【菜科解读】

土豆又叫马铃薯，它的碳水化合物和蛋白质含量都比米饭稍低，减肥时偶尔可替代少量主食，作为菜式食用时，也可适量减少主食。

马铃薯的热量和减肥功效

别名：土豆、洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯

热量：76大卡(100克可食部分)

分类：谷薯芋、杂豆、主食

度量单位热量(可食部分热量)

1个(小)马铃薯(130.0克，可食部分122.0克)93大卡

1个(中)马铃薯(230.0克，可食部分216.0克)164大卡

标准(100克)76大卡

营养价值

1.和中养胃、健脾利湿：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用。

2.宽肠通便：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3.降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。

能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

4.补充营养、利水消肿：

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

土豆减肥食谱：

一、番茄土豆丝

材料：番茄1个、土豆1个、青椒半个、木耳3朵、小泡椒10个、葱一段、盐1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或鸡精1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1.木耳提前泡发，其他蔬菜洗净，番茄和土豆去皮备用。

2.土豆一侧横切一刀，将切了一刀的横面平稳地放在案板上便于切片。

3.土豆切成均匀的薄片，依次码放整齐切成细丝。

4.切好的土豆丝用清水冲洗几遍后泡在凉水中以防与空气接触氧化变黑，葱、泡好的木耳和青椒切丝，番茄切小块。

5.炒锅中油热6～7成时，下葱丝、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊状，下土豆丝大火翻炒，调入醋和蘑菇精继续翻炒2～3分钟后倒入木耳和青椒丝炒熟即可。

二、土豆沙拉

材料：土豆(中等大小)1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段、小西红柿1个(装饰用)。

做法：

1.将土豆洗净放入水中煮熟，用筷子能穿过即可，捞出后去皮，放入沙拉盆中碾成土豆泥，可以加入适量水拌匀，这样土豆泥会更加细滑。

2.鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟，捞出进入冷水中，然后去壳，蛋黄放入土豆泥中碾碎，蛋白切成小粒，黄瓜切成薄片再切成小粒。

3.将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入沙拉盆中和土豆泥一起拌匀，加入适量盐调味。

4.在盘子中间放一个慕斯圈，这么做是为了给土豆沙拉造型，没有慕斯圈也没关系，将土豆沙拉盛入碗中倒扣成球状也行。

将拌匀的土豆泥盛入慕斯圈中，抹平，去掉慕斯圈。

5.用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰，撒上一些芝麻和海苔碎，再用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。

三、鸡肉土豆火腿沙拉三明治

材料：面包片，鸡蛋，火腿，胡萝卜，黄瓜，土豆，鸡脯肉，生菜，牛肉片、沙拉酱，盐，胡椒粉。

做法：

1.土豆，胡萝卜洗净去皮，切成大块上锅蒸熟，然后取出切小丁。

2.鸡脯肉洗净后放入锅中煮熟，不必加任何调料，白水煮熟即可，然后捞出沥去水分切丁。

3.鸡蛋煮熟后切丁，可以只用蛋白部分，火腿，黄瓜切丁备用。

5.将所有切丁的材料混合，加入沙拉酱，盐，胡椒粉拌匀即成鸡肉土豆火腿沙拉。

6.面包片切去四边，分别加入鸡肉土豆火腿沙拉、牛肉片、生菜叶，面包片和食材中间涂抹沙拉酱即可。

减肥食谱 土豆火腿沙拉 减肥 土豆鸡蛋 蔬菜 土豆泥

孩子为什么拒绝与家长沟通?

妈妈口口声声说为我好，却不知道她的一次次否定与指责，像一根根刺，扎进我心里。

渐渐地，我开始沉默。

妈妈再和我说话时，我要么敷衍两声，要么干脆关上房门，拒绝沟通 孔女士前来咨询，一进门就开始抹眼泪：“我养了一只白眼狼……” 被称为“白眼狼”的是孔女士的儿子南南，今年14岁，在一所寄宿制中学上初一。

“都是青春期惹的祸，这孩子叛逆得厉害！”孔女士抱怨，“他能说会道，跟同学有说不完的话，线下说不够就线上说，可是跟我却无话可说。

只要我一张口，他就烦得要命，一边唉声叹气，一边躲避。

您说我是不是白养他了，他是不是白眼狼？” 我安慰孔女士，请她平复心情，理解青春期男孩的心理特点，但她听不进去，反复唠叨孩子难管，自己的付出是“竹篮打水——一场空”。

“您能安静下来听我讲一个故事吗？”我加重语气，表情严肃，“是我自己童年的故事，或许会对您有所启发。

” 我出生在一个幸福的家庭，父母都很疼爱我，但妈妈的无心之过仍给我造成了伤害。

妈妈爱干净，差不多每天都给我洗澡，准备的洗澡水都很烫。

记得我三四岁的时候，我刚把脚伸进浴缸，滚烫的水让我的脚本能地缩回来。

我冲妈妈喊：“妈妈，水太烫了！” 妈妈正在准备浴巾和拖鞋，远远地回应：“不烫，我刚试了，这个温度正好，夏天洗热水澡才舒服，能祛湿气。

” 我急得快要哭了，再次强调：“真的很烫！我的脚都被烫红了！” 妈妈不耐烦地走过来，把手伸进水里试了试，眉头一皱：“你这孩子，怎么这么娇气！水是温的，你却说烫。

赶紧洗，别磨蹭，一会儿水凉了会感冒！” 说着，她不由分说地把我按进浴缸。

滚烫的水包裹着我的身体，我感觉皮肤刺痛，哭了起来。

妈妈恶狠狠地看我一眼，好像我在淘气。

那一刻，我心里充满了委屈和愤怒，却又不知道该如何表达。

这样的场景，在我的童年里反复上演。

我渐渐对洗澡产生了恐惧心理，尤其是热气腾腾的浴缸，让我望而生畏。

成年后，我和丈夫去温泉胜地旅游，任凭他如何劝说、如何保证水温不高，我就是不敢下水。

孔女士听我讲完，满脸疑惑：“我可没有这样折磨过南南。

” 我接着说：“妈妈不觉得她是在折磨我，她觉得一切都是为我好。

我想买粉红色的书包，妈妈却买了灰色的，理由是灰色耐脏；

我想和同学去公园玩，妈妈不允许，说疯玩不如看书有用；

我考试考砸了，趴在被子上哭，妈妈不但不安慰，还怪我平时不努力。

妈妈口口声声说为我好，却不知道她的否定与指责，像一根根刺扎进我心里。

渐渐地，我开始沉默。

妈妈再和我说话时，我要么敷衍两声，要么干脆关上房门，拒绝沟通。

” 孔女士沉默了，表情阴晴不定。

看得出，她在反省。

长大后，我成为一名心理咨询师，接触到大量亲子沟通案例，我才明白：当年的我，厌烦的不是妈妈的唠叨，而是她在沟通中的自以为是和对我的不尊重。

那句轻飘飘的“水不烫”，看似小事，实则是亲子沟通中的致命伤—否定了我的真实感受，剥夺了我表达自我的权利。

许多家长认为，孩子年纪小，不懂事，应该听话，习惯用“我吃过的盐比你吃过的米还多”“我都是为你好”来打压孩子的想法，用命令、指责、否定的语气与孩子沟通，却不知道，这样的沟通方式只会让孩子感到被忽视，久而久之，孩子便会关闭沟通的大门，不再愿意向家长敞开心扉。

心理创伤有时比生理创伤更严重。

南南或许不记仇，但他的潜意识可能会记住挨打的恐惧，就像我至今害怕热气腾腾的浴缸 在咨询工作中，我发现很多家长会陷入一个误区：认为只要自己说的是对的，孩子就应该听从。

但事实是，“对不对”并不是孩子是否愿意服从的关键，“怎么说”才是。

孩子之所以不愿意听家长说话，往往是因为家长的沟通方式存在以下 4 个偏差： 1．否定孩子的感受，让孩子觉得自己不被理解 当孩子说“水太烫”“我害怕”“我难过”时，家长常常从自己的感受出发，回答“不烫”“这有什么好怕的”“有啥好难过的”。

这样的回答看似在安慰孩子，实则是否定孩子的真实感受。

孩子的感受是真实存在的，无论在家长看来多么荒唐，都需要被看见、被理解。

当真实的感受被否定时，孩子会觉得自己不被理解，内心的委屈和愤怒便会不断积累。

久而久之，孩子便不再愿意向家长表达自己的感受，因为他知道，即使说了，也不会被认可。

2．家长自以为是，忽视孩子的个体差异 每个孩子都是独立的个体，有自己的性格、喜好和想法，但很多家长习惯用自己的标准来要求孩子，忽视孩子的个体差异。

比如，有的孩子性格内向，喜欢安静地看书、画画，家长却逼他参加各种社交活动，美其名曰“锻炼能力”；

有的孩子对音乐有天赋，家长却觉得学音乐没前途，要求他学奥数……当家长把自己的意愿强加给孩子时，孩子会觉得自己的想法不被尊重，自己的需求不被重视，从而产生抵触情绪，拒绝与家长沟通。

3．负面信息过多，让孩子感到自己很差劲 有的家长喜欢用指责、批评、抱怨的语气与孩子说话。

比如：“你真笨，这么简单的题都不会做！”“你太懒了，整天就知道玩游戏！”“我怎么生了你这么没出息的孩子！”这些负面信息就像一把把尖刀，会严重伤害孩子的自尊心和自信心。

长期处于这样的沟通环境，孩子会觉得自己很差劲，无论怎么做都得不到家长的认可，为了避免再次受到伤害，便会选择逃避，拒绝与家长沟通。

4．缺乏倾听的耐心，让孩子觉得自己不重要 沟通是双向的，不仅需要家长说，更需要家长听。

但很多家长缺乏倾听的耐心，孩子还没说完就打断，开始发表自己的看法；

孩子说的内容不符合家长的预期，家长就会不耐烦地指责。

孩子发现自己的表达总是被打断、被否定，会觉得自己不重要，自己的想法不值得被倾听，久而久之便会向家长关闭沟通的大门。

孔女士承认，这4个沟通偏差，她都不同程度地存在：“南南考试成绩不理想，经常挨他爸爸的巴掌，但只是吓唬吓唬他，不下狠手。

南南不会记仇吧？” 我说：“心理创伤有时比生理创伤更严重。

南南或许不记仇，但他的潜意识可能会记住挨打的恐惧，就像我至今害怕热气腾腾的浴缸。

” 非暴力沟通是一种高效的沟通方式，能够帮助家长更好地理解孩子的需求，也能让孩子感受家长的尊重和关爱 孔女士感慨：“看来南南拒绝与我沟通，不是他逆反，而是我们的沟通方式出现了问题。

请问，要打破僵局，我该做些什么？” 我告诉她，打破亲子沟通的僵局，让孩子愿意表达，家长需要从以下三个方面做出改变： 第一，加强自我觉察，看见自己的沟通模式。

与孩子沟通时，很多家长处于无意识的状态，习惯性地用父辈的教育方式对待孩子，没有意识到这种沟通方式可能给孩子造成伤害。

想要改变，家长首先要做的就是加强自我觉察。

每次与孩子沟通后，家长要静下心来反思一下：我刚才说的话，有没有否定孩子的感受？我是不是把自己的意愿强加给了孩子？我是不是又在指责、批评孩子？家长能够清晰地看见自己的沟通模式，才能有意识地做出改变。

比如，孩子说“水太烫”，家长却感觉水不烫，且慢—此时要自我觉察，试着换位思考，孩子的皮肤娇嫩，对水温比较敏感，同样42℃的水温，家长感觉不烫，孩子可能难以忍受。

然后与孩子沟通：“那我们加点凉水，调到你觉得舒服的温度吧。

”家长尊重孩子的感受，孩子自然会愿意与家长沟通。

第二，掌握非暴力沟通技巧，让沟通更顺畅。

非暴力沟通是一种高效的沟通方式，能够帮助家长更好地理解孩子的需求，也能让孩子感受家长的尊重和关爱。

非暴力沟通主要包括四个步骤：观察、感受、需要、请求。

观察，即客观地描述孩子的行为，不带有评判和指责。

比如：“儿子，你今天放学回家后，先玩了一个小时的游戏，还没有写作业。

”而不是：“你怎么这么贪玩，整天就知道玩游戏，一点都不用心学习！” 感受，即平静地表达自己的感受，而不是指责孩子的行为。

比如：“妈妈看到你还没有做作业，有点担心你的学习。

”而不是：“你真是太让我失望了！” 需要，即说出自己的需求，让孩子知道家长为什么会有这样的感受。

比如：“妈妈希望你能够先完成作业，这样既能巩固今天所学的知识，你也能有更多的时间休息。

”而不是摔盆打碗、摆冷脸，让孩子莫名其妙。

请求，即向孩子提出具体、可行的请求，而不是命令。

比如：“你能不能先做作业，做完作业后再玩游戏？”而不是：“赶紧去写作业，不许再玩了！” 通过非暴力沟通，家长能够更好地理解孩子，让孩子感受到家长的尊重和关爱，从而愿意听家长说话，也愿意服从家长的要求。

第三，营造轻松的家庭氛围，让孩子敢于表达。

家庭氛围有轻松感，能够让孩子更有安全感和归属感，从而敢于表达自己的想法和感受。

想要营造轻松的家庭氛围，家长需要做到以下几点—— 尊重孩子的隐私：不偷看孩子的日记、手机，不追问孩子不想说的事情。

孩子只有感受到自己的隐私被尊重，才会愿意向家长敞开心扉。

允许孩子犯错：孩子在成长过程中，难免会犯错。

家长不要因为孩子犯错就指责、批评，而要帮助孩子分析犯错的原因，引导孩子改正错误。

孩子只有感受到家长的包容，才更愿意尝试，更敢于表达。

和孩子进行平等交流：家长要放下长辈架子，与孩子像朋友那样交流。

可以和孩子聊聊他感兴趣的话题，比如游戏、动漫、明星等。

孩子只有感受到家长的尊重和理解，才愿意和家长沟通。

给孩子足够的空间：家长不要把所有的精力都放在孩子身上，要给孩子足够的空间，让他自由地成长。

孩子只有感受到自己的需求被重视，才会愿意与家长沟通。

咨询结束时，我叮嘱孔女士：“与南南沟通时，要坚持‘三少三多’原则，即少说教、多倾听，少皱眉、多微笑，少批评、多鼓励，当他从你身上感受不到对立情绪时，自然不再防御，良好的沟通氛围就形成了。

” END 作者：云 燕 编辑：壮青青 部分图片来源AI生成 文章来源： 《妇女生活·现代家长》2026年第2期

明朝十八位皇后画像：元朝皇后圆脸，清朝皇后锥子脸，你看明朝？

明朝的皇后们，不仅在历史的长河中留下了深刻的印记，而且她们的名字和身份也深深镌刻在了后人的记忆里。

从明太祖朱元璋的皇后到崇祯帝的皇后，每一位皇后都有着属于自己的故事，她们在各自的时代中，或许以德治国、或许以温柔持家，或许以贤良辅佐，但她们无一例外地见证了一个朝代的兴衰与变迁。

朱元璋的皇后是孝慈高皇后，马氏。

她的一生，与明太祖的历程紧密相连。

作为早期的皇后，马氏在平定江山时的支持和付出，成就了她在明朝历史上的崇高地位。

她以孝慈二字为世人铭记，象征着她既有贤妻良母的温婉，又有王后应尽的威仪。

明成祖朱棣的皇后是仁孝皇后，徐氏。

朱棣通过靖难之役登基，成就了明朝的盛世局面，而徐氏则以她的仁爱与贤良，成为了成祖的一位得力助手。

她在朱棣早期即位时，扮演着重要的角色，以温和的姿态治理后宫，协调政务。

明仁宗朱高炽的皇后是诚孝皇后，张氏。

张皇后在众多皇后中，堪称贤良淑德的典范，她不仅为朱高炽的政权奠定了基础，还一直在背后默默地支撑着整个后宫，温婉而坚韧，是仁宗朱高炽一生的依靠。

至于明宣宗朱瞻基，他的皇后是孝恭章皇后，孙氏。

她的气质高贵，政治上也十分稳重，是明宣宗在国家治理中的得力助手。

她不仅深得皇帝宠爱，还受到朝臣的尊敬。

孙皇后的出现，让整个宫廷变得更加温和有序，她的为人也成了后宫楷模。

明英宗朱祁镇的两位皇后，分别是孝庄皇后，钱氏与孝肃皇后，周氏。

钱皇后贤良淑德，在英宗即位之初便深受宠爱，但她的短暂一生留下了浓厚的遗憾。

周皇后则是另一位重要的女性，她性格刚烈，独立坚强，也因此得到了英宗的深深倚重。

她的地位一度超过其他所有后宫的妃嫔，并深深影响了后宫的政治走向。

明宪宗朱见深的两位皇后，分别是孝贞纯皇后，王氏和孝惠皇后，邵氏。

王皇后温文尔雅，王氏一生的心机与聪慧，让她在宪宗时期的后宫中拥有举足轻重的地位。

邵皇后则相对低调，她的存在更多是平衡后宫之内的各种势力，保证了朝廷的和谐。

明孝宗朱佑樘的皇后是孝康敬皇后，张氏。

张皇后聪明睿智，忠诚于丈夫，她和明孝宗之间的感情深厚，往往在内政和家事上能起到桥梁作用。

她对国家治理有着很高的见解，使得她在当时的宫廷中拥有了强大的影响力。

明武宗朱厚照的皇后是孝静皇后，夏氏。

夏皇后给人的印象较为低调，她作为皇后不仅要处理宫中琐事，还要在丈夫朱厚照处理国政时给予支持和帮助。

她的内敛性格深受朱厚照的宠爱，但她的一生也充满了许多曲折与不易。

明世宗朱厚熜的两位皇后分别是孝洁皇后，陈氏与孝恪皇后，杜氏。

陈皇后性格温和，对家国情怀深刻，得到了世宗的宠爱。

杜皇后则严肃端庄，政策上更具睿智与决断，她对宫廷政治的影响力远超过许多其他的皇后。

明穆宗朱载垕的皇后是孝懿皇后，李氏。

李皇后作为一个温婉的宫廷女性，她的背后却充满了深厚的权谋智慧。

在当时复杂的宫廷局势中，她以聪慧的头脑和冷静的处理方式，赢得了皇帝的信任。

明神宗朱翊钧的两位皇后是孝端皇后，王喜姐与王恭妃。

王喜姐不止是神宗的爱妻，她更是宫廷内政治的敏锐观察者与参与者。

王恭妃虽然后来在历史上更多地以母亲的身份被记住，但她在当时的影响力依然不容忽视。

明光宗朱常洛的皇后是孝纯皇后，刘景娴。

刘皇后在明光宗短暂的统治中，展现出了不凡的智慧与勇气，尽管她的在位时间并不长，但她的心智和忠诚赢得了众人的敬仰。

明熹宗朱由校的皇后是懿安皇后，张嫣。

张嫣性格温婉而机智，她在明熹宗即位期间积极参与内政，并且充分发挥了她的治宫能力。

她的聪慧让明熹宗的统治显得更为稳固。

最后，崇祯帝的皇后是孝节周皇后，周婉言。

周皇后虽未亲政，但她与崇祯帝的关系密切，深得其宠爱。

她的形象，在后人笔下常常被理想化，成为了崇祯帝时期皇后形象的代名词，虽然她的在位时间短暂，但她的影响却深深铭刻在历史中。