秋天拒绝不了了的北方硬菜 猪肉炖粉条 你多久没吃了
简介:馋shi了!厨师长用腊肉做猪肉炖粉条,不仅好吃不腻,还更入味了秋天拒绝不了了的北方硬菜,猪肉炖粉条,你多久
‘’我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友点击关注,让阿飞带你领略四海八荒舌尖上的美食。
猪肉炖粉条正确的打开方式,用腊肉这么做,连吃一个月都不腻
一说到北方菜,很多人总会第一时间接上一句猪肉炖粉条, 这道经典特色的菜网上的做法很多,其中食材多数都是选用五花肉,今天阿飞给大家来点不一样的美食体验,分享用家常腊肉炖粉条~
文末有最全视频教程
【腊肉炖粉条】——肉质有嚼劲 好吃下饭
腊肉炖粉条的完美搭配,粉条吸收了腊肉的鲜香,腊肉也变得更加嚼劲十足,好吃不腻还更入味,做法上更讲究选料,火候~
材料准备:
【主料】腊肉500克
【配料】粉条一把/白菜一颗/大葱/生姜八角/干红辣椒/香菜
【调料】食盐2克/味精2克/鸡粉2克/胡椒粉2克/老抽3克
——【具体制作方法】——
第一步:备菜准备 腊肉500克,切成2毫米厚的肉片,装入盆中,准备粉条一把 放入盆中,倒入开水 浸泡1个小时~
第二步:清理白菜准备白菜一颗,切去根部,然后把白菜从中间切开,分别把菜叶、菜帮切成小片 分别装入一个盘中~
第三步:配料准备大葱一小段,切成马蹄片,生姜一块切成菱形片,一起放入小盆中,再抓入八角1粒,干红辣椒3克,最后再把泡发好的粉条捞出装入盘中~
第四步:烹饪锅内加入适量的植物油,充分滑锅以后 倒入腊肉,翻炒出香味,炒至八成熟,倒入葱姜片继续翻炒~
第五步:调味倒入白菜帮 翻炒至八成熟,白菜帮先炒一下,口感上会更香一点,再倒入菜叶继续翻炒,淋入生抽5克,沿锅边加入清水,粉条比较吸水,所以多放一点,放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克,翻炒一下 把调料化开后,盖上锅盖焖煮5分钟~~
第六步:出锅5分钟后倒入已经泡软的粉条,再放入老抽3克上色,把色泽调均匀以后,然后倒入砂锅中,用小火焖炖10分钟,10分钟后 撒上香菜段,淋入少量香油,即可上桌食用~
阿飞推荐:腊肉炖粉条的特点在与腊肉的鲜辣嚼劲,汤汁鲜美,既下酒又下饭,如果您喜欢的话欢迎转发留言~
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