【菜科解读】

香椿在春季的时候就可以食用了，而且在清明前就可以发芽，在谷雨后可以采摘顶芽，在食用香椿的时候可要注意吃香椿的禁忌，要注意哪些人不能吃以及不能和什么一起吃，注意有5类人不宜吃，有3种食物不宜和它一起吃，以免对身体健康有影响。

吃香椿时需特别注意禁忌人群和食物搭配，以下为具体说明：

5类不宜食用香椿的人群

过敏体质者

香椿含挥发油等致敏成分，易引发皮肤瘙痒、红疹等过敏反应，食用前需少量试吃。

孕妇及产妇

香椿可能刺激子宫收缩，增加流产风险；

产妇食用易导致回奶，剖宫产者可能引发伤口发炎。

慢性病患者（如糖尿病、肝病、肾病）

糖尿病患者属阴虚燥热体质，食用香椿可能加重肝火；

肝病患者代谢能力弱，香椿中的亚硝酸盐易增加肝脏负担；

肾病患者需限制高草酸食物（如香椿），以防草酸钙沉积。

阴虚燥热体质者

香椿性温助阳，阴虚燥热者食用后易加重肝火，可能引发口干、便秘等症状。

胃肠道疾病患者

香椿性凉且富含膳食纤维，易加重腹泻、腹痛等症状，虚寒痢疾者需忌食。

3种不宜与香椿同食的食物

菜花

菜花中的成分会抑制人体对香椿中钙质的吸收，降低营养价值。

黄瓜

黄瓜含维生素C分解酶，会破坏香椿中的维生素C，影响免疫功能。

牛奶

香椿中的草酸与牛奶中的钙结合生成草酸钙，可能引发腹胀、腹泻，长期摄入增加结石风险。

其他注意事项

避免与高钾食物同食：香椿本身钾含量较高，与香蕉等高钾食物同食可能加重肾脏负担。

避免与动物肝脏同食：动物肝脏中的铜、铁离子会加速香椿中维生素C的氧化，降低营养价值。

避免与含维生素K的食物同服：香椿中的维生素C可能抵消维生素K的凝血作用，影响药效。

特殊人群需谨慎：

月经期女性：香椿促进血液循环，可能增加月经量。

风湿皮肤病患者：可能加重皮肤炎症。

高尿酸血症者：香椿含嘌呤较高，易诱发痛风。

黄河深处挖出镇河巨龟：一夜蒸发，食龟者离奇暴毙成禁忌

故事核心围绕 1965 年（部分版本误记为 1976 年）黄河枯水期挖沙时，挖出一只 “三层楼高” 的巨型龟类生物展开，后续还衍生出巨龟一夜失踪、原地留深坑、七名村民分食龟肉后离奇暴毙的说法。

今天就好好说说这件事，拆解传闻细节、还原真实原型，聊聊这起事件为何能成为经久不衰的黄河未解之谜。

黄河边挖出 “三层楼高” 巨龟故事的起点，大多指向 1965 年山西临县乌峡镇附近的黄河河段。

那年当地遭遇大旱，黄河水位大幅下降，河床大面积裸露，村民趁机挖沙清淤、拓宽河道。

有天，一群村民在河床深处挖到一个黑乎乎的庞然大物，起初以为是沉船残骸或巨型礁石，清理掉厚厚的淤泥后，所有人都被惊到了 —— 那是一只体型超乎想象的巨龟。

目击者口中的描述极度夸张：背甲直径足有七八米，身长堪比小卡车，高度接近三层楼房（约八九米），龟背青黑发亮，布满古老蚀痕，像刻着神秘符文。

村里老人当场跪地叩拜，说这是龙生九子中的赑屃（霸下），是镇守黄河的千年神兽，万万不可惊扰。

巨型赑屃消息很快传遍周边村落，不少人赶来祭拜，还有人说巨龟现世当天，久旱的临县突然天降大雨，更坐实了 “神龟显灵” 的说法。

而 1976 年的版本，除了年份不同，挖出巨龟的场景、体型描述几乎完全一致，大概率是口耳相传中出现的时间混淆。

一夜之间神秘失踪，原地留下大坑就在村民们商议如何妥善安置这只 “镇河神兽”、有人主张放生祭拜、有人心存贪念时，诡异的事情发生了。

发现巨龟的第二天一早，当村民再次赶到现场时，原地只剩下一个直径数米、深不见底的巨大深坑，昨天还卧在河床的巨龟，已经消失得无影无踪，没有留下任何拖拽或移动的痕迹。

有人说，巨龟是黄河的守护神，受了惊扰自行潜回河底深处；

也有人说，是深夜天降异象，神龟被 “接走” 了。

各种说法越传越玄，巨龟的失踪，也为这件事蒙上了更深的神秘面纱。

七人分食龟肉，接连离奇死亡巨龟失踪后不久，更惊悚的传闻开始扩散：有七个年轻村民，趁着深夜偷偷宰杀了巨龟，分食了龟肉，没过多久便接连暴毙，无一幸免。

传闻里，这七人不信 “河神诅咒”，只觉得是天降 “大补之物”，趁着夜色将巨龟杀死，架锅炖煮分食。

可吃完后没几天，七人先后出现高烧不退、呕吐不止、浑身抽搐的症状，当时医疗条件有限，查不出病因，短短时间内全部死亡。

村里老人断言，这是惊扰河神、亵渎灵物的报应，是黄河对人类贪婪的惩罚。

“巨龟诅咒索命” 的说法，从此牢牢绑定在这件事上，让黄河巨龟的传闻，多了惊悚的色彩。

传闻背后的真实原型与真相拨开层层神秘的迷雾，这起流传数十年的事件，其实是一场由真实小事不断夸张、叠加想象、口耳相传放大的民间传闻，没有任何权威档案、官方报道或科学证据，能证明 “三层楼高巨龟” 和 “诅咒杀人” 的存在。

真实的原型，要从当地亲历者后代的回忆说起：体型严重夸大：1965 年黄河枯水期，临县确实挖出过一只大型鳖类（大概率是斑鳖或黄河鼋），但绝非三层楼高，实际只有水缸或磨盘大小，体长不足 1 米，体重百斤左右。

斑鳖是国家一级保护动物，上世纪 60 年代黄河流域还有分布，如今已极度濒危。

斑鳖“神秘失踪” 是人为处理：所谓 “一夜失踪、留深坑”，是因为这只大鳖被发现后，当晚就被几个村民偷偷宰杀分食了，原地的坑是挖鳖时留下的，并非巨龟自行离开的痕迹。

“多人死亡” 是寄生虫感染：当年确实有七名食用龟肉的村民死亡，但绝非 “诅咒”，而是因为龟肉未完全炖熟，体内含有大量寄生虫（如裂头蚴、吸虫等），加上当时医疗条件差，无法及时救治，最终因寄生虫感染引发并发症死亡。

1976 年版本是时间混淆：1976 年并没有独立的 “巨龟事件”，只是 1965 年的传闻在传播中，被误记为 1976 年，核心情节完全照搬。

为何能流传数十年，成黄河经典奇闻这件没有任何实据的传闻，能从 1965 年流传至今，还不断衍生新说法，核心原因有三点：契合对黄河的敬畏：黄河作为 “母亲河”，既孕育文明，也频发水患，沿岸居民自古对黄河充满敬畏，容易将无法解释的自然现象，附会为 “河神显灵”“神兽现世”。

口耳相传的夸张放大：在没有网络、摄影技术落后的年代，事件全靠口述传播，每个人都会加入自己的想象，“大鳖” 变 “卡车大”，再变 “三层楼高”，小事逐渐演变成奇闻。

猎奇心理的推动：比起枯燥的 “大鳖被吃、寄生虫致死”，“镇河神龟、神秘失踪、诅咒索命” 的故事，更有神秘感和话题性，更容易被反复传播、津津乐道。

说到底，黄河巨龟事件，本质是一场被神秘化、惊悚化的民间小事，没有超自然力量，没有巨型神兽，更没有所谓的 “河神诅咒”。

它就像一面镜子，照见黄河沿岸居民对自然的敬畏，也见证了民间传闻在口耳相传中，如何一步步从真实走向神秘。

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听