4种鸡蛋是伤身蛋没营养还伤肠胃
论起对鸡蛋的执念，国人若论第二，没人敢论第一。
据国家统计局数
【菜科解读】
如今，鸡蛋是国人餐桌上必不可少的一种美食。
论起对鸡蛋的执念，国人若论第二，没人敢论第一。
据国家统计局数据显示，2020年国内鸡蛋的消耗量是2947.8万吨，按1千克16颗鸡蛋估算，国人每天消耗的鸡蛋就将近13亿颗。
不过，这“蛋红是非多”，关于鸡蛋的传闻也不少，其中最让人担忧的就是“鸡蛋是心血管祸根”，这是真的吗？
一、鸡蛋是心血管祸根
很多人认为鸡蛋是“心血管祸根”，是因为鸡蛋中含有的胆固醇，让他们感到恐惧。
鸡蛋确实属于胆固醇含量较高的食物：一个鸡蛋（50克）大约含141~234毫克胆固醇，其中胆固醇大部分集中在蛋黄。
而在很多人印象里，胆固醇是导致动脉硬化、冠心病等心血管疾病的罪魁祸首。
其实，健康人体内胆固醇的合成可以自行调节。
如果摄入胆固醇多了，体内合成的数量就少，同时分解增加；摄入少了，合成就多，且分解减少。
而人体出现血脂异常，主要是由于内分泌或血脂代谢失调、高血压、肥胖及活动量不足等因素造成的。
换句话说，没必要妖魔化鸡蛋，只要适当且正确地吃，是不会对健康造成不利影响的。
二、真正伤身的是这4种蛋
1、长斑蛋
需要注意的是，这里说的不是鸡蛋外壳长斑点的鸡蛋，而是打开鸡蛋后，蛋壳内壁出现斑点的情况。
蛋壳长斑点的鸡蛋，多是因为生蛋的母鸡子宫分泌紊乱，造成蛋壳色素沉积不均匀，形成斑点。
这些蛋虽长得磕碜点，但整体营养品质并不受影响。
而内壳出现斑点的鸡蛋，极有可能是鸡蛋存放时间过长或存放方式不当，细菌、霉菌侵入鸡蛋内部所致。
人在吃了后，容易出现肠胃不适，甚至食物中毒。
2、溏心蛋
不少人特别喜欢鸡蛋 “嫩到流汁”的口感，在煎蛋或煮蛋时，会特地把鸡蛋做成溏心的。
殊不知，鸡蛋不煮熟透就吃，存在很大的健康隐患。
因为鸡蛋中可能含沙门氏菌，溏心鸡蛋没有完全熟透，是无法实现有效灭菌的。
如果你不巧吃到了被污染的溏心鸡蛋，就很可能被沙门菌感染，人体感染沙门菌之后，通常在8~72小时内出现症状，一般是腹泻、腹痛、发烧等。
多数人即使不进行治疗，症状也可在4~7天之后消失。
不过，如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，后果就可能比较严重，甚至死亡。
好在沙门菌特别怕热，只要将鸡蛋充分煮熟，它们基本“团灭”。
在平时，我们可以把“蛋黄完全凝固”当作鸡蛋熟透的标志，因此，为了安全起见，大家吃鸡蛋时，最好还是加热至蛋黄凝固。
注意：鸡蛋中是否带有致病细菌，跟养殖方式无关。
有机鸡蛋、走地鸡蛋等“高档鸡蛋”，都可能被污染。
3、炸鸡蛋
炸鸡蛋属于油炸食物，热量超标不说，其中营养也荡然无存，还存在致癌的风险。
鸡蛋在高温油炸之下，会引起蛋白质及脂肪高温变性，进而产生大量自由基和反式脂肪，甚至可能催生苯并芘等强致癌物质。
其中，自由基会侵袭健康细胞，增加细胞癌变的概率；反式脂肪会增加体内坏胆固醇的含量，增加患心脑血管疾病的风险；而苯并芘更是早被列为一级致癌物，会增加人体的患癌风险，不光如此，炸鸡蛋还会导致鸡蛋中的维生素流失。
据研究显示，鸡蛋经过油炸，其维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%，因此，出于健康考虑，还是少吃炸鸡蛋吧，可选择更健康的烹调方法。
4、毛鸡蛋
毛鸡蛋，又被称为“活珠子”，说白了就是没有完全孵化的鸡，吃毛鸡蛋，只能说是种非常非常重口味的吃法，当然，甲之蜜糖乙之砒霜，毛鸡蛋就是一种爱的人非常爱，不爱的人听到都反胃的食物，撇开味道不谈，毛鸡蛋也不是啥“好蛋”。
一方面，毛鸡蛋的绝大多数营养在胚胎发育过程中已经流失掉了，跟新鲜的鸡蛋根本没法比；另一方面，毛鸡蛋容易被微生物感染，常吃还可能会危害身体健康，因此，不论是为了营养还是为了健康，都不建议大
#p#分页标题#e#温馨提示：从营养吸收率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%，这样看来，水煮蛋是妥妥的“尖子生”，推荐大家常吃水煮蛋。
世界上最大的鸡蛋？乌克兰母鸡产下长8厘米的鸡蛋
其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。
富含胆固醇，营养丰富。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。
下面就跟一起具体看看世界上最大的鸡蛋等相关内容。
世界上最大的鸡蛋2004年4月，一只貌不惊人的乌克兰老母鸡竟产下一只长8厘米，重156克的巨无霸鸡蛋，一举打破了相关的吉尼斯世界纪录。
这只英雄母鸡住在乌克兰尼古拉耶夫市郊外的一户农家里。
它的主人娜杰日达.马秋克当天向记者透露，产下巨蛋的母鸡没有任何特别之处，以前它生的蛋都只有寻常大小。
她还表示，她们家19年以来一直养着几十只母鸡，而这样的惊喜还是头一回遇到。
古巴的一只老母鸡于当年2月中旬下了一只重为148克的鸡蛋，这只鸡蛋很快被列入吉尼斯世界纪录。
马秋克说,她已经把巨无霸鸡蛋妥善地保存在冰箱里，并希望它被正式收人吉尼斯世界纪录。
鸡蛋的形成卵母细胞在卵巢内生长发育时，卵黄物质在卵内逐渐积累增多。
卵黄物质以同心圆为层次，形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构，由白卵黄形成卵黄心，由此向动物极延伸，末端略膨大，膨大部分称为潘氏核。
白卵黄含有较多的蛋白质，黄卵黄富含类脂物质。
卵内细胞质很少，重要位于动物极卵黄顶部的一个区域内，细胞核位于此处。
随着卵母细胞内卵黄物质的增多，体积变大，卵泡突出卵巢表面。
排卵时，初级卵母细胞完成首次成熟分裂，，排出第一极体，成为次极卵母细胞。
随即进入减数第二次分裂中期。
排卵时，卵泡膜破裂，次级卵母细胞从卵巢里释放出来，立即被十分活动的输卵管伞卷入。
在伞部大约停留15分钟，在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体。
输卵管必分为5部分：伞部、蛋白分泌部（壶腹部）、峡部、子宫、花园。
家鸡要生成一个完整的蛋大约需要24小时。
伞部呈漏斗状，边缘薄形成皱褶。
鸡卵细胞在此停留15-18分钟并完成受精作用。
蛋白分泌部管壁厚，粘膜形成纵褶，有腺体分泌浓蛋白包在卵黄外边，卵旋转下行在两端形成由浓蛋白扭成的系带（卵带）。
鸡卵细胞在此停留3小时。
峡部管腔较窄，腺细胞分泌物就形成内外壳膜。
鸡卵在此停留75分钟。
子宫为输卵管膨大部分，粘膜形成深褶，肌肉层发达。
卵细胞在此吸收水分形成稀蛋白，壳腺分泌含钙化合物形成卵壳。
产蛋前4-5h子宫壁色素细胞分泌色素涂于壳表面，形成各种色斑。
鸡蛋在此停留18-20h。
花园为输卵管末端，开口泄殖腔左侧。
鸡蛋离开子宫后进入泄殖腔，泄殖腔壁肌肉的强有力地收缩可以使其排出体外。
至此，鸡蛋总是以较细的一端在前移动，但是在其产出之前半小时，它会急速翻转，所以在产蛋时，鸡蛋是粗端先产出来的。
世界上最贵的鸡蛋？价值186万元的钻石鸡蛋？镶钻910颗
鸡蛋在生活中很常见，很多人都知道鸡蛋当中的营养价值是比较高的，而一般情况下价格的鸡蛋都是在几块钱一斤。
但是在世界当中有一颗最贵的鸡蛋，已经价值达到了186万元，在整个鸡蛋当中镶钻。
世界上最贵的鸡蛋世界上最贵的鸡蛋，那就是镶满910颗钻石的鸡蛋，价值达到了186万元。
这也是奢侈品品牌推出的一款钻石复活节彩蛋。
从大小上来看和普通的鸡蛋没有太大的差别，但是从价格方面简直就是天壤之别，是普通鸡蛋的好几倍价格，这让很多人都觉得不可思议，然而详细的看看这一个鸡蛋的外表就发，现在这个鸡蛋当中满满的都镶嵌着各种钻石。
钻石的鸡蛋在这颗钻石鸡蛋当中，用910颗钻石进行点缀，凭借着如此精致的外观，得到了更多人的喜欢，不过一听价格更是比较昂贵，一颗鸡蛋的价格就相当于好几套房子的价格，在世界当中堪称奇迹。
除此之外，在鸡蛋的外壳还拥有着18克拉的黄金进行装饰，而在这些钻石当中拥有着各种颜色的，就比如红色蓝色等等那一颗钻石的样子以及性能都比较好。
钻石鸡蛋的意义钻石鸡蛋不光是拥有着漂亮的外观以及精致的外表，本来就连价格方面也是让人敬佩的。
而这一个钻石鸡蛋是可以制作成今年价值比较高的项链或者是各种装饰品拥有着巨大的意义，是代表着生活和睦的寓意。
在人们的心目当中，家和万事兴，如果能够拥有一块钻石鸡蛋，相信自己的生活会更加精彩，和家人能够更好的相处。
这相对来说是一个比较精致的装饰物，也是很高级的珠宝项链。
