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如何做蒸的黄焖排骨洛阳水席黄焖排骨

作者：菜叶时间：2024-08-28 20:45

简介：前几天已经介绍了好几道洛阳水席的菜肴，今天我们再来说一道菜黄焖排骨。黄焖排骨在别的地方也有，做法都大同小异，可能稍有不同就是在味道上的分别。洛阳水席中黄焖排骨也是一道大菜，其味道还是以洛阳水席的酸辣为主，但不再是大酸大辣，属于不酸不辣的黄焖系列。但即使是不酸不辣的水席，也会用到胡椒粉和陈醋。成品的黄焖排骨汤汁酸香微麻

【菜叶百科解读】

前几天已经介绍了好几道洛阳水席的菜肴，今天我们再来说一道菜黄焖排骨。

黄焖排骨在别的地方也有，做法都大同小异，可能稍有不同就是在味道上的分别。

洛阳水席中黄焖排骨也是一道大菜，其味道还是以洛阳水席的酸辣为主，但不再是大酸大辣，属于不酸不辣的黄焖系列。

但即使是不酸不辣的水席，也会用到胡椒粉和陈醋。

成品的黄焖排骨汤汁酸香微麻，非常鲜美，千易网，肉质软烂，有种入口即化的感觉。

今天咱们就来聊一聊这道黄焖排骨的做法。

食材：

排骨1斤、盐、葱、高汤、胡椒粉、花椒、陈醋、鸡精、姜、蒜、面粉、玉米淀粉、鸡蛋。

做法：

找一个大盆，盆中放入1大勺面粉，一小勺玉米淀粉，一个鸡蛋，盐、胡椒粉、鸡精。

少许的水搅拌成挂汁面糊。