【菜科解读】

要做春饼选择的配菜可以是时令蔬菜，而且在做春饼的时候，是可以搭配很多的配菜的，在卷春饼的10大配菜中，其实可能就有大家爱吃的一些蔬菜，因为春饼的做法不同，所以不同的地区配菜可能也是有不同的哦。

卷春饼的配菜：

黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，海带丝，千张丝，鸡肉，牛肉，羊肉，里脊肉、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。

虽然春饼的配菜的种类是有很多，可是摊鸡蛋也会是不能少的，而且大家在配菜的选择上，其实可以选择高档一些的，也是可以选择稍微低档一些的，高档的就比如说鸡丝、海参丝、瘦肉丝。

春饼的吃法是有差异的，在北方春饼主要搭配的是黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，在南方主要搭配的是各类凉菜，而且不同地区的配菜可存在不同，春饼的做法也是不止一种的，一般配菜的组成是三荤三素加上2个调味菜，在南方的春饼吃法中，大家是可以参考潮汕春饼以及厦门春饼的主料以及配料，这是比较典型的。

潮汕春饼：

主料及配料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油。

味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。

厦门春饼:

主料及配料：冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝、豆腐干，配料有红罗卜、白罗卜、鱼段、虾仁、猪腿肉和葱末、蒜白等。

在立春的时候，是会食用到春饼的，上面是说到了卷春饼的10大配菜，其实不止是要配菜，这春饼想要好吃，其实也是要讲究方法的哦。

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