【菜科解读】

土豆又叫马铃薯，它的碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，减肥时偶尔可替代少量主食，作为菜式食用时，也可适量减少主食。

马铃薯的热量和减肥功效

别名：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯

热量：76大卡(100克可食部分)

分类：谷薯芋、杂豆、主食

度量单位热量(可食部分热量)

1个(小)马铃薯(130.0克，可食部分122.0克)93大卡

1个(中)马铃薯(230.0克，可食部分216.0克)164大卡

标准(100克)76大卡

营养价值

1.和中养胃、健脾利湿：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

2.宽肠通便：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

4.补充营养、利水消肿：

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆减肥食谱：

一、番茄土豆丝

材料：番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1.木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用。

2.土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片。

3.土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝。

4.切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块。

5.炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

二、土豆沙拉

材料：土豆(中等大小)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。

做法：

1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。

2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。

3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。

4.在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。

将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。

5.用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。

三、鸡肉土豆火腿沙拉三明治

材料：面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片、沙拉酱，盐，胡椒粉。

做法：

1.土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟，然后取出切小丁。

2.鸡脯肉洗净后放入锅中煮熟，不必加任何调料，白水煮熟即可，然后捞出沥去水分切丁。

3.鸡蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分，火腿，黄瓜切丁备用。

5.将所有切丁的材料混合，加入沙拉酱，盐，胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉。

6.面包片切去四边，分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间涂抹沙拉酱即可。

减肥食谱 土豆火腿沙拉 减肥 土豆鸡蛋 蔬菜 土豆泥

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

二十四节气话养生 制作方法： 1.将鸡蛋打入碗中，加食盐搅匀，再将切碎的香椿放入搅拌。

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

2026年属羊犯什么太岁 2026年属羊犯太岁如何化解

2026年丙午马年对于属羊人来讲是一个吉凶参半的特殊年份，表面看似「六盒太岁」的大吉之象，实则暗流涌动，暗藏「合中带刑」的危机，今年并非属羊人犯太岁，反而是运势排名前列的生肖，但这并不代表着可以高枕无忧，因流年火气过旺，会灼伤属羊人的「未土」根基，从而引发一系列连锁反应，下面将详细分析这一特殊局面，告诉你怎样借助天地之力，将潜在的危机转化为腾飞的契机。

踏入2026年属羊人迎来「午未六盒」之年。

这在传统干支历法中被视为天地鸳鸯合，是极佳的贵人运标记 ，理论上今年人际关系将无比融洽，合作机遇也会频频出现，但实际上2026年丙午年天干地支皆是火，形成了「双火炼金」的燥热格局 ，这种过旺的火气，会消耗属羊人「未土」中的水分，让土变得焦裂，属羊人今年虽不犯太岁，却面临着吉星与凶星的双重夹击，生活既有崭新篇章，也有潜在的惊涛骇浪。

一、2026年属羊人的独特运势格局 属羊人在2026年受到「太阳」吉星高照。

这颗星代表强而有力的男性贵人且光芒有照耀远方之意 ，即代表着若你愿意主动向外拓展，离开原本的舒适圈，去外地或海外发展，成功的几率将成倍增加。

「天空」星的降临，会激发你天马行空的想象力，让创意工作者文思泉涌 ，而「玉堂」星则主功名富贵，有助于 考试晋升，让你在职场上获得应有的社会地位，最让人羡慕的是「岁合」星，它确保了人缘与谐，万事顺遂，让你在人群中备受欢迎，出现这些吉星，让属羊人成为今年最幸运的群体之一，仿佛得到太岁的特别眷顾。

凶星也在暗处虎视眈眈。

首要警惕的便是「晦气」星，它作用于人际关系，容易招来口舌是非，让你在不知不觉中得罪人造成情绪偶有低落 ，眼看着「黄幡」凶星来袭，家宅运易受冲击，要特别留意家中长辈的健康状况，注意居家安全，比如 防滑、防碰撞。

一块儿「小耗」星显现。

预示着会有小额破财，计划外的开支会增多，让你在财富管理上需要更加小心，最需要警惕的是「死符」星，它的出现代表着旧疾可能复发，身体抵抗力会下降 ，今年运势虽佳，却不可掉以轻心，要懂得把握时机，也要学会规避风险。

二、事业财运：贵人扶助与暗耗并存的局面 今年属羊人的事业运势。

如同烈火烹油，势头极旺，在「太阳」吉星的带动下，贵人运极旺，尤其容易得到男性上司的赏识与提拔，为你开辟晋升的快速通道 ，对于普通上班族来讲今年是升职加薪的绝佳机遇期。

若你的上司是男性。

更要紧紧跟随，多汇报、多请教，你的努力很容易被看见，做生意的朋友，假如你的顾客群体以男性为主，例如经营模型、汽车、男装等行业，今年的生意必将红红火火，财源广进。

受到「天空」星的助力。

从事文案、设计、策划等创意工作的属羊人灵感会如泉涌普通，能创作出令人惊艳的作品，迅速打响在行业的知名度 。

在财富积累方面「玉堂」星的发力。

让正财运变得非常稳健，随着事业的提升，收入也会水涨船高，加薪与奖金的机遇近在眼前，特别是从事教育、文化、出版行业的属羊人收入的增长会非常明显。

偏财运在领域 也有机遇。

通过贵人的引荐，可能会有部分小额投资或副业的机遇，带来额外的收获，但需注意，今年钱财流动频繁，尤其在农历下半年更要谨慎管理。

要时刻警惕「小耗」凶星带来的破财风险。

这重要体现在人情世故的消费、物品意外损坏等在领域 ，全年的财务步骤应当是：积极开拓正财，谨慎对待偏财，做好储蓄规划，落袋才能为安，切忌进行高风险的投资炒作。

三、感情与人际：桃花盛开背后的隐患 今年属羊人的感情生活。

可谓是多样多彩，充斥勾引，六盒之年人缘桃花自然旺盛，单身的属羊人脱单的几率大大增加，特别是单身的女性朋友，「太阳」星非常有利，容易在工作场合或朋友聚会中结识到条件优越、充斥阳刚之气的男性对象 。

尤其是在农历五月与九月桃花运最为旺盛。

务必把握良机，多参加社交活动，展现自己的魅力，对于已有伴侣的属羊人来讲今年双方的感情会迅速升温，默契度增加，关系变得更加融洽，过往存在的部分矛盾与心结，有望在今年得到化解，是谈婚论嫁、步入婚姻殿堂的好时机，已婚的属羊人家庭与睦，其乐融融，甚至有添丁进口的喜事，让家宅更加兴旺。

但我们必须警惕「合中带克」的特殊性能。

受到「晦气」凶星的干扰，恋情在初期最佳保持低调，避免公开后遭到外界的反对或闲言碎语，更要提防烂桃花的侵扰，尤其对于已婚的属羊人来说与异往要保持适当的距离，避免产生不必要的误会与流言蜚语，从而作用稳定的家庭。

在农历三月与十一月是感情危机的高发期。

需要双方多沟通、多陪伴，共同度过敏感期，对于属羊人来说全年感情运的核心在于：主动把握正缘，用心经营当下，果断远离干扰，这样才能守护住家庭的稳定与幸福。

四、健康平安：火旺土燥中的守护之路 健康运势表面平稳。

但实则暗藏考验，受到「死符」这颗凶星的作用，身体抵抗力可能会有所下降，部分陈年旧疾有复发的可能，千万不可掉以轻心 ，2026年丙午年火土燥烈的格局，会加重心血管的负担，容易引发高血压、失眠多梦等问题，土气过旺也会焦伤脾胃，造成消化不良、食欲不振，甚至出现肠胃炎症。

今年的健康管理重点在于「降火润燥」。

在饮食上要尽量减少辛辣激起的食物，多吃部分滋阴润肺、清淡易消化的食物，比如山药、银耳、百合等，作息上要规律，避免熬夜，因为熬夜最伤阴液，会加重体内的燥热。

「太阳」星虽然带来旅行与出差的机遇。

能拓宽视野，但也增加了旅途中的意外风险，建议在出行前提前购买好保险，充分认识目的地的气候与地形情况，避免前往危险区域，喜欢户外运动的属羊人务必结伴而行，切忌单独冒险行动。

在精神层面，「天空」星虽主创意，但过度活跃则易造成胡思乱想，精神紧张，要学会调节心态，通过冥想、瑜伽等方式放松身心，夏季心火最旺，需防中暑与皮肤炎症，开车人士要格外小心，严谨遵守交通规则，避免疲劳驾驶，防止意外血光之灾，对属羊人来讲，若想化解健康上的隐患，可以随身佩戴祥安阁的福满乾坤吊坠。

这款吉祥物设计巧妙。

葫芦金钱树下，有金猪怀抱钱币元宝，葫芦能化病去疾，金猪则纳福添祥，能有效调与本命局的燥热之气，增强身心的平衡感，是守护全年平安健康的得力助手。

对于不同年份的属羊人运势的侧重点也各不相同，进入2026年1943年出生的癸未羊，心情会比较愉悦，家宅运也安定，但要看脾胃的保养，饮食宜清淡，1955年出生的乙未羊，热衷社交活动，但财运普通，健康上要关注关节的养护，1967年出生的丁未羊，运势起伏多变，事业仍有拓展空间，但需劳逸结合，警惕情绪焦虑。

1979年出生的己未羊，今年是运势最强的群体，贵人运极佳，能抓住关键机遇，社会地位与收入同步提升，是众人眼中的焦点，1991年出生的辛未羊，正值事业上升期，合作运强，财运亨通，非常适合合伙创业，但需理性消费，避免铺张浪费 ，2003年出生的癸未羊，处于人生定位期，学习技能 强，但感情上不太积极，容易因小事争吵，2015年出生的乙未羊，头脑灵活好学，但肠胃较为脆弱，饮食要格外注意，少吃生冷油腻的食物。

进入2026年农历正月属羊人开门见喜。

事业易获突破，是拜访客户拓展人脉的好时机，到了农历二月运势持续向好，财运佳，但需注意劳逸结合，农历三月需注意「小耗」星带来的意外开销增多，投资务必谨慎。

农历四月是落实合作签订合约的关键时期。

但需注意文书细节避免疏漏，农历五月是运势的顶峰期，事业易获重大突破，桃花运最旺，单身者要积极把握 ，农历六月运势依然高涨，适合主持大型项目，但需注意防暑降温。

农历闰六月宜聚焦内部整合。

做好财务规划，农历七月家宅运成为焦点，多关注家人健康，农历八月学习创造力极佳，利于考试进修，是提升自我的黄金期，农历九月运势稳中有升，是收获成果的时期，感情甜蜜温馨。

农历十月进入调整期。

不宜激进，应多听多看保持低调，对属羊人来讲只要把握好每个月的节奏，顺势而为，便能将2026年的吉运发挥到极致，为即将到来的新阶段打下坚实基础。