来看一下各国有哪些传统的占卜风俗。

四川传统美食,你知道哪些

中国美食文化源远流长,博大精深。

每个地方都有每个地方特色的饮食文化。

其中四川的饮食文化在我国很是出名。

它以鲜香麻辣为主要特点,构成了博大精深的四川饮食文化。

四川传统美食有很多,你知道哪些呢?下面就让我们一起看看四川传统美食吧!

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