【菜科解读】

坚果是人们最爱慕的食物之一，坚果中都含有丰富的维生素和矿物质，经常食用对人体的好处非常多，那么世界上最受欢迎的坚果都有哪些呢？其中，夏威夷果能预防癌症、腰果含维生素丰富，下面，就快和一起了解世界十大坚果排行吧！

世界十大坚果排行

1、夏威夷果，2、腰果，3、榛子，4、板栗，5、核桃，6、松子，7、杏仁，8、开心果，9、花生，10、葵花籽。

1、夏威夷果

夏威夷果也叫澳洲坚果，是一种原产于澳大利亚的树生坚果，其果实不仅具有独特的奶油香味，而且具有极高的营养价值，是十大最有营养的坚果之一，经常食用不仅能够降血压，还能够预防癌症。

2、腰果

要问哪种坚果营养价值高，腰果一定是其中之一，腰果是原产于美洲的一种肾形坚果，其果实营养非常丰富，不仅含有丰富的维生素，而且还含有大量的钙、磷、铁等矿物元素，经常食用能够提高人体免疫力。

腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源重要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。

3、榛子

榛子是一种营养价值极高的名贵坚果，有着“坚果之王”的美誉，榛子中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，经常食用不仅能够保障人体处于良好的状态，还能够延长寿命。

4、板栗

板栗是原产于我国的坚果，也是我们秋天经常食用的坚果，板栗仁中含有丰富的蛋白质、脂肪和核黄素等营养物质，经常食用不仅能够强身健体，还能够预防高血压。

板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。

我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。

炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。

5、核桃

核桃是最受人们爱慕的坚果之一，也是最补脑的坚果排名第一名，核桃仁中含有丰富的蛋白质、矿物质和钙、铁、磷等微量元素，不仅能够补脑，还可以缓解疲劳、降低人体胆固醇。

胡桃具有极高的营养价值，其根、茎、叶、果实都各有用途，可以说“全身是宝”。

是中国经济树种中分布最广的树种之一。

中国以加工胡桃仁为主，重要产品有核桃仁食品、核桃油、胡桃保健品等，充分体现了胡桃种植、加工的很大食用价值。

6、松子

松子也是一种常见的坚果，不仅是主要的中药，而且还具有很高的食疗价值，松子中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，经常食用能够强身健体，滋润肌肤，还可以延年益寿。

在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子以云贵川大山里的松树结的松子为主。

7、杏仁

杏仁也是我们平时常吃的坚果，其果实营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素和钙、磷、硒、铁等矿物质，不仅能够增强人体免疫力，还能够延缓衰老，预防癌症。

苦杏仁呈扁心形，长1～1.9cm，宽0.8～1.5cm，厚0.5～0.8cm。

表面黄棕色至深棕色，一端尖，另端钝圆，肥厚，左右不对称，尖端一侧有短线形种脐，圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。

种皮薄，子叶数为2个，乳白色，富油性。

气微，味苦。

8、开心果

开心果是一种低脂肪高纤维的坚果，其果实中含有大量的维生素、矿物质和抗氧化元素，能够预防心脑血管疾病，防衰老，还能够降低人体胆固醇和保护视力。

9、花生

花生是一种物美价廉的坚果，也是我国食用最广泛的坚果之一，花生中不仅含有丰富的维生素、矿物质和粗纤维，还含有人体所需的多种氨基酸，能够增强记忆力，促进人体新陈代谢。

10、葵花籽

葵花籽即向日葵的果实，也是我们常吃的坚果之一，其果实不仅味道可口，而且营养丰富，含有多种维生素和微量元素，能够降低人体血液中的胆固醇，还能够增强记忆力和预防衰老。

这几种食物竟是防癌高手 健康好处多！

有一些食物味道不讨喜，防癌抗癌的功能却是实打实的。

快来看一看3种被嫌弃的防癌菜：韭菜韭菜含有非常高的维生素和胡萝卜素，这些营养素有助于提高视力，缓解眼睛疲劳，非常适合长时间用电脑的人食用，而且胡萝卜素高有助于增强免疫力，预防肿瘤，对于抗氧化，抗衰老也很有益处。

春季韭菜最佳的时节是春节，因为初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，另外隔夜的熟韭菜不宜再吃。

葱香葱也有防癌抗癌的效果。

香葱中所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

香葱凉拌食用或者作为佐料都非常合适，不过要注意不宜煎、炸过久。

大蒜大蒜也具有预防某些癌症的功能。

它可以抑制胃内产生硝胺的细菌，减少亚硝胺的生成，预防胃癌。

调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。

长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。

大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

日常饮食中我们要注意哪些问题来预防癌症呢？吃鲜多项国际研究指出，多吃新鲜食物有助于防癌。

世界癌症研究基金会发现，多吃新鲜水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多种癌症的发生几率。

人们每日应至少吃400克不同种类新鲜果蔬，最好包括红、绿、黄、紫等颜色。

相反，久放霉变的食物千万别吃。

花生、大豆、米、面等发霉后，可产生强致癌物黄曲霉素，可导致肝癌、胃癌等。

另外，尽量别吃隔夜菜，放置时间超过8~10小时的菜往往含有亚硝酸盐，加热次数越多含量越多。

吃淡高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。

建议大家每人每天吃盐别超5克。

烹调时还要注意隐性盐的存在，比如味精、酱油、酱料、调味包中也含盐，需要控制用量。

除少吃盐，清淡饮食还应控制吃肉量。

美国国家科学院报告指出，脂肪与癌症关系最为密切，特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。

世界癌症研究基金会建议，每周畜肉和禽肉摄入量要少于500克，尽可能少吃加工肉制品。

吃粗食物中缺乏膳食纤维是近年来癌症患者增多的重要原因之一。

各种粮食本来都是膳食纤维的来源，但受到加工的影响，加工越精细，膳食纤维损失越多。

所以人们最好刻意吃点粗。

富含膳食纤维的食物包括：黑米、玉米面、莜麦面、鲜玉米、小米等主食;香菇、金针菇、毛豆、蚕豆、蒜薹、茭白等蔬菜;石榴、桑葚、梨、猕猴桃、鲜枣等水果;黑芝麻、松子、干杏仁、干核桃等坚果。

膳食纤维进入体内后，可刺激胃肠道蠕动，促进排便，减少肠道吸收致癌物，预防大肠癌。

吃苦多年研究发现，柠檬苦素在增强免疫力方面功效明显，可帮助肿瘤病人增强抵抗力。

美国研究发现，食用柑橘或橘子汁就可吸收柠檬苦素，对口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等有预防作用。

柑橘类水果还含有多种黄酮类物质和类胡萝卜素，也有防癌作用。

美国研究还发现，食物中的其他天然苦味物质也有一定保健作用。

比如柠檬和柚子中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，以及红酒和巧克力中的多酚，它们都是有助于预防癌症和心脏病的成分。

苦瓜中的奎宁精能提高人体免疫力，帮助控制血糖。

所以，防癌饮食必须吃点苦。

预防癌症从饮食开始 教你用饮食抗击八种癌症

抗击胃癌吃大蒜常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。

而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。

此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

抗击胰腺癌吃菜花研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。

同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。

近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

抗击肺癌吃菠菜菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。

每天吃1碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。

此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

抗击乳腺癌吃海带海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。

而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。

日本女性乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。

抗击肠癌吃茭白茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。

抗击皮肤癌吃芦笋芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。

抗击宫颈癌吃黄豆用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移。

此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

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