【菜科解读】

并不是所有的蜂蜜都会出现结晶的现象，像是槐花蜜一般来说都是不结冰的，那要是买的槐花蜜出现了结晶的现象是不是说明买到假的了？槐花蜜结晶了应该怎么好？

槐花蜜结晶最好直接食用,也可用60℃左右的温水加热溶解,只要把盆中放些温水,然后把结晶之后的槐花蜜入在温水中浸泡,过三四个小时之间,里面的结晶就会自然化开。

看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。

能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。

结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。

假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

槐花蜂蜜因含有较高的果糖，也不容易结晶，这是槐花蜜和假蜂蜜不容易鉴别的地方。

　蜂蜜的结晶其实就是葡萄糖的结晶，蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖含量越高，越容易结晶，反之不容易结晶。

而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此纯正的槐花蜜不容易结晶，可以放置3年以上甚至不结晶，如果结晶说明杂有其他蜜源。

油菜蜜是最容易结晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1.

槐花蜜是蜜蜂采集槐花的花蜜，经过充分酿造而成的，纯正的槐花蜜的确会结晶，但是蜂蜜结晶受到很多因素的影响，比如葡萄糖含量、贮存温度等，一般葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，而槐花蜜恰好果糖含量较高，因此槐花蜜不容易结晶，不过蜂蜜通常在13~14℃比较容易产生结晶，所以槐花蜜也有可能产生结晶，结晶后的槐花蜜颜色偏白，呈乳白色结晶状，结晶颗粒比较细腻。

纯槐花蜂蜜敷脸是可以的,但是不可以每天使用,蜂蜜虽然具有滋润和杀菌的作用,用来敷脸可以使皮肤变得细腻、祛斑、保湿等功效,但是由于蜂蜜的分子极细,很容易被皮肤吸收,滋养性极强,而肌肤的吸收能力有效,每天大量的滋补皮肤,营养成分吸收不了,便会堆积于表皮层,造成脸部营养过剩,引起过敏、暗疮等肌肤问题,所以不适宜每天使用。

用蜂蜜洗脸的次数不宜超过2次。

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