冬天如何做包子
作者：小菜
更新时间：2025-02-11
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简介：（一）冬天如何做包子步骤如下：1、用温水把酵母融化好，适量加一点糖；2、酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；3、发酵面团两小时,用擀面杖擀面皮；4
【菜科解读】
（一）冬天如何做包子
步骤如下：1、用温水把酵母融化好，适量加一点糖；2、酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；3、发酵面团两小时,用擀面杖擀面皮；4、用准备好的包子馅包成包子；5、在锅里蒸屉上盖上锅盖醒20分钟；6、蒸十五分钟即可。（二）如何做包子不用醒面
做法如下：原料：水150克、白糖20克、面粉310克、酵母3克。
步骤：1、把水和酵母放在一个大盆里面搅匀。
2、加面粉和糖搅拌，并用筷子搅和成絮状，然后改手揉至盆光，手光，面光的状态即可。
3、将面粉团分块，盖上保鲜膜。
4、取一个面团，用掌根由面团四周向内揉面，掌根使力，其间撒上面粉，并用粉揉至面团光滑。
5、把光滑小面团揉至圆形入蒸笼，冷水入锅，醒发至原来的1.5倍，直接开大火蒸。
冒出水汽后再蒸10分钟，关火闷3分钟揭盖即食，完成。
（三）如何做包子馅料
食材：蚝油适量，鲜酱油适量，盐适量，白糖适量，老姜2片，料酒适量，玉米油适量，水适量，猪肉适量，葱适量。
做包子馅步骤：1、五花肉切成片;2、剁成小肉丁;3、姜切成尽量细的姜末;4、准备好调料;5、将肉末姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油;6、倒入料酒;7、倒入酱油;8、倒入蚝油;9、加入白糖;10、加入盐;11、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大的程度;12、水分4次加入,每加一次用筷子顺时针快速搅至肉馅发干，筷子感觉有明显阻力再加入下一次水，重复3次直至肉馅变干阻力变大为止;13、加入葱顺时针拌匀即可;14、拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时可以做包子。
（四）如何做包子为何我的面粉不能发酵
做包子流程：1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖；2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团；3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了；4、把发好的面团分成均匀的小面团；5、小面团按扁扁，然后用擀面杖擀圆，擀的时候注意边缘薄，中间厚；6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子；7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟；8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后。不发酵的原因有：1、酵母使用比例不当；2、酵母菌因存放不当，而导致活菌失效；3、面团的温度、油脂含量、盐的用量也会影响。
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