【菜科解读】

花椒易得而花胶不易得，优质的花胶味美又营养，经常食用确实会有很好的美容、抗皱功效。

爱美的小伙伴如果想解锁更多的滋补方式，不妨和小编一起，把花胶的挑选技能学起来，下面5号网小编带大家来看一下花胶煮久了会容吗？

花胶煮久了会容吗

优质花胶久煮不烂。

花胶泡发后需要即时烹煮、食用，而在这个过程中，花胶品质好坏、含胶量多少也能判断出来。

优质的花胶久煮不烂，即使炖上半天，也不会出现破碎、融化的现象，并且炖出的汤品质地清澈，完全没有腥味，放凉后胶质凝结，会变成如果冻一般Q弹的固体。

而使用碎胶拼凑成的花胶，炖煮时便会破碎成许多小块，煮出的汤品质地浑浊、无法凝结。

没晒制好的花胶会有浓重的腥味，无法入口，更别说滋补了。

花胶不适合什么人

因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；

感冒患者也要忌食；

食欲不振和痰湿盛者忌食。

经过验证对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；

1—8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。

花胶和鱼胶的区别

香港人就很少人叫鱼胶，都是叫花胶的，广州叫鱼肚的比较多，所以，一个地方一个名字叫法不同而已。

花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

花胶怎么做

1、益智炖花胶

材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚（去核），幼盐少许。

做法：把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、生姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

功效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

2、花胶排骨红枣汤

材料：花胶100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）食盐适量。

做法：先将浸发好的花胶切块飞水备用；

洗净排骨切块，出水；

干淮山浸泡半小时；

把花胶、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

功效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，减少面部皱纹。

花胶补血养颜汤 下面七步就ok

花胶的胶原蛋白含量是远远超过猪蹄的，女人如果是经常食用花胶的话皮肤可以有非常明显的改善，而且在做花胶汤的时候如果是搭配上红枣和枸杞的话，不但可以滋阴补肾，还具有补血养血的效果，那么，应如何制作呢？主料：鹌鹑、花胶、北芪辅料：1、红枣 2、虫草参3、海底椰 4、淮山5、莲子 6、姜调料：盐1、鹌鹑洗净待用。

2、汤料备好。

3、把鹌鹑放进炖盅里。

4、配料用清水浸透后放入炖盅里，加入姜片和适量清水。

5、蒸锅里放入水，放支架(放布也行)。

6、把炖盅放在支架上，盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。

7、加入适量盐即可食用。

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花胶排骨汤 三步走起

花胶排骨汤，花胶是鱼鳔，因为胶质多，故名为花胶，与排骨一起炖汤，是秋燥时女人最好的润燥养颜汤品。

花胶浸泡一般需要隔夜，中途可换水2-3次，然后再焯一下水，那么，具体是怎样的呢？1.花胶泡发2-4小时，根据花胶的厚薄硬度适当调整时间。

如果冬天，需要视泡发的程度来延长泡发时间或不高于四十度的温水泡发。

泡发好后，进行清洗，如有沙线，要祛除干净。

2.排骨焯一下血水，洗净备用3.将花胶、排骨和生姜放入紫砂锅中，慢火细熬2-4小时（根据个人习惯来定，我按广东老火汤的做法，一般熬煮4小时）。

熬煮好后，喝的时候加盐调味即可。

功效：花胶15克，红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

适用于补气血、养容颜，对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。

当然，也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。

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