【菜科解读】

众所周知，有营养的食物需要正确烹调才能发挥出其健康功效，对于鸡蛋、鸭蛋等蛋类食品也是如此。

近日刊出“饮食中的六大坏蛋”(坏蛋指数以五个★为最不健康)。

1.油炸鸡蛋：坏蛋指数﹕★★★★★“增癌变风险”

点评：高温油炸会改变油脂结构，产生大量自由基和反式脂肪，前者侵袭健康细胞，增加细胞癌变几率;后者会增加体内坏胆固醇，加大患心脑血管疾病风险。

2.咸蛋：坏蛋指数﹕★★★★“血压上升”

点评：制作过程中加入大量盐分腌制，因此钠含量高。

钠摄入量超标，会导致血压上升，增加心脑血管患病风险。

3.皮蛋：坏蛋指数﹕★★★★“智力损伤”

点评：制作过程中加入强碱性溶液，令蛋白质变性，变性后的蛋白质不容易被人体消化吸收，会导致腹胀不适;多数含重金属铅，摄入过量会导致铅中毒，破坏神经系统及消化系统。

4.铁蛋、卤蛋、茶叶蛋：坏蛋指数﹕★★★★“消化不良”

点评：经长时间烹煮、腌制，蛋的营养流失，蛋白质也变性，尤其是铁蛋，烹煮时间很长，变得坚硬、极难消化，肠胃较差的人进食后容易消化不良。

5.鸡蛋仔：坏蛋指数﹕★★★★“引发糖尿病”

点评：制作时使用大量牛油、糖分，因此高能量高脂肪。

一份鸡蛋仔热量为390千卡，相当于一碗半米饭，脂肪达8克，相当于2茶匙油，经常进食会导致肥胖，增加心脏病、糖尿病等患病风险。

6.鲜奶炖蛋：坏蛋指数﹕★★★★“体重增加”

点评：制作时使用高脂的全脂奶，并加入大量糖分，容易导致体重增加，增加多重健康隐患。

无油少盐方式烹调的蛋最健康，如水煮蛋、蒸蛋及蛋花汤等。

健康 养生

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特朗普：美国已将伊朗从地图上抹去，伊朗总统回应

据央视新闻，当地时间22日傍晚，伊朗总统佩泽希齐扬在社交媒体发文表示，“企图‘将伊朗从地图上抹去’，是对一个创造历史的国家意志的绝望践踏。

威胁和恐吓只会增强伊朗的团结。

霍尔木兹海峡对所有人开放，唯独侵犯伊朗领土者除外。

伊朗将在战场上坚决对抗这些疯狂的威胁。

” 美东时间21日，美国总统特朗普通过社交媒体称，“美国已将伊朗彻底从地图上抹去。

” 伊朗总统佩泽希齐扬（资料图） 以色列总理声称以美为世界而战 希望其他国家也加入进来 @CCTV国际时讯消息，3月22日，以色列总理内塔尼亚胡在遭伊朗导弹击中的以色列南部城市阿拉德，面对媒体从四方面解释所谓“伊朗正威胁全世界”，并声称“以色列和美国正为全世界而共同努力，希望其他国家也加入进来”。

内塔尼亚胡称，以色列“正在以强大的力量追击伊朗伊斯兰革命卫队领导人，打击他们的设施和经济资产”。

他说，以色列制定了两个“明确目标”，即“彻底摧毁伊朗核计划和导弹计划”，以及“给伊朗政权更迭创造条件”。

在被问到“美国总统特朗普在美东时间3月21日威胁称如果伊朗48小时内不开放霍尔木兹海峡，美国将攻击伊朗的电网系统”时，内塔尼亚胡称，他认为“特朗普总统非常清楚自己在做什么”，而“无论采取什么行动，以美都是共同进行的，并尽可能保密”。

以色列南部城市迪莫纳和阿拉德3月21日晚遭伊朗来袭导弹击中，已造成175人受伤，其中10人伤势严重。

来源：央视新闻客户端、@CCTV国际时讯