【菜科解读】

在一个理想的世界里，我们每天都会吃一个完美平衡的饮食，从新鲜可口的家常食物中获得我们所需要的100%的维生素和矿物质。

然而，在现实生活中，这种情况很少发生。

至少理论上，这就是补充剂的来源。

下面和菜科网一起来了解一下。

几十年来，我们被教导，以药丸形式存在的维生素和矿物质有助于弥补典型的美国饮食中的不足，或提供健康和能量，而单靠食物是不行的。

然而，近年来，许多科学家改变了他们的论调，因为一项又一项的研究表明，没有证据表明大多数流行的补充剂有任何真正的健康福利。

然而，这并没有阻止该行业的蓬勃发展。

根据美国医学杂志2016年的一项研究，美国人每年在补充剂上花费超过300亿美元，超过一半的成年人在过去30天内服用了补充剂。

他们中的许多人经常服用不止一种，有些人甚至走极端：名厨吉亚达·德·劳伦蒂斯最近说，根据针灸师的建议，她每天服用"20粒药丸"——早上10粒，晚上10粒。

但是这些补充剂真的对你有好处吗？更重要的是，是否有可能服用过多的维生素？我们向健康和营养专家提出了这些问题，并深入研究了最新的研究成果。

这就是我们学到的。

关于补充剂的最新科学

科学家们知道，吃大量富含维生素和矿物质的食物的人往往会活得更长更健康。

但是，当这些营养素以药丸的形式被提供时，它们是否有同样的效果还不清楚。

例如，一项重要的2015年研究发现，服用膳食补充剂似乎不能降低癌症的风险。

一些研究，包括上个月发表在美国心脏病学会杂志上的一项研究，也发现定期服用补充剂对心脏健康或早期死亡风险没有明显影响。

"我们发现了一个令人惊讶的中立的影响，"主要作者大卫詹金斯，医学博士，多伦多大学医学和营养科学教授，托尔德哈特。

"换句话说，它似乎没有任何作用。

"他们的发现对多种维生素以及维生素C、维生素D和钙补充剂都是适用的，这些营养素在过去一直被吹捧为心脏健康。

根据这些和其他的研究，大多数专家现在说，膳食补充剂并不是所有他们曾经被制造出来的。

伯明翰阿拉巴马大学营养研究助理教授BethKitchin博士说："对于一般健康人来说，你可能不需要多种维生素、多种矿物质的补充。

""而且，你不需要很多额外的补充。

"

适度服用，大多数是无害的，甚至对有些人有用

话虽如此，Kitchin确实相信复合维生素可以帮助弥补一个人饮食中的一些不足，特别是如果他们避免某些食物群，如肉类或奶制品。

她还建议有骨质疏松风险的病人补充钙和维生素D,"但我总是先看看他们的饮食，然后再给他们开处方，"她说。

自己每天服用多种维生素，但实际上她只服用半剂(一片而不是两片)。

她说："我喜欢给自己额外的一点保险，但不要过度。

"

她告诉她的病人，如果他们选择服用多种维生素，就要寻找一种营养素的日价值不超过100%,而且也不要花很多钱。

她说："没有确凿的证据表明它能帮助你，但只要你保持合理的剂量，它也不会伤害你。

"

詹金斯博士同意，适度服用大多数维生素和矿物质补充剂不会造成伤害。

他还强调，他最近的研究只关注心血管问题和早期死亡，补充可能在其他领域仍然有好处。

他说："我们没有研究整体健康状况，也没有研究人们的头发或皮肤是否漂亮，或者你的骨骼是否强壮。

""我不会说一些补充剂对你没有好处。

"

你肯定吃得太多了

但仅仅因为适量补充是安全的并不意味着越多越好。

Kitchin说，复合多种补充剂或服用高于推荐剂量的药物会增加它们实际造成伤害的风险。

另外，由于行业监管不严，无法真正保证标签上的成分和剂量是准确的。

例如，服用高剂量的维生素C会导致胃痉挛和腹泻。

高剂量的维生素A、维生素D和其他营养素会导致更严重的长期并发症，如肝脏和肾脏问题，或血管的严重硬化。

即使你的补充剂中没有一种单独超过某一营养素的上限，例如，将多种维生素和额外的维生素D胶囊结合在一起，可能会增加到比推荐剂量更高的剂量。

补充剂也可以相互作用，或者与你已经服用的药物有关。

咨询医生

最好和你的医生谈谈你定期服用的补充剂，特别是如果你有健康问题，饮食限制，或者你正在服用任何类型的药物。

你还应该在你的医生或药剂师给你添加新的补充剂之前，先服用它们。

当我们这里关于Giada每天服用的那20种药片，还有一些想法：食品网络明星详细阐述了大部分的补充剂每天都"转换",但是她总是服用益生菌，以及维生素D和生物素。

将工作益生菌(健康细菌)和益生菌(营养素喂养那些好的细菌)放入日常生活中可能是明智的，但Kitchin说，这两种营养素也可以在食物中找到。

她说："对于一般健康人来说，我建议他们吃酸奶和开胃菜，因为我们还没有非常明确的研究，所以很难推荐特定的补充剂。

"

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俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

【环球时报综合报道】俄罗斯研究人员日前弄清了蝙蝠冬眠期间也能抵御感染的原因。

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。

比太阳亮一万亿倍，位于怀柔的“超级显微镜”建成试运行

新京报讯（记者张璐）3月29日，2026中关村论坛年会重大成果专场发布会举行，围绕“四个面向”发布21项科技成果。

在随后的新闻发布会上，中国科学院高能物理研究所高能同步辐射光源工程总指挥潘卫民对入选的“高能同步辐射光源（HEPS）建成试运行”成果进行解读。

2026中关村论坛年会重大成果发布专场活动解读新闻发布会。

新京报记者 张璐 摄 HEPS不仅是亚洲首个第四代同步辐射光源，也是中国首个高能量的同步辐射光源，是目前全球设计亮度最高的同步辐射光源。

这座位于怀柔科学城的“超级显微镜”以“加速电子生产光”为核心原理，能提供高品质的X射线，深层次探索微观世界，2019年正式动工建设，2025年10月通过工艺验收。

“目前，HEPS储存环束流发射度降至56.8皮米・弧度，可发出比太阳亮1万亿倍的X射线，综合性能达到国际同类装置领先水平。

”潘卫民说。

2025年12月3日，HEPS开始了用户实验，截至2026年2月中旬，已为91个单位完成了200余项课题实验，提供近5000小时用户机时，包括清华、北大等国内多所高校和国内外多家研究机构以及比亚迪、宁德时代等领军企业。

其中航空叶片缺陷检测、3D打印材料动态结构捕捉、高铁轮毂应力检测、液态和固态电池原位工况检测、脑器官神经连接图谱、半导体纳米结构成像等多个方向的实验，均取得重要成果，充分验证了HEPS作为第四代同步辐射光源的卓越性能。

3月20日，HEPS 面向全球用户启动了首轮用户课题征集，这是非常重要的里程碑。

“未来，我们将持续优化机器性能，完善用户服务体系，与各领域用户协同创新，并推动跨领域、跨国界协作联动，成为面向全国和世界的重要创新平台。

”他说。

编辑 张磊 校对 卢茜