【菜科解读】

9月23日就是秋分节气。

中国传统节气将“立秋”作为秋季的开始，到“霜降”为秋季终止，“秋分”正好居于二者之间，有“平分秋色”之意，因而得名。

中医理论认为，肺喜润恶燥，因此这个时节的饮食养生，重点在于益肺润燥。

秋燥侵犯肺部，容易损伤津液，引起喉疾、咳嗽等不适症状。

不同体质容易感受到的燥邪也不相同，预防和调养需区别对待。

应对“温燥”宜选秋梨膏

当前，暑热未消散殆尽，与秋季的燥气会合，形成了“温燥”的特征。

温燥，以干咳为主要症状，常伴有口渴口干、痰黏稠发黄、喉咙肿痛、烦躁不安，舌头往往是偏红偏干，舌苔发黄。

平时容易上火，或者阴虚和肝郁体质的人容易受温燥困扰。

针对温燥，有一个经典膏方——秋梨膏。

秋梨膏有很多版本的配方，可用梨加枇杷、百合、玉竹、陈皮、甘草、大枣等各类化痰止咳、益气润燥的药材同制而成。

秋梨膏的主要食材是秋梨，能养肺阴、清肺热、化痰止咳，枇杷、百合、玉竹可润肺化痰止咳；

陈皮可理气调中；

甘草、大枣可调和脾胃、益气补血。

秋梨膏可直接吃或泡水喝，咳嗽、用嗓过度、吸烟者、阴虚火旺体质者宜用，孕妇和外感风寒者慎用，糖尿病人要少用。

深度滋养多喝银耳羹

秋天天气渐凉，风寒常常侵袭肺部，平时脾胃虚寒、吃凉东西容易拉肚子等虚寒体质的人容易被凉燥损伤，要提前预防。

凉燥引起的症状，除了干咳之外，还有怕冷、鼻塞、流清涕、痰少痰白等表现，舌头往往偏干，舌苔薄白。

杏仁和核桃仁是改善凉燥症状的首选。

杏仁入肺、大肠二经，能滋肺润肠，止咳平喘；

核桃仁性温而味甘，归肺、肾、大肠经，可以温补肺肾、定喘润肠。

中医认为，肺与大肠相表里，所以燥咳时会出现便秘问题。

杏仁和核桃仁中富含油脂，适用于燥咳、便秘者。

由于今年暑热较重，耗气伤阴，体质虚弱的人遭遇秋燥更容易患上咳嗽，这种情况建议多食银耳羹。

银耳滋润生津，还可加入清热的雪梨、安神的百合、润肺止咳的杏仁、滋肾补肝的枸杞，深层润养五脏六腑。

但银耳羹特别润补，痰湿重的人要慎用。

清肝火适当食用紫苏梅饼

有的朋友可能会发现，人在生气发怒后特别容易咳嗽。

这是因为经常生气的人，往往肝火较旺，肝火上犯于肺，中医叫“木火刑金”，除了咳嗽之外，还常伴有头晕、头痛、失眠等症状。

收敛肝火，可以适当多吃些酸味食物，因为酸味入肝，有收敛平肝的作用。

青梅可以生津滋阴，敛肝润肺。

市面上有一种紫苏梅饼，加入了另一种药食同源的中药紫苏，紫苏可以解表散寒、行气和胃、宽胸理气，还可解鱼蟹之毒，针对咳嗽、咽干、阴虚火旺体质者尤为适宜。

紫苏和青梅，一散一收，散寒又理气。

现在正值螃蟹肥美的时节，食蟹时，配一点紫苏梅饼，还可预防腹泻。

三月好粥道 喝百合杏仁粥

”3月里，来上一碗百合杏仁粥，润肺、养心阴、健脾胃，顺应春季“防风、润燥、疏肝、安神”的养生法则，以温和之力调阴阳、和脏腑，正是中医不治已病治未病的最高智慧，是春季居家养生首选之品。

春日养生上品兼顾心脾肺 春三月，天地俱生，万物以荣，然而春季多风，早晚温差大，气候偏燥，人们容易出现咽干、干咳、鼻痒、睡眠差等症状。

从中医五行理论来讲：“春属木，与肝相应；

肺属金，金克木。

” 春季肝木升发过旺，易反侮肺金，加之风燥外侵，肺阴易耗，从而出现咳嗽、咽干等肺燥津亏之象；

同时木火扰心，心神不宁，故多见眠差、烦躁。

此时最适合来一碗润而不寒、补而不滞的百合杏仁粥，兼顾心、脾、肺三脏，既是日常主食，也是春日养生之上品。

现代研究也表明，百合中的多糖成分能显著提升呼吸道黏膜的防御能力，杏仁中的苦杏仁苷则能抑制咳嗽中枢，减少咳嗽发作。

二者搭配，既能缓解春季肺燥，又能增强机体免疫力。

三种白色食材各具营养优势 从食材特性来看，这款养生粥中的三种白色食材各有其营养优势。

百合性微寒，归心、肺经，其质润滋阴，入肺可清肺燥、止虚咳；

入心则能清虚热、宁心神、助眠安志。

养阴而不滋腻，清虚热而不伤阳气，最适配春天“燥伤肺阴、木火扰心”的人群食用。

甜杏仁性甘平，归肺、大肠经，中医认为杏仁能降肺气、润肠燥，是肺与大肠同调之品。

肺气以降为顺，春季升发太过，肺气易逆而上冲，易引发咽痒、干咳等症。

而杏仁质润多脂，既能降气止咳，又可润肠通便，使浊阴下降、清阳上升，顺应脏腑气机升降之常。

粳米性甘平，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、生津止渴的功效。

中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源，所有食养皆需以脾胃为载体。

以粳米煮粥，可缓百合微寒之性，固护中气，使润肺、安神之功缓缓布散周身，做到“养肺不碍脾、滋阴不伤胃”，体现中医“顾护脾胃”的核心思想。

这碗养生粥做法很简单 食材准备粳米50g，干百合15g，甜杏仁12g，冰糖、清水适量。

熬粥步骤甜杏仁用开水浸泡后去皮，捣碎或研磨成浆，有助于有效成分析出；

干百合需提前浸泡2小时，洗净后，用沸水焯烫30秒去除苦味。

将粳米洗净，加水大火煮沸后转小火慢熬20分钟，至米粒开始开花。

加入处理好的杏仁碎，继续熬煮15分钟；

依个人口味放入百合和冰糖后，再煮10分钟，直至粥体黏稠、百合软烂。

敲黑板 一碗好粥的注意事项 脾胃虚寒、大便溏泄、寒湿内盛者少食（杏仁、百合偏润，易加重腹泻）。

日常养生只用甜杏仁，苦杏仁为药用，不可自行食用。

孕期、哺乳期及体质敏感者少量试服，无不适再常规食用。

文/赵英慧（北京妇产医院）

达摩易筋洗髓养生功法禁忌

忌喧闹嘈杂、污秽腥膻、五浊杂乱、闷热密室、暖阁露宿、灶前灵堂之处。

身有重伤未愈、大醉过饱、身心疲惫之时，不可行功。

男女房事前后一时，女子胎前八月、产后四十日，皆不可行功。

妄行有损，修道养生者，切须谨记。

人有三伤：过虑伤精，多言伤气，久视伤神。

人有九损：喜极损肺，怒极损肝，哀极损肠，惧极损胆，饱极损胃，饿极损脾，情极损肾，动极损阴，静极损阳。