【菜科解读】

然而闲暇之余，人们自然会有这样一个问题，象棋中有“象”这个棋子，而中国的大象少之又少，只有云南西双版纳地区有少量的野生象，也就是说中国不盛产大象，那么“象”为何会成为象棋中重要的一员“猛将”呢? 原因很简单，说出来可能你不太相信，其实很早之前，中国也是大象的聚集区之一，也就是中国盛产大象，只不过随着人类社会的不断发展，逐渐破坏了大象赖以生存的自然环境，最终导致大象生活范围不断缩小，目前也只存在于云南的少数地区。

那么古代中国的大象到底有多少呢?生存范围在哪些地方呢? 根据相关历史文献记载，早在商代时期(距离今天大约3000年前)，黄河中下游地区就生存有大量的象，这些大象被称为“黄河象”。

既然存在如此多的大象，聪明的人们就想法设法让大象为人类服务，人们经常捕获大象，驯服大象，为人类做各种事情。

根据出土的甲骨文记载，商代的捕象团，最多一次捕获了多达250只野生的大象，这个数字足以让人震撼，也足以说明当时大象种群的数量之多。

因为大象太多，商代国内也逐渐形成了文化浓厚的“象文化”，例如对大象驯服后，让其用于战争，或是用于耕地，此外，还有各种各样的大象制品，河南殷墟出土的“象牙杯”、大象骨头制成的乐器制品等，都很好的印证了这一说法。

商朝灭亡周朝建立后，人们的活动范围逐渐扩大，根据《孟子》相关记载，那时候野外到处都是大象、老虎、豹子，这些猛兽严重影响到了人们的安全，下令军队把这些猛兽赶出了周国。

时期，大象依旧广泛应用于军队作战，根据《左传》记载，吴国和楚国大战期间，楚国拿出了杀手锏：“王使执燧象以奔吴师”，翻译过来就是楚王用火象对付吴军，那么何为火象呢?就是给大象尾巴上绑上大量的芦苇，然后点燃芦苇，惊慌的象群冲向吴军，给吴军造成的伤害可想而知。

春秋战国以后，黄河、淮河流域的大象逐渐减少，长江流域以南地区，依旧生活着大量的大象。

这个时期，北方缺大象，南方一些小国家就把大象看成土特产，作为礼物，送给北方的国家。

随着时间的推移，到了时期，岭南以北的广大地区，大象的数量已经很少了，但是还有，只不过很少遇到之前那种成群结队的大象群了。

时期，中原地区还有大象的记载，比如宋高宗建炎三年，武汉就发现了大象，这头大象不断祸害村民的庄稼，村民只好将其驱赶走，而这头大象继续流窜于各地“作案”。

元朝和明朝之后，只有岭南地区存在着大象，黄河长江流域再也看不到大象的踪影，时期，广西还生活着为数不多的大象，时期，大象的生活范围已经缩小到了云南部分地区，而纵观大象活动范围的缩小史，也正是人类的发展史，人口的增多，破坏了大象生存的环境，导致大象越来越少。

说到这里，大家也许会惊讶，原来中国也有很多的大象，是不是感觉很不可思议，不敢相信呢?但这确确实实是真实存在的。

我们再来看看象棋中的“象”，也就不那么难理解，中国不盛产大象，为何象棋会有“象”了，原来是中国很早以前是盛产大象的。

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古中国酿造配方因密封青铜瓶的发现而被揭示

（a）古代酒精饮料发掘遗址;（b）延村墓地的古老酒精饮品;（c）善家堡墓地的古酒。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738据Science X Network（桑朱克塔·蒙达尔）：在中国善家堡墓地边缘的一座墓穴深处，研究人员发现了一个密封严密的青铜瓶，瓶口独特，呈大蒜形状。

容器内有一种神秘液体，沉积了两千多年未被触碰，结果发现是一种基于谷物的酒精饮料。

化学分析揭示了以下线索：液体中含有高浓度的乳酸和草酸，但几乎没有酒石酸。

这告诉研究人员，这种酒精液体并非果酒，而是一种由谷物酿造的饮品。

当他们用高分辨率显微镜仔细观察液体时，发现了数十万个微小的谷物颗粒，其中一些被鉴定为扫帚玉米、小米、小麦和大麦。

他们还在液体中发现了酵母细胞，表明该液体长期以来一直被用来启动酿造过程的发酵。

这些发现发表在《考古科学杂志：报告》上。

中国的酿酒习俗可以追溯到石器时代。

迄今为止发现的最早酒精饮品证据出现在浙江省上山遗址，距今约9000至10000年。

结合现存的习俗、文献和考古证据，中国酿酒师主要采用两种方法：以发芽谷物为发酵剂的聂氏法，以及以发霉谷物或草药为原料的曲氏法。

北方偏好的粮食是扫帚粟，而南方则偏爱稻米。

古老土壤中识别的有机化合物通过非靶向代谢组学检测到的控制土壤样本。

（a） 文恩;（b）化合物的类别。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738多年来，研究古代中国酒精的科学家们只能依赖陶器中残留的淡淡残留物，而非饮品本身，导致许多早期酿造方法和传统的细节不详。

善家堡墓地的发掘中，考古学家发现了183座属于战国时期（公元前475–221年）的墓葬，意外地中了大奖：一个青铜瓶中了3740毫升清澈的淡蓝绿色无味液体，瓶底还沉积着一层沉积物。

研究人员认为，这种液体之所以保存得很好，是因为采用了两层密封方法，使用了纺织和一种叫做泥布的粘性物质。

研究人员采集了部分液体和沉积物，用于化学指纹识别、利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和质谱技术定量有机酸。

研究人员取了六种现代酒精饮料——两种葡萄酒和四种谷物米酒黄酒——用高温陈酿180天，作为参考样品，观察其化学特征随时间的变化。

科学家们分析了饮料的化学特征，并将结果输入机器学习模型，与超过2000个样本的数据库进行了比较。

结论是，这种古老的液体确实是一种含酒精饮料。

除了检测到谷物中常见的高乳酸和草酸外，化学分析还鉴定出超过2400种有机化合物，包括氨基酸和糖类。

显微镜分析发现了超过10万种淀粉谷物，其大小和形状使科学家能够识别出饮品中使用的作物。

结果显示，它主要用了扫帚粟（92%）酿造，少量小麦或大麦（8%）。

他们还发现了超过8500个酵母细胞，进一步证明该液体已被发酵成酒精。

小麦和大麦谷物显示出物理损伤迹象，表明它们被磨碎加热过。

这表明战国时期的酿酒师采用了qu法，这是一种传统的发酵发酵剂制作方法。

这些发现揭示了具体的菌粒、隐藏在化学特征中的风味特征以及可能的酿造技术，这让我们更接近理解古代中国秦人所使用的酿造技术的完整故事。

在这些发现的指导下，专家们有望找到更好地保护文化遗产的方法，并将古代酿酒知识应用于现代精酿和传统食品。

出版信息陈如如等，《基于考古证据破译战国时期（公元前475-221年）秦国酒类与酿造习俗》，《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738

世界上最先进的光刻机是中国还是美国生产的？

一、目前最先进的机型EUV（极紫外）光刻机：全球只有 ASML 能造，垄断 100% 市场。

用于7nm、5nm、3nm等最先进芯片制程。

单台价格1.5 亿–2 亿美元，重量超 180 吨，零件超 10 万个。

二、美国的角色美国不生产整机，但控制核心零部件：EUV 光源：由美国Cymer（被 ASML 收购）独家提供。

精密光学、关键软件、部分高精度传感器：美企主导。

美国靠技术 + 出口管制，阻止 ASML 向中国出售 EUV 光刻机。

三、中国的现状中国最先进光刻机：上海微电子 SSA600 系列，最高支持90nm工艺，与 EUV 相差5 代以上。

正在攻关28nm DUV 浸没式，预计 2026–2027 年量产，可用于成熟制程芯片。

尚无 EUV 研发能力，核心光源、光学系统、精密工件台仍被 “卡脖子”。

四、一句话总结整机制造：荷兰 ASML（唯一 EUV）核心技术：美国深度掌控中国：追赶中，成熟制程有望突破，高端 EUV 仍空白