【菜科解读】

哪些食谱能有效预防近视

1、芝麻核桃乳蜜饮

用黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，分贮瓶内。

每次各取一匙，冲入午乳（或豆浆）一杯，开加蜂蜜一匙调服。

该方滋补肝肾、明目润燥，主治近视及眼睛干涩、大便燥结诸症。

2、牡蛎蘑菇紫菜汤

鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克、紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。

先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。

此方具有滋肾养肝、补血明目之功效，善治近视，视物昏花，或久病体虚、头昏目眩者。

3、核桃枣杞鸡蛋羹

核桃仁（微炒去皮）300克，红枣（去核）250克、枸杞子150克，与鲜猪肝200克同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。

每日取2-3汤匙，打入2个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。

本方有益肾补肝、养血明目的作用。

可治疗近视眼、视力减退，或伴有头昏健忘、腰膝酸软等症者。

4、花生瓜子枣豆糕

花生米100克、南瓜子50克、红枣肉60克、黄豆粉30克、粳米粉250克，与枣肉共捣为泥，再调入些面粉，加适量油与水，调匀做糕，蒸熟，一日吃完。

有补脾益气、养血明目之功。

可用于治疗近视、视物模糊，伴心悸气短、体虚便秘者。

5、豆仁粳米八宝粥

用赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龙眼、莲子、红枣各30克，粳米500克，加水煮粥，拌糖温食。

可获健脾补气、益气明目之功用。

宜近视、不耐久视、寐差纳少、消化不良等症。

养成良好习惯预防近视

1、看书与写字时，光线应适度，不宜过强或过暗，光线应从左前方射来，以免手的阴影防碍视线。

照明最好采用40～60W的白炽灯,放在书桌的左上角。

这是因为白炽灯的光线比较柔和，显色性能良好，眼球容易适应，防止了光线过强或过暗所带来的用眼疲劳。

2、要养成儿童看书写字的正确姿势，眼与书本之间应保持30厘米左右的距离。

3、不要看字迹太小或模糊的书报，写字不要写得太小。

4、我们看书的时候时间不能够太长，每隔45分钟左右，就要休息15分钟的样子。

我们可以闭眼或者向远处眺望数分钟也可以做眼保健操等来防止眼过度疲劳。

5、防止用眼过度，即指不要使眼睛的内外肌肉过度疲劳或长期处于紧张状态。

6、教育儿童改正不良的用眼习惯，如趴在桌上、歪头看书或写字，躺在床上看书，吃饭时看书，在强光下或暗淡的路灯、月光下看书，以及在开动的车上及走路时看书等，这些不良习惯都会使眼睛过度疲劳，降低视力的敏锐度。

预防近视 食谱 儿童食谱 养生 健康

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

材料：香菇、青椒、葱、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油做法：1.香菇去蒂，洗净后切成小块或薄片；

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。