【菜科解读】

鹿茸可能很多人没见过但是听说过，鹿茸泡酒那可谓是大补，不知道鹿茸究竟是什么东西？鹿茸是取公鹿上的好还是母鹿上的好。

鹿茸是什么东西

鹿茸是指鹿科动物在幼年期尚未未骨化的幼角，因为中医医术中，鹿茸有着壮阳补肾的能效，是传统的名贵药物，可以预防和治疗多种疾病，所以常受到追捧，价格高昂。

鹿茸是公鹿还是母鹿

公的

鹿茸片就是将鹿茸切成的薄片，现在很多人选择鹿茸的时候都会选择购买鹿茸片，但是鹿茸片有着好坏优劣之分，如果购买的时候，不能进行辨别，就极容易买到劣质产品。

那么吉祥鹿产品就来告诉大家如何辨别鹿茸片的优劣。

商品鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。

一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。

鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。

外皮为红棕色。

锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。

体轻，质硬而脆。

气微腥、味咸。

鹿茸割了还会长吗

鹿角断了还能长，鹿角的再生能力是生物学秘密之一，在哺乳动物中，鹿是唯一能再生完整的身体零部件的动物。

鹿角是较大的骨质结构，骨外有天鹅绒般的鹿茸外皮。

鹿角年年生长、死亡、脱落然后再生长，生长过程达三到四个月，是生长最快的活组织之一。

鹿茸就是雄鹿长出的，还未骨化的带茸毛的幼角。

雄鹿一般从第三年开始锯茸，一年可以割两次，一般是6月份和8月份各一次，第一次习称“头茬茸”，第二次习称“二茬茸”，鹿茸以3到6年所生的品质最好。

鹿茸割下来疼吗

首先鹿角并不是随便切的，鹿角一般采用公鹿生长的软骨就是未骨化的嫩角，其实母鹿是不会生长都假的，鹿角的软骨生长速度快，鹿角内部拥有致密的结缔组织，软骨组织和骨组织，布满血管，如果切割不好的情况下，就和人骨头断裂一样，

乌鸡鹿茸汤做法

乌鸡汤是大家公认的补品，经常体虚多病的患者常喝乌鸡汤就可以很有效的改善身体机能，乌鸡汤可以和新鲜的蔬菜搭配熬制汤品，也可以和多种药材搭配，而乌鸡鹿茸汤就是一道非常滋补的汤，也很适合女性食用，多喝乌鸡汤也可以达到强身健体的功效，下面让我们一起来学习一下乌鸡鹿茸汤的做法。

鹿茸乌鸡汤材料：净乌鸡肉适量，鹿茸3克，姜一块。

鹿茸乌鸡汤的做法：1．去皮去骨乌鸡肉适量，开水氽烫一下，捞出过冷水，姜切片。

2．取砂锅，注入适量清水，放入乌鸡肉、鹿茸和姜，大火烧开，转小火煲1.5小时，关火，调适量盐即可。

鹿茸乌鸡汤的功效：1．此汤有补益血气、养肝补肾、壮阳祛寒的作用。

2．此汤清甜美味、可壮元阳、补虚损，是身体虚弱人士益强壮汤水。

3．身体虚弱、面色苍白、怠倦怕冷、手脚不温、头晕目眩，或产生，精血两亏，和子宫虚冷不育可用此汤作食疗。

4．凡体虚有热，血压高，以及感冒未清者，不宜饮。

乌骨鸡食疗作用：乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用，食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效，乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。

因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌骨鸡适合人群一般人群均可食用，老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

综上所述便是乌鸡鹿茸汤的详细制作方法了，整个的制作过程非常的简单，而且鹿茸有很大的药用价值，搭配上乌鸡做出的汤不仅口味鲜美而且也是一道上好的补品，男性也可以食用，汤里也可以加入一些青菜作为辅料，汤也会变的更加清淡，爱好喝汤的朋友们值得一试。

鹿茸花旗参汤怎么做？

对于老年人来说，养生非常重要，可能年轻的时候没有照顾好自己的身体，所以在老了之后身体会出现很多不同的情况，所以大家可以通过养生来改善自己的身体状况，当然养生也有很多方法，选择适合自己的中药来养生这是非常明智的选择，所以说今天来教大家做一道鹿茸花旗参汤，做法非常简单。

主料鸡肉150g 西洋参12g 鹿茸32g1、西洋参和鹿茸切成片，在清水中过一下即可；

2、鸡肉洗净去皮，切成适量的块；

3、锅中加入凉水，下鸡肉块焯掉血水捞出再洗净；

4、锅中加入鸡肉、鹿茸、参加开水适量慢火炖3小时，既可食用。

3 人参功效性味归经：性平、味甘、微苦，微温。

归脾、肺经、心经。

功效：大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。

用法用量：内服：煎汤，3-10克，大剂量10-30克，宜另煎兑入；

或研末，1-2克；

或敷膏；

或泡酒；

或入丸、散。

用药禁忌：1实证、热证而正气不虚者忌服。

2反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。

3、服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。

古医书讲萝卜“下大气，消谷……”。

现代研究萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最主要功能。

这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵消。

故有此一忌。

4、忌饮茶。

服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受损。

5、无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。

6、人参忌与葡萄同吃营养受损，葡萄中含有鞣酸，极易与人参中的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。

当然这道汤的材料比较名贵，对于一般人的来说是可能是有些奢侈了，但是大家也可以选用自己的养生材料来一起制作，就像做美食一样并不局限于哪一道食材，只要是没有冲突的，大家都可以一起搭配一起做。