鸡肉烧卖的做法

1.鸡肉烧卖的做法

2、电动面条机反复压面，压制均匀光滑，6档，压成薄薄的面片，中间抹淀粉，用模具切成圆片。

3、胡萝卜切粒，鸡脯肉自中间片开，切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

4、芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁，香菇泡发，洗净，切成细丁，糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。

5、平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香，倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

6、加入切好的细丁，加入蒸好的糯米饭，倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

7、待米饭煸炒至水分全无即可关火。

可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

8、圆皮，用擀面杖将周围擀成花边，填上炒好的糯米馅，将四周聚拢，收成花边，蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即。

2.安徽烧卖的做法

收口 拿出烧卖皮，放在手心，加入糯米馅，捏皱收口，最后上蒸锅蒸熟，水沸上汽后约5分钟即可。

注意事项 煮糯米饭时不要加过多的水，免得太烂影响口感

3.烧卖的糯米饭怎么做

2、猪梅条肉清净切成小丁，加料酒、淀粉抓拌均匀。

3、胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。

4、炒锅放少许油，先下胡萝卜煸炒，再加入香菇翻炒后盛出待用。

5、锅里再放入适量油，肉丁下锅煸炒至变色，加入蚝油，生抽，糖等调味。

6、再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜，葱花翻拌均匀，即为烧卖馅。

4.香肠烧卖的做法

备齐所有食材（注：干香菇与虾米提前泡发）2、锅内倒油放入姜沫葱沫炒香放入腊肠和香干。

3、倒入蒸熟的糯米饭。

4、加入老抽，加入生抽，加入盐，炒匀。

5、取一张云吞皮，放入适量馅料，捏起云吞皮的四个角向上提起，放在虎口处，慢慢地收拢，形成一个下部紧凑，中间略细，顶上开口的状态，注意收口处不要捏紧6、放入蒸箱100度蒸20分钟。