①蒸馒头的时间要多长合适

材料：面粉适量、酵母适量、水适量。

制作步骤：1、酵母加温水泡5分钟；

2、面粉加酵母水用筷子搅成絮状；

3、揉成面团；

4、面盆盖上盖子发酵至2倍大；

5、发酵好的面团揉一下分成小面团；

6、小面团揉成小馒头坯子，醒10分钟；

7、馒头坯放入蒸格，冷水上锅；

8、水开后蒸15分钟，关火，过5分钟开锅取出即可。

②戗面碱蒸馒头的做法

2、和面：在发酵好的酵种中加入面粉、水，和成面团，室温放置醒发约24小时；

3、做馒头：醒好的面团很软很酸，加入碱水，闻着不酸之后再加入一点点碱。

揉入面粉，直到手感比较硬。

轧面，擀成长方片，撒面粉，三折，反复八次。

再擀成长方片，卷起，收口处刷水防止开裂。

切成长方形馒头，醒45分钟；

4蒸：水烧开，将馒头摆入锅中。

上蒸汽计时，大火15分钟，即可。

③怎样蒸馒头

2、把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置2小时。

3、当面团出现蜂窝状时说明已经好了，发好的面团做成合适大小的面剂子。

4、揉成馒头模型。

5、起锅烧水，将馒头放在屉布上，盖上盖子，大火蒸制。

6、蒸30分钟即可关火，打开锅盖取出，稍晾一会即可食用。

④蒸馒头的面怎么样算发祥细点

夏季要放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发。

当面已涨发时，要掌握好发酵的程度，如果切开面团后发现面团中已呈蜂窝状或有许多小孔，说明此时面团已经发酵好。

蜂窝状面体的小孔越大，说明酵发得越老。

所以将面团盖上湿布放到温暖处静置，直至体积变大，面中有大量小气泡时就代表醒发成功。