【菜科解读】

朋友们都知道番茄也就是我们俗称的西红柿。

平时做的香菇番茄汤是特别美味的。

番茄里有番茄红素可以预防癌症的发生，还能起到美容和抗衰老的作用。

家人无论年纪大小都可以吃，香菇能起到抵制病毒的作用。

两样加起来营养价值非常高。

香菇和番茄搭配可以做出好多的汤，我今天给大家介绍两个简单的汤。

肉末香菇番茄汤

1、香菇提前用水泡发。

2、瘦肉切成小丁，加盐、鸡精剁成粗颗粒的肉末，把发好的香菇的水挤干，切成小丁，混合肉末继续剁成肉饼状。

3、用碗把肉饼盛起，加适量的酱油搅拌均匀。

4、番茄对半切开，把蒂部去掉，切成6小块，鸡蛋打散备用。

5、热锅适量的油，肉饼下锅大火煸香，下番茄略炒一会，加2到3碗水煮5分钟，放适量的盐调味。

6、倒入蛋液煮3秒钟，把蛋花和汤推匀，等汤略微烧开即可。

香菇番茄鸡蛋汤

1、西红柿洗净，切成小块。

2.葱切丝，姜切薄片。

3、少量的水淀粉。

搅拌均匀。

4、鸡蛋，打散。

5、热油锅，放入葱姜，爆香，捞出。

6、放入西红柿，翻炒。

7、待西红柿炒烂，放入香菇丝。

8、转中火，因为西红柿出汤，所以炖大概2分钟，使西红柿熬烂。

9、用汤锅烧半锅热水，大概4小碗的水。

10、将炒至好的香菇西红柿倒入沸水中。

11、

放入适量的盐。

水淀粉搅拌均匀后，缓慢的倒入锅中。

12、大火，均匀的将蛋液撒到锅中。

13、待蛋液成型后，即可食用。

小妙招

、快速泡发香菇，可用适量的温水浸泡一会;或者在凉水里放入香菇，煮到水烧开以后关火。

2、想要汤清澈，蛋花成型而不老，在倒入蛋液的时候用大火，蛋液倒到汤里要稍等2、3秒钟再推开，太早搅拌汤就会变得浑浊，太晚蛋花就会凝固成“蛋团”。

加蛋液以后汤略微烧开即可关火，煮太久蛋花就变老，口感较差。

上面介绍的香菇番茄汤的食谱朋友们都学会了吗？希望我的介绍能帮到大家，无论什么天气和什么季节最好都能喝些汤，城市的生活压力大，平时需要烦心的事特别多，容易上火。

多喝些汤，还能去去火。

这样身体才会不爱生病，爱惜身体从一碗汤开始。

马上行动吧。

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。