【菜科解读】

蜂蜜要是放到低温的环境下有很多是会出现结晶的情况，但是这个槐花蜜好像就不结晶，这是正常现象吗？购买的槐花蜜要怎么看买到的是不是真的？

在购买槐花蜜时，最好选择不结晶的，不结晶的槐花蜜代表其更加纯正，反而容易结晶的槐花蜜中可能有添加其他成分，这种槐花蜜并不纯正。

因为槐花蜜本身就是一种不易结晶的蜂蜜。

1、闻味。

要知道槐花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

2、眼观。

我们看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。

对于浓度高的蜂蜜往下淌的速度是会慢的，而且粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。

假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

3、看结晶的温度。

一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶。

所以能够全部结晶的槐花蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。

4、口感。

纯天然的槐花蜜，味道闻起来是比较的味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。

而掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

１、槐花蜜质润滑利，入大肠经，有润肠通便的功效，适用于肠燥便秘的患者。

２、常食槐花蜜能够提供人体的免疫力，克用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。

３、槐花能够保持毛细血管的正常抵抗力，不仅能够舒张血管及改善血液循环的作用，还能降低血脂，防止血管硬化，能够有效的预防中年年中风的现象。

对中老年慢性病及心血管病人有很好的保健作用。

４、经常服用槐花蜜能够帮助改善情绪，达到凝心安神的作用。

对于中年失眠者在临睡前服用槐花蜜可以降低中枢神经的兴奋性，起到较好的催眠作用，同时也避免了对安眠药的依赖性。

洋槐蜜又名刺槐蜜、槐花蜜，是我国出口创汇的上等蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，含有刺槐甙和挥发油，可抗菌、防腐和止咳，其性清凉，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用，临睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鲜美，甜润爽口，甜而不腻，为各国人们所喜爱。

槐花蜜属于春末夏初的蜂蜜品种，花期大约在5月份左右，依照地理位置不同会有所差异。

洋槐花期是4—6月，洋槐花芳香可提取芳香油；茎皮、根、叶供药用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

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