卷春饼的10大配菜，北方主要搭配有黄瓜丝/葱丝/里脊肉丝 南北不同
【菜科解读】
要做春饼选择的配菜可以是时令蔬菜，而且在做春饼的时候，是可以搭配很多的配菜的，在卷春饼的10大配菜中，其实可能就有大家爱吃的一些蔬菜，因为春饼的做法不同，所以不同的地区配菜可能也是有不同的哦。
卷春饼的10大配菜卷春饼的配菜：
黄瓜丝，胡萝卜丝，土豆丝，海带丝，千张丝，鸡肉，牛肉，羊肉，里脊肉、韭黄、韭菜、香干、蛋皮丝、香豆腐干丝、菠菜、肚丝、玉兰片丝、火腿丝、绿豆芽、粉丝、猪肉、川椒等。
虽然春饼的配菜的种类是有很多，可是摊鸡蛋也会是不能少的，而且大家在配菜的选择上，其实可以选择高档一些的，也是可以选择稍微低档一些的，高档的就比如说鸡丝、海参丝、瘦肉丝。
春饼的吃法是有差异的，在北方春饼主要搭配的是黄瓜丝、葱丝、里脊肉丝，在南方主要搭配的是各类凉菜，而且不同地区的配菜可存在不同，春饼的做法也是不止一种的，一般配菜的组成是三荤三素加上2个调味菜，在南方的春饼吃法中，大家是可以参考潮汕春饼以及厦门春饼的主料以及配料，这是比较典型的。
潮汕春饼：
主料及配料：薄饼皮、猪肉、绿豆、生蒜、湿香菇丝、虾米、花生油。
味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。
厦门春饼:
主料及配料：冬笋、碗豆、豆芽、包菜、蛋丝、豆腐干，配料有红罗卜、白罗卜、鱼段、虾仁、猪腿肉和葱末、蒜白等。
在立春的时候，是会食用到春饼的，上面是说到了卷春饼的10大配菜，其实不止是要配菜，这春饼想要好吃，其实也是要讲究方法的哦。
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汉人发明了一种铁器，北方游牧民族用来干什么？
在骑兵的发展历史中，马镫的出现具有里程碑式的意义。
在此之前，“骑射”是北方游牧民族的唯一战术，他们从不与敌正面搏杀，正如在《》中的描述那样：“利则进，不利则退，不羞遁走。
苟利所在，不知礼义”。
没有近战格斗，伤亡会变得非常小，但也使得骑兵对抗密集的战车和步兵方阵时没有决定性优势。
单于率10万骑将的40万大军围困在白登山。
匈奴骑兵打不进去，汉军也冲不出来。
在汉军主力步兵赶到之前，双方选择了妥协。
之前，南北双方的对抗与其说是战争，不如说是大规模的狩猎。
匈奴骑兵一旦发现汉军戍卒不多，就立刻将其当做猎物围捕。
汉军主力步兵赶到时，他们早已借助战马的机动性饱掠而去。
“文景之治”的韬光养晦让汉朝国力日益强大，汉武帝刘彻继位后才得以向匈奴主动发起进攻。
为了能够在草原上追上匈奴主力，汉武帝大规模组建骑兵部队。
公元前129年，汉武帝派、、和各领一万骑兵反击匈奴，但结果却，李广，公孙敖损失七千，仅卫青得以全身而退，因为他未遇到匈奴主力。
骑射是一项极高的军事技能，农耕民族很难培养出比肩匈奴的骑士，同时骑射又掉了了定居民族擅长的步兵、战车方阵之间的相互配合，所以汉军以骑兵对射的方式对抗匈奴只会损失更惨重。
既然无法在技术上超越匈奴，卫青、霍去病等将领索性将汉军步兵的近战肉搏战术移植到骑兵上来，所以长戟成功取代了弓箭，成了骑兵主要作战武器。
汉武帝在嘉奖霍去病的诏书中说：“转战六日，过焉支山千有余里，合短兵，杀折兰王，斩卢胡王，诛全甲，执浑邪王子及相国、都尉，首虏八千余级”。
“杀”、“斩”、“诛”等词足以说明，汉军已经放弃了与匈奴对射，而是主动上前用与其短兵相接。
西汉摸索出来的骑兵冲击战术还仅限于对抗骑兵，到了初年，连年的混战让中原骑兵又摸索出了骑兵冲击步兵的战法。
光武帝能够迅速平定等众多武装力量，他的幽州“突骑”功不可没。
不过在刘秀时代，骑兵冲击战术还仅是雏形阶段，只有当步兵方阵出现懈怠时才能发动冲锋。
到了东汉末年，骑兵已经可以直接冲击严阵以待的步兵方阵。
在帐下时，仅用数十骑便敢“驰突”军阵，“一日或至三四，皆斩首而出。
连战十余日，遂破燕军”。
骑兵实施冲击战术需要将自己固定在马背上，才能抵消戟、矛刺杀敌人的反作用力。
最初时，骑兵选择将用马鞍前后桥加高，以获得前后的支撑力，但在史料中“堕马伤膝”、“堕马折肩”等语句比比皆是。
为了给骑手获得更稳固的依托，东汉末期出现了单侧马镫。
十六国时期，双侧马镫出现后，骑兵凭借冲击战术正式成为压倒步兵的陆战主力。
马镫的孕育虽然经历了数百年，但它制作和使用没有任何技术含量。
游牧民族学会了骑兵冲击战术，便有了入主中原的可能。
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北魏第一大案“国史之狱”，北方士族遭到称重打击
拓跋焘的汉化倾向日益引起鲜卑贵族们的不安，企图更换的军事行动失败之后，这种不安变成了恐惧。
游牧与农耕文明的区别在于，是把草场变成耕地，还是把耕地变成荒原?胡汉贵族们争相拓展土地，冲突在所难免，鲜卑贵族与汉人门阀展开新一轮的争斗，引发北魏第一大案--国史之狱。
北魏初年，汉族大臣崔浩当政。
崔浩不顾汉族地主与鲜卑贵族之间的矛盾，试图按照汉族的世家大族的传统思想，整理、分别和规定氏族的高下，由是遭到鲜卑贵族的不满;此外崔浩又因主持编纂国史，无所避讳，直书了拓跋氏皇帝一些不愿人知的早期历史。
在太延五年(439年)十二月时，太武帝命崔浩以司徒监秘书事，中书侍郎、散骑侍郎张伟参著作事，续修国史。
太武帝叮嘱他们，写国史一定要根据实录。
崔浩他们按照这个要求，采集了魏国上代的资料，编写了一本魏国的国史。
当时，皇帝要编国史的目的，本来只是留给皇室后代看的。
但是《国记》修毕后，参与其事的著作令史闵湛、郗标建议把《国记》刊刻在石上，以彰直笔，同时刊刻崔浩所注的《五经》。
闵湛、郗标，平时以谄事崔浩而获得崔浩的欢心。
他们的建议被崔浩采纳，太子也表示赞赏。
于是，在天坛东三里处，营造了一个《国书》和《五经注》的碑林，方圆一百三十步，用工三百万才告完成。
由于《国记》，尽述拓跋氏的历史，详备而无所避讳，其中直书了拓跋氏一些不愿人知的早期历史。
而石碑树立在通衢大路旁，引起往来行人议论。
鲜卑贵族看到后，无不愤怒，先后到太武帝前告状，指控崔浩有意暴扬国恶。
太武帝命令收捕崔浩及秘书郎吏，审查罪状。
崔浩被捕后，承认自己曾经接受过贿赂。
其实他对自己所犯何罪，也不明白。
太武帝亲自审讯他时，他惶惑不能应对。
太平真君十一年六月己亥(45年)，太武帝诛杀崔浩。
在送往城南行刑时，卫士数十人溲(撒尿)其上，呼声嗷嗷，闻于行路。
自宰司之被戮，未有如浩者。
同时，秘书郎吏以下也都被杀，而清河同族无论远近，姻亲范阳、太原、河东都被连坐灭族。
史称国史之狱。
北方士族在国史之狱遭到了沉重打击。
宋人刘攽等说：拓跋氏乘后燕之衰，蚕食并、冀，暴师喋血三十余年，而中国略定。
其始也，公卿方镇皆故部落酋大，虽参用赵魏旧族，往往以猜忌夷灭《魏书·旧本魏书目录序》。
他们指出鲜卑贵族与赵魏大族的矛盾，是颇有见地的，而崔浩正是这种矛盾的牺牲品，国史之狱只不过是一个借口罢了。
不久，太武帝北巡阴山，后悔诛杀崔浩。
时北部尚书宣城公李孝伯病逝，太武帝说：李宣城可惜!既而又说：朕失言，崔司徒可惜，李宣城可哀!但事已至此，无法挽回。
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