【菜科解读】

不过，考虑到生吃蔬菜可能带来的问题，比如致病细菌，以及一些需要加热破坏的毒素，很难简单地说蔬菜应该生吃还是熟吃。

其实对于维生素来说，与其过多地关注“损失”，不如把注意力集中在来源上。

熟吃食物会损失维生素吗？

熟吃食物会损失维生素吗？

每当人们说起加热食物，总是会说“这样会损失维生素”。

尤其是那些提倡生食的人，避免因为加热损失维生素更是一个最常见的理由。

历史发展到今天，人类是唯一会把食物做熟了吃的生物。

蔬菜熟吃，到底会损失多少维生素呢？

首先需要说明一点，维生素不是一种物质，而是一大类物质。

每一种维生素的特性各不相同，面对各种条件的稳定性也不一样。

维生素C和B族维生素很容易溶于水，那么用水煮的话就比较容易损失。

这几种不稳定的维生素和维生素E、K在光照的条件下也会损失。

此外，它们所处的环境，比如酸碱性也会影响它们的稳定性。

而某些金属元素，比如铁和钴，能导致维生素E和B12失去活性。

加热对于不同维生素的影响不一样，各种食物“加热”的温度和时间也不同，所以“熟吃会损失多少维生素”并不容易回答。

美国农业部的数据库里有常见食物的各种维生素含量。

有人统计了各种食物在“生”和“熟”状态下的数据，虽然这些数字不一定非常准确，但足以得出一个有意义的结论：维生素A和E受温度影响不大，做熟之后损失10%左右，维生素C约损失16%，而维生素B1最不稳定，损失26%，其他维生素也基本上在这个范围之内。

总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10%~25%之间。

但是加热对维生素也有积极意义。

有些食物中含有所谓的“反维生素物质”，它们能与维生素结合，而加热会破坏这些物质，从而增加维生素的吸收率。

β胡萝卜素是另一个例子，它存在于多种蔬菜中，比如胡萝卜、菠菜、红薯、西兰花等。

到了人体内它能转化成维生素A，是素食者获得这种维生素的主要途径。

但是生的蔬菜中β胡萝卜素的吸收率很低，而加热就可以使它的吸收率大大增加。

加热损失的10%~25%，不算很多，也不算少。

不过，考虑到生吃蔬菜可能带来的问题，比如致病细菌，以及一些需要加热破坏的毒素，很难简单地说蔬菜应该生吃还是熟吃。

其实对于维生素来说，与其过多地关注“损失”，不如把注意力集中在来源上。

不同的食物所富含的维生素不同，如果所吃的食物比较多样化，那么各种维生素的总量自然比较多，损失一点也就没有什么关系了。

毕竟，我们身体需要的是各种维生素都达到某个需求量，而不是某一两种越多越好。

国防部、外交部同日发声：敦促日方同军国主义彻底切割，悬崖勒马、谨言慎行！

国防部： 敦促日方同军国主义彻底切割 4月17日下午，国防部新闻发言人张晓刚大校就近期涉军问题发布消息。

记者：据报道，日本国会参议院通过2026财年预算案，防卫预算突破9万亿日元，创下历史新高。

日本政府本月拟正式修改“防卫装备转移三原则”，原则允许出口杀伤性武器等。

请问对此有何评论？ 张晓刚：种种迹象表明，日本右翼势力正加快推动安保政策朝着进攻性扩张性方向转变，其所作所为严重违背《开罗宣言》《波茨坦公告》《日本投降书》等具有国际法效力文件的规定，严重违背日本宪法和国内既有规范，对战后国际秩序和地区和平稳定造成严重威胁。

历史殷鉴不远。

日本军国主义曾给地区和世界带来深重灾难，但战后并未得到真正清算，现在日方又彻底撕下伪装，加速“再军事化”，这不能不令世人强烈担忧和谴责。

我们敦促日方停止倒行逆施，同军国主义彻底切割，否则只会失信于亚洲邻国和国际社会。

外交部： 再次敦促日方悬崖勒马，谨言慎行 4月17日，外交部发言人郭嘉昆主持例行记者会。

有记者提问，今天一艘日本自卫队舰艇进入台湾海峡，中方对此有何评论？ 郭嘉昆表示，日本自卫队舰艇进入台湾海峡活动，中国军队已依法依规处置。

日本首相高市早苗发表涉台错误言论，已经给中日关系带来严重冲击。

郭嘉昆进一步指出，日方派自卫队舰艇进入台湾海峡，耀武扬威，蓄意挑衅，是错上加错，再次暴露日方一些人企图武力介入台海，破坏台海和平稳定的危险图谋，此举严重损害中日关系政治基础，严重威胁中国主权和安全。

中方对此坚决反对，已向日方提出强烈抗议。

“台湾问题事关中国主权和领土完整，事关中日关系政治基础，是不可逾越的红线。

中方再次敦促日方切实反思改错，悬崖勒马，谨言慎行，不要在错误的道路上越走越远。

”郭嘉昆重申。

另有记者问，中国驻日本大使馆接连遭到了恐怖威胁，闯馆事件仅一周后，一名自称应急预备自卫队的人通过网络视频发出了恐怖威胁，向使馆称其安装了远距离遥控炸弹。

最近日本针对中国人歧视性案件显著增加。

请问中方有何回应？ 郭嘉昆表示，近年来，针对中国驻日外交机构的滋扰和挑衅不断，近期更是出现自卫队现役官员持刀闯馆等一系列严重恶性事件。

这些事件接踵而至，性质影响恶劣，暴露出当前日本存在的诸多深层问题，包括日本国内右翼思潮和势力猖獗，客观理性的声音受到压制。

日本政府在历史、台湾等涉及中日关系重大核心问题上的错误政策流毒深重，正确的历史教育严重缺失，错误史观大行其道。

日本安保政策朝着进攻性、扩张性、危险性的方向转变，日方对自卫队失管、失控，自卫队内部失管、失教，如何从根本上解决问题，值得日本国内有识之士深思。

如果对此类案件轻描淡写，甚至转移视线，混淆是非，只会从恶如崩，产生更为严重的后果，导致更多日本民众深受其害。

“新型军国主义”也将威胁地区和平稳定。

我们再次敦促日方反思纠错，彻查整改，给中方一个负责任交代。

综合新华社、央视新闻、北京日报

关键时刻，中俄替伊朗挡下背后一枪，伊朗喊话中俄表达感谢

这份看似“维护霍尔木兹航道安全”的决议，是美国躲在巴林身后，给伊朗射去的“致命暗枪”，好在中俄联手，直接把这一枪给挡了回去。

环球网报道，当地时间4月7号，安理会就巴林提交的涉霍尔木兹海峡决议草案投票，结果是以11票赞成、2票弃权，中俄使用一票否决权而宣告决议未获通过。

投票刚一结束，伊朗常驻联合国代表就立即喊话，对中俄连声道谢，语气里充满感激。

因为这不是普通的决议，是美国精心布下的“阳谋”。

巴林牵头提交，背后不仅是美国的指使，同时也有海湾部分国家的的影子。

草案里“鼓励相关国家协调防御性行动”的条款，看着中立实则藏坑，一旦获得通过，美国及其盟友就能堂而皇之地把军舰开进霍尔木兹海峡，美其名曰“护航”，本质就是军事围堵伊朗。

而这样一来只会导致冲突的进一步扩大。

而更离谱的是双重标准，决议草案只字不提美以对伊朗的非法军事打击，反倒把伊朗对霍尔木兹海峡的管控，定性为“威胁国际和平与安全”。

美国此次选的时机也很刁钻，此时正值美伊达成两周停火之际，谈判还没开始，它就急着在安理会“补刀”。

中俄的一票否决，就是将美国的阴谋挡了下来。

中国驻联合国大使傅聪明确表态，草案没全面反映冲突根源，片面谴责伊朗，“武力护航”条款极易被滥用，在美方威胁“毁灭伊朗文明”的背景下，若通过此行决议，那最终只会重蹈战乱的覆辙。

俄罗斯代表涅边贾也很直接，声称草案是给美国开“空白支票”，允许其升级侵略行径，会给国际法打开一个危险先例。

中俄一票否决，不仅是在帮伊朗，同时也有三点核心考量：第一点，海峡失控会导致全球能源供应链紊乱，推高油价和通胀，损害各国利益；

第二点，安理会不是美国的橡皮图章，必须守住公平正义底线；

第三点，中俄已备好替代草案，坚持和平解决，不偏袒任何一方。

至于伊朗对中俄的感谢，则是绝境逢生的真实反应。

伊朗代表伊拉瓦尼直言，中俄阻止了安理会被滥用，站在了历史正确的一边。

我们看这场博弈的各方角色，可以说一目了然。

美国躲在背后操盘，借巴林之手控制海峡；

巴林是美国“马前卒”，纯属被利用；

中俄则是破局者，守住世界和平稳定的底线，不让冲突规模外溢和扩大。

而伊朗则是夹缝求生，中俄的否决给了其喘息之机和战略回旋空间。

这场博弈的核心，其实也可以看成是霸权与反霸权的较量。

美国想借国际规则包装武力滥用，把安理会变成自己对外侵略的工具，中俄的否决就是给它的一记耳光。

如今决议被否决，美国的法理围堵图谋落空，后续行动代价会持续增加，这也有利于冲突的尽快结束。

最后，中东乱局虽然不会因反对票而彻底平息，美国也会继续打压伊朗，伊朗则会继续坚守底线、加强防卫反击。

但至少在此刻，中俄用一票否决挡住了美国的暗枪，守住了地区乃至世界和平的底线。