如何做出又酥又脆的荔枝肉过年在家做个荔枝肉吃

嗨@大家好！我是小猫爱厨房的小猫是怎么回事？今天又和大家见面了是怎么回事？分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一个味道酸甜的荔枝肉的做法是怎么回事？这是一道特别开胃下饭的菜是怎么回事？颜色红亮是怎么回事？好看又好吃是怎么回事？特别受小孩子和女生喜欢的一道肉菜是怎么回事？今天把它分享给大家是怎么回事？要是喜欢的话是怎么回事？年夜饭制作来吃。

说起荔枝肉是福建的一道传统菜肴是怎么回事？属于闽菜系是怎么回事？起源于清初是怎么回事？已经有二三百年古代了。

在福建基本上任何饭店和卤味店等地方都有卖荔枝肉是怎么回事？荔枝肉酸甜可口是怎么回事？外酥里嫩非常下饭。

以前经常去福建是怎么回事？我家孩子尝过一次是怎么回事？就喜欢上了这道菜是怎么回事？我也特别喜欢吃是怎么回事？所以日常就自己琢磨制作来吃是怎么回事？经过几番折腾是怎么回事？终于可以做出饭店的味道是怎么回事？而且更加适合自己的口感和味道。

本来荔枝肉做法挺简单是怎么回事？重要食材有猪瘦肉和淀粉。

把准备好的瘦肉切花刀改刀切成小方块是怎么回事？放入调料与淀粉抓拌均匀是怎么回事？经过两次油炸是怎么回事？最终下锅放入糖醋汁翻炒均匀即可。

配菜可以选择土豆、菠萝、马蹄、荔枝等是怎么回事？成菜酸酸甜甜是怎么回事？口感外酥里嫩是怎么回事？孩子见到都会不知不觉多吃一碗饭是怎么回事？感兴趣的朋友可以试一试是怎么回事？下面介绍制作方法。

——荔枝肉——

制作主料：猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个

腌制调料：鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺

制作料汁：冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺

——制作方法和步骤——

步骤一：把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片是怎么回事？然后横竖改刀切成花刀是怎么回事？深至三分之二是怎么回事？间隔差不多和米拉大小。

步骤二：把肉改好花刀后是怎么回事？切成差不多3-4厘米左右的小方块是怎么回事？放入盆中是怎么回事？依次放入打散的半个鸡蛋液是怎么回事？料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。

步骤三：然后用手充分抓拌均匀是怎么回事？先腌制10分钟左右是怎么回事？让肉入味。

步骤四：生姜切成片、把马蹄部分切成小丁一部分切成小块、荔枝去皮去核、青豌豆用水焯熟。

然后区别装盘备用。

步骤五：取一个炒锅是怎么回事？依次放入生姜、冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺、再放入一碗水是怎么回事？大火烧开是怎么回事？用小火熬至浓稠。

步骤六：瘦肉腌制好后是怎么回事？放入准备好的淀粉中是怎么回事？让肉片两面都均匀地裹上一层淀粉是怎么回事？把肉片均匀裹上淀粉后是怎么回事？在没有打花刀的一面放入几个切好的马蹄颗粒是怎么回事？然后给它包上捏紧沾上淀粉是怎么回事？成球是怎么回事？看上去就像荔枝是怎么回事？把所有的肉片都做成这个样子。

步骤七：锅中放宽油是怎么回事？把油烧至6成热是怎么回事？也就是筷子放里边开始冒泡泡是怎么回事？然后把裹在淀粉的肉球放入锅中是怎么回事？大火快速炸定型。

步骤八：荔枝肉炸定型是怎么回事？不停地搅动让其受热均匀是怎么回事？肉炸熟后放入马蹄块、继续大火把荔枝肉炸至金黄色后捞出来把油沥干。

步骤九：调料汁也差不多熬煮差不多了是怎么回事？然后用漏勺把里边的渣子捞出来不要是怎么回事？开大火把汤汁收浓稠。

步骤十：调料汁熬煮浓稠后是怎么回事？放入炸好的肉球是怎么回事？翻炒均匀。

步骤十一：大火翻炒均匀是怎么回事？肉球充分裹上调料汁是怎么回事？然后放上荔枝和青豌豆翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道家庭版酸甜可口的荔枝肉就做好了是怎么回事？做法非常简单是怎么回事？酸甜开胃、外酥里嫩、特别爽口是怎么回事？好吃极了。

如果你要是喜欢的话是怎么回事？就将这份荔枝肉收藏起来是怎么回事？年夜饭做来吃很不错是怎么回事？就是制作的时候要注意这几点。

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