【菜科解读】

过年来了不少人都禁不住诱惑而尽情的吃喝放开肚皮是最为广泛流传的。

多吃多喝，再加上活动量的减少。

利用春节补充睡眠，多吃少动下，多余热量自然会转化为脂肪堆积在身体内，因此很容易就变成大腹便便或水桶腰。

若能在节日过后选用一些去脂轻身食物，即具有去湿、利水、化痰、去滞、行气功用的天然食材，就可以消除多余的脂肪，防止发胖。

我们可以参照下面的一些药膳制法，达到消脂减肥的效果。

竹笋银耳汤

≮美食原料≯

竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐适量，水1000毫升。

≮美食做法≯

1、先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊；

2、锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧五分钟，加盐调味即可食用。

≮美食提示≯

每次午晚餐前先喝汤吃料，也可当减肥点心食用。

竹笋能去湿利水，是消除腹壁脂肪的最佳食物，银耳能润肺养颜。

海带萝卜汤

山楂10克、海带100克、桂花10克、姜五片、萝卜一个约300克。

≮美食做法≯

1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后先放萝卜、海带、姜片，待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂。

2、最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。

≮美食提示≯

每次午晚餐前先喝汤吃料，也可当减肥点心食用。

凡贪食肉类、面类及糕点过多而不消化，可吃萝卜消积滞及清理肠胃。

海带性咸寒，常食使人削瘦，清血管中的多余血脂。

蟹肉烧冬瓜

≮美食原料≯

干蟹肉45克，净冬瓜200克，精盐、白糖、黄糖、姜、葱、湿芡粉各适量。

≮美食做法≯

1、将蟹肉放入碗内，加少许汤，放上葱、姜片，上蒸笼蒸20分钟，冬瓜切3分厚的片，用沸水烫一下，捞出备用，起油锅，煸出香味后，加入蒸好的蟹肉，倒上蒸蟹时碗里的汤，加精盐、白糖、黄酒调好味。

2、冬瓜入锅内，煮4-5分钟，勾芡，即可食用。

≮美食提示≯

冬瓜热量低，能去除身体中多余的脂肪和水分，是最佳的消脂瓜类。

与蟹肉同用，同具减肥健美之效，适用于肾脏病、心脏病、糖尿病和肥胖症等患者食用。

赤豆鲤鱼

≮美食原料≯

鲤鱼1尾(以1000克为宜)，赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各7.5克。

≮美食做法≯

1、将鲤鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。

将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。

2、再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。

≮美食提示≯

鲤鱼被中医认为是健脾利水及减肥的上品，有益气健脾、利水化湿消脂之功效。

赤小豆也是中药里利水之物，两者相配，共行健胃醒脾、化湿利水、消脂减肥之功。

通过上述的讲解，可以很清楚的了解到，原来这些在生活中有什么奇思妙想、新法窍门、最新的生活方式、最快乐的生活感受。

很多人都难以抵挡美食的诱惑，，腰间自然就会多了“游泳圈”，亦或是大腿又添了赘肉，真是让人烦恼！

瘦身 食谱 美味 减肥 菜谱

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

糖尿病食谱--青椒炒香菇

材料：香菇、青椒、葱、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油做法：1.香菇去蒂，洗净后切成小块或薄片；

青椒洗净，去籽去蒂，用刀切小块；

葱切葱花，蒜切末备用。

2.热锅凉油，待油温适中后，放入葱花和蒜末爆香。

3.放入切好的香菇块，用中火翻炒，炒出香菇的香味和水分。

4.接着放入青椒块，继续翻炒至青椒断生。

5.根据个人口味，加入适量的盐、生抽、蚝油等，翻炒均匀即可。

营养：香菇：富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质（如磷、钾、镁、硒等），这些成分有助于增强免疫力、促进消化等。

香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降血压、降血脂等方面有积极作用。

青椒：含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1以及钾元素等营养物质，这些成分有助于促进新陈代谢和增强免疫力等。

青椒的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，改善便秘情况。