【菜科解读】

芹菜，属伞形科植物。

有水芹、旱芹 、 西芹 三种， 常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防 高血压 、 动脉硬化 等都十分有益，并有辅助治疗作用。

空心是芹菜种植过程中常见的生理性病害，空心后的芹菜纤维素增多、品质变差、产量下降，，严重影响了芹菜的商品性和经济价值，挫伤了农户的种植积极性。

今天我们就来聊一聊芹菜空心的相关问题。

一、芹菜空心发生的原因

1.土壤

芹菜一般喜欢微碱性或者微酸性的土壤，土壤盐碱性强、较粘重或沙性大及病虫害发生严重的地块芹菜易发生空心。

2.肥料不足

芹菜的根系不深，因此吸肥的能力不强，所以给芹菜施肥时要讲究方法，比如芹菜生长初期需要施用磷肥，如果不足就会导致后期出现空心杆的现象。

3.高温干旱

芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜，如果遇到高温干旱，特别是夏季昼夜温差过小、土壤缺水、呼吸消耗较多，就容易造成空心。

4.温度和光照

温度太低、光照不足或受冻害，导致叶片光合作用减弱，并使根系吸收运转养分和水分受阻而产生空心。

5.收获过晚

芹菜收获过迟，根系吸收能力降低，细胞破裂，组织疏松，叶柄易老化而发生中空。

二、防治方法

1. 科学选种

种子一点要到正规部门购买，建议选择抗病性强、长势旺、品质佳的实心芹菜品种。

2 选择适宜地块

种植土壤最好不要选择沙壤土，应选择土层肥厚、富含有机质、保水保肥力强、排灌方便的沙壤土地块种植，土壤酸碱度以中性或微酸性为佳。

3.温湿度调控

芹菜喜冷凉湿润的环境条件，棚室内栽培芹菜，白天气温以15-20℃为宜，温度高不超过25℃。

夜间保持10℃，以减少呼吸消耗，避免空心，但不宜低于5℃，否则易发生冻害和早期抽苔。

平时适当通风，降低空气湿度。

4. 加强肥水管理

芹菜施肥建议以施基肥为主，追肥为辅，基肥一般选择农家肥或者腐熟的有机肥，追肥的时候尽量避免使用化肥，可以施稀薄粪水。

5.病虫害的防治

及时处理芹菜中的病虫，保证芹菜有较强的光合作用。

6.适期收获

收获不宜太晚，如偏晚，易使叶柄老化而形成空心。

记者探访节后哈市蔬菜批发零售市场｜哈尔滨蔬菜价格迈入“1元时代”物丰量足

广告 记者探访节后哈市蔬菜批发零售市场｜哈尔滨蔬菜价格迈入“1元时代”物丰量足 12:05 广告 广告 广告 了解详情 > 会员跳广告 首月9.9元 秒后跳过广告 开通搜狐视频黄金会员，尊享更高品质体验！ 1080P及以上画质仅为黄金会员专享> 开通/续费会员 抱歉，您观看的视频加载失败 请检查网络连接后重试，有话要说？请点击 我要反馈>> 正在切换清晰度... 播放 按esc可退出全屏模式 00:00 00:00 00:12 广告 只看TA 高清 倍速 剧集 字幕 下拉浏览更多 5X进行中 炫彩HDRVIP尊享HDR视觉盛宴 超清 720P 高清 540P 2.0x 1.5x 1.25x 1.0x 0.8x 50 哎呀，什么都没识别到 反馈 循环播放 跳过片头片尾 画面色彩调整 AI明星识别 视频截取 跳过片头片尾 是 | 否 色彩调整 亮度 标准 饱和度 100 对比度 100 恢复默认设置 关闭 复制全部log 春节假期结束后，哈尔滨生鲜市场迎来价格“换挡期”，油菜、菠菜、芹菜等多款常见蔬菜价格稳步回落，正式迈入“1元时代”。

日前，记者先后走访哈市社区生鲜超市及农产品批发市场发现，各市场蔬菜供应充足、品种丰富、价格亲民，购销两旺的热闹景象，切实惠及广大市民餐桌。

生鲜超市： 部分叶菜跌破一元 市民争相选购 在哈尔滨道里区哈药路一家生鲜超市及户外生鲜摊位前，记者看到，蔬菜价格牌上的数字格外“暖心”，多款热门叶菜价格跌破1元/斤，成为市民选购的“爆款”单品。

超市内，悬挂整齐的价格牌清晰标注着各类蔬菜售价：菠菜0.98元/斤、油菜0.78元/斤、芹菜1.78元/斤，油麦菜、罗马生菜均为2.58元/斤，每一款价格都实惠接地气。

户外生鲜摊位的价格同样颇具吸引力，架豆王3.58元/斤、土豆1.18元/斤、西兰花2.99元/斤，其中菠菜、芹菜等平价叶菜前，不少市民排起了小长队。

市民刘先生挑了一把新鲜芹菜，上称后仅花3元多，笑着说道：“这芹菜又鲜又便宜，节后买菜太划算！” 超市工作人员介绍，当前南方蔬菜产区气温持续回升，加之交通运输顺畅无阻，蔬菜供应量大幅增加，这是近期蔬菜价格回落的主要原因，后续将持续保障蔬菜新鲜度与供应量，让市民买得放心、吃得安心。

批发市场： 到货量充足品种全 价格整体下行 在哈尔滨龙园农贸批发市场，现场一派忙碌景象，一辆辆厢式货车整齐停靠，工人们正有条不紊地将当天抵达的新鲜蔬菜卸下、分拣、入库。

记者了解到，市场内油菜20斤/包仅售25元，芹菜批发价低至1.3元/斤，各类蔬菜批发价较春节期间均有明显回落。

蔬菜批发业户张辉告诉记者，当天他的摊位刚到货40多吨鲜菜，涵盖十余个品种，凭借新鲜的品质和实惠的价格，这些蔬菜预计两天就能销售一空。

“目前市场蔬菜货源十分充足，价格整体呈下降趋势，市民买菜成本比春节期间省了不少。

” 张辉表示，当前市场蔬菜货源主要来自辽宁、山东等地，常年供应稳定且品质有保障。

受产地气温回升、上市量增加影响，近期多数蔬菜价格稳步下调，其中黄瓜批发价从春节期间的3元/斤左右，降至目前的2元出头，降幅近1元；

油菜根据品质不同，批发价在1.1元至2元/斤之间。

随着南方产区蔬菜供应持续加大，后续部分蔬菜价格还将有小幅调整，进一步惠及零售端市民。

来源：哈尔滨新闻网 记者：周辰 文/摄/视频 “哈报手机记者”：李波 捌加壹 周凤西 乐晨/摄 编辑：刘奕萱

芹菜红枣汤的做法

炎炎夏日中人们的生活变得比较疲惫，很多人都受不了高温的烘烤，于是变得懒洋洋的，但是这样长时间的生活状态会给身体造成不小的影响，于是，人们需要服用 一些汤药来对身体进行适当的调节才行，而现代养生汤的种类比较多，人们选择比较困难，下面就给大家介绍一些芹菜红枣汤的做法吧。

芹菜红枣汤是和中养血，利尿镇痉，里胃中湿浊，除心下烦热。

适用于高血压、急性黄疸型肝炎、膀胱炎。

高血压病调理药膳。

现代研究发现，芹菜中含有芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、芸香甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、多种氨基酸、糖类、蛋白质及钙、磷、铁等多种成分，有降血压及镇静等多种作用。

芹菜具有开胃、利尿、清热等功效，并含有精油成分，可稳定情绪。

1、红枣、芹菜洗净。

芹菜摘去椰子，切除根部，茎切段。

2、芹菜、红枣一起加水放入炖锅，以小火炖煮。

3、放入冰糖调味，饮用时喝汤弃渣。

，精神不安，可饮用红枣芹菜汤，因为红枣含蛋白质、维生素、糖，能补血、清血热、散瘀血、养颜滋润，常饮这汤水，还增进食欲的功效。

从以上的讲解来看，芹菜红枣汤这种汤品的滋补效果是非常的不错的，芹菜具有活络血管的功效，可以让人们在炎热的夏日中感觉心情舒畅，而且芹菜还具有开胃、利尿的效果，对于人们的饮食有一定的促进作用。