青团用什么粉最好吃？做青团可以用什么草
【菜科解读】
青团是一种非常有特色的小吃，通常是在清明节前后出现在市面上，但有部分人喜欢自己动手去做，有时候自己做的却没有买来的好吃，因此我们需要了解一下青团用什么粉最好吃？做青团可以用什么草？
青团用什么粉最好吃普通面粉即可。
做青团不需要特定面粉，使用普通食用面粉即可，其次，若是没有面粉，也可用糯米粉代替。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
1、鼠曲草。
鼠曲草是一种野菜，又叫棉菜，在野外很常见，初春季节就冒出头了，没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃。
2、草头。
草头其实就是苜蓿，原本是一种牛羊饲料，但在江南地区常当成蔬菜栽培。
在上海的各大酒楼餐厅内，草头是一种常见的美食，草头圈子（草头和大肠做的美食）、酒香草头极受食客喜爱。
3、浆麦草。
浆麦草和路边的野大麦草很容易混淆，寻找的时候要注意一下，浆麦草贴着地面生长，茎秆比较细，有一点点红色，野大麦草长得有半人高，根茎是中空的，并且种子似穗状。
浆麦草不是野菜，只用它的汁液，可以使用榨汁机，也可以直接放入清水中搓揉，最后过滤出青绿色的汁液，加入适量的石灰水可以让颜色更绿。
4、泥胡菜。
泥胡菜的嫩苗长得特别像荠菜，但是它的味道有一点点苦，人们一般不会挖来吃。
泥胡菜其实是一种药材，全草可以入药，主要的作用是清热气、消肿，比较适合做青团汁。
5、刺儿菜。
刺儿菜学名小蓟，嫩苗也属于野菜的一种。
它的叶子边缘有一些锯齿刺，颜色属于比较深的绿色，很适合提取汁液做青团。
6、苎麻嫩叶。
江南地区有种植苎麻的传统，苎麻的嫩叶可以当野菜凉拌吃，有清热解毒、利尿等功效。
用它来做青团可以把叶子剁碎后揉入糯米粉中，当然，揉之前要先煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，也可以用小苏打来代替石灰，总之是为了中和苎麻的酸性物质。
青团是可以用纯糯米做的，这样做出来的青团会非常的软糯可口，但是还是建议大家加入一些粳米粉，这样做出来的青团口感和卖相都会更好。
糯米具有很强的粘连性，用纯糯米做成的青团非常软糯，适合喜欢吃小点心和甜品的人，消化能力不是很好的人，可以在制作青团的过程中加入一些粳米粉，这样做出来的青团不会那么粘，同时也更加容易消化。
青团一般是用糯米粉、粘米粉、澄粉一起制成的。
糯米粉具有极佳的粘黏性，将糯米粉放到青团中主要是起到增强青团糯性的作用，粘米粉可以增强青团的硬度，而放入澄粉是为了改善青团的口感，用这种方式做出来的青团口感软绵、回味清新，非常的好吃。
想要青团完全不硬那就要放纯糯米。
糯米具有粘黏性，同时不容易成形、不发硬、口感较软，用纯糯米做的青团就算冷了也不会变硬，一直保持软糯性，但缺点是不易消化，食用过多对胃部不好，建议小孩、老人、消化不好的人群少吃，或者不吃纯糯米青团。
青团可以分给同事吃吗
青团一般是可以分给同事或其他人吃的，但是要看对方喜不喜欢吃。
青团可以分给同事吃吗可以，但也要看对方喜不喜欢吃。
青团是江南地区非常有名的传统小吃。
从外观上看，它是绿色的。
里面会有艾草汁，重要由糯米制成。
然而，在一些地方，绿色蔬菜汁和糯米将被用来制作不同的青团。
味道不一样。
通常，我们会在清明节吃一些清团，这是清明节的饮食习惯。
青团的营养价值很高，所以适量食用青团是一个不错的选择。
当然，当我们吃青团时，我们仍然会有很多问题需要我们注意。
睡前千万不要吃青团，因为青团是一种不易消化吸收的食物，同时，青团并不适合所有人。
青团可以分享给别人吃吗一般是可以的，但是也要看别人喜好。
青团的外皮是用糯米做成的。
馅料又甜又咸。
传统的豆沙馅基本上都是豆沙馅。
清明节吃清团，重要流行于江苏和浙江。
这也是中国南方人庆祝清明节的传统风俗，已经流传了数千年。
虽然青团是一种很好的季节性食物，但它不适合老年人和儿童。
糯米是一种很难消化的食物。
老年人和儿童的消化功能较弱。
吃青团会加剧肠道的消化压力，对身体造成损害。
建议老人和儿童在吃青团时尽量少吃。
青团营养丰富，具有美容功效。
对于爱美的女性，可以适当食用青团，但不要食用太多或太频繁，否则会对身体造成一定伤害。
吃青团的注意事项1.进食前一定要加热。
因为青团的糯米冷却后容易再生，不利于消化，营养结构会被破坏。
2.最好与竹笋或马兰头一起吃。
同时食用这些食物可以加快青团的消化和营养吸收。
3.不要吃有脂肪的食物。
如果将糯米等不易消化的食物与油混合，会增加肠胃负担，容易引起消化不良。
4.最好吃一些有助于消化的食物，如山楂。
因为这些食物可以减轻糯米食物如青团在胃肠道的消化负担，有利于青团在体内的吸收。
青团保持软糯？青团变硬了办
第一步：准备一把艾草将嫩叶的部分摘下来放在盆中清洗干净，放在锅中焯一下水，焯水的时候加入1克小苏打搅拌均匀，焯好水之后捞出来放在凉水中过一凉水，这一步可以去掉艾草的一些苦涩味。
第二步：将过凉的艾草放在破壁机中打成艾草汁然后过滤到碗中，在艾草泥中加入200克的糯米粉，60克粘米粉，搅拌均匀，搅匀之后加入一勺猪油，将它搓成团，搓成一个光滑的面团就可以了，盖上一层保鲜膜醒面10分钟。
第三步：准备160克花生放在锅中炒熟放凉之后将花生的皮剥掉，装在料理机中，再将准备好的黑芝麻同样放在锅中炒熟，炒熟之后也放在料理机中，再准备一些核桃剥掉皮，掰成小块放在料理机中，将它们都打碎，不要打的太碎，这样吃起来口感会比较好，打碎之后倒在碗中，跟你自己的口味加入适量的白糖 ，喜欢吃甜的就多放点白糖，搅拌均匀之后，鲜香好吃的花生芝麻核桃馅料就做好了。
第四步：取一小块醒发好的面团，将面团压成小面饼，然后包入做好的花生馅料，用虎口状收拢，慢慢的将它团成圆团，这样一个青团生胚就做好了。
第五步：将做好的青团摆放在笼屉上，水开之后上锅蒸8-10分钟，全程开大火蒸，10分钟之后打开盖子在青团上面再刷上一层熟油，防止风干变硬裂开。
取出来就可以吃了，软糯香甜的青团就做好了。
青团里有色素吗青团里面一般是没有色素的，青团之所以颜色这么浓郁是因为里面是艾草的颜色，不用担心是色素的问题，可以放心食用，是很健康的食品。
青团归为粮食制品大类，禁止添加人工色素，也禁止添加防腐剂。
因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那就有添加防腐剂的嫌疑。
正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。
传统青团是用艾草汁和糯米和面，做成的绿色糕团，青色是艾草汁的颜色。
青团很好吃的，里面塞入甜甜的豆沙，咬上一口，香软的糯米包裹着馅心，同时带有浓浓的艾草清香。
满满都是春天的味道，青团的青色有人怀疑是不是加了色素的原因，一般来说不是的。
