1、准备食材。

我用的是普通的手指粗的佛手瓜，一个就够了。

如果家里有其他品种的也可以换成其他形状的。

2、将佛手瓜洗净，去掉掉外面的硬皮，切成小块。

3、锅中倒入适量的水，大火烧开，然后放入切好的佛手瓜，焯水2分钟左右捞出。

4、炒锅中倒入适量的油，油热热之后放入蒜末爆香，接着放入焯好水的佛手瓜，翻炒均匀。

5、最后放入盐，鸡精调味，出锅装盘即可。

一：佛手瓜炒鸡蛋佛手瓜150克，鸡蛋2个，油、盐、葱、鸡精适量。

1、佛手瓜洗净去籽切条，鸡蛋加少许盐打散，葱洗净切末。

2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。

3、再起锅热油爆香葱花，煸炒佛手瓜1分钟。

4、放盐和鸡精调味，加鸡蛋炒匀即可。

1.佛手瓜切片，大蒜拍碎2.油烧热。

放蒜蓉炒出香味，放佛手瓜、盐快速炒入味二：佛手瓜炒鸡蛋怎么做好吃窍门1、用料:佛手瓜一个，鸡蛋两个，辣椒一个，大蒜四瓣，油适量，盐适量，鸡精适量。

2、具体步骤步骤1、将佛手瓜洗干净切成两半，然后切片，鸡蛋碗中打散，大蒜切片，辣椒切丝备用。

步骤2、开火将锅烧热，锅热后放入油，油还没热时放入鸡蛋，将鸡蛋炒成块状，盛出备用。

步骤3、锅中放入少许油，放入大蒜和红椒炝锅。

炒出香辣味。

步骤4、放入切好的佛手瓜，将其炒至八成熟。

步骤5、 放入炒好的鸡蛋，盐翻炒均匀。

步骤6、出锅前放入鸡精，装盘就可以了。

三：佛手瓜炒鸡蛋用焯水吗佛手瓜是要焯水的，焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。

经过焯水，膳食纤维会变软，口感会好很多，也减少肠胃负担。

用水焯佛手瓜时候，在水中加点盐和油，可以让佛手瓜色泽更加鲜艳，还能保持佛手瓜的营养。

在佛手瓜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，佛手瓜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在佛手瓜周围，在一定程度上阻滞了水和佛手瓜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对佛手瓜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。

四：佛手瓜炒鸡蛋图片佛手瓜炒鸡蛋怎么做，又鲜又香又好吃，美味至极呢？佛手瓜，在他们家乡叫洋瓜，是一种长相相对较高的蔬菜水果，这也是我个人的觉得，我想这个佛手瓜长十分的漂亮，并且姓名也很特殊，口味也罢，既可以当新鲜水果直接生吃，口味似青瓜甜甜的可口，也可作为蔬菜水果，扑、炝、腌、炒、煮、熬汤，无人能敌，是一种很棒的蔬菜水果。

并且价格比较划算，才二块钱一斤。

今日小编给大家带来的一种作法是最简单一种佛手瓜炒鸡蛋，但在鸡蛋城添加适里海米，因此炒出来接着是又鲜又香又美味，一盘端上来都吃得干干净净的。

【佛手瓜炒鸡蛋】食物：佛手瓜，鸡蛋，蒜末，调味汁，虾皮，食用盐，植物油， *** 步骤：最先看来一个佛手瓜的照片，很有可能很多小伙伴从未见过这一瓜。

把佛手瓜的皮刮去，用专用工具擦成丝，或是刀功的话，可以直接切成薄片，再切割成丝。

三个鸡蛋磕在盘子里，倒入少量调味汁，再加入适量虾皮一起拿筷子拌和。

把锅烧热，倒入植物油，然后把油热，倒入打菜的鸡蛋液小火煎凝结以后，翻过来小火煎另一面着色后，用木铲把鸡蛋铲碎起锅摆盘。

另出锅加点油，添加切成小块的蒜末煸炒出香味。

再放入佛手瓜，加少量食用盐一起，走红迅速翻炒至其断生。

最终添加炒好的鸡蛋一起翻炒匀称，再倒入一点调味汁调料，炒匀以后起锅就好啦。

小提示：在购买佛手瓜时，应当选择表面光洁、绒毛很软佛手瓜，那样的瓜较为嫩。

假如西瓜皮上留出少量刺已变硬，佛手上有种籽突显表面，也表示瓜已成熟。