【菜科解读】

"晋·《蜀都赋》也有"一人守隘，万夫莫向。

"而更是在《蜀道难》中留下了"一夫当关，万夫莫开”的名句。

那么中国究竟有多少真正"一夫当关，万夫莫开”的险关隘口? 剑门关位于四川省剑阁县，地处四川盆地北部，大、小剑山中断之处，因关隘两旁的峰峦似剑，对峙如门，故称"剑门"。

剑门关是我国最著名的天然关隘之一，享有"剑门天下险"、"天下第一关"之美誉，又因蜀汉丞相曾在此修筑栈道30里，设关守卫，故也称"剑阁"。

剑门关 剑门关是蜀道上最险要的关隘，这里山脉东西横亘百余公里，72峰绵延起伏，形若利剑，直插霄汉。

进入关内长约500米的幽深峡谷中，随处可见前人留下的"天下雄关"、"第一关"、"剑阁七十二峰"等碑刻，诗人李白用《蜀道难》形容剑门关："剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开"。

而也用一首《剑门》诗咏叹了剑门关地势之险要：“剑门之险雄居天下，两崖如同相并的两堵高墙，这里确乎是一人奋勇当关，百万人马无法靠前。

” 函谷关 函谷关位于河南省灵宝市，它西据高原，东临绝涧，南接秦岭，北塞黄河，是我国建置最早的雄关要塞之一。

函谷关关城东西长7.5公里、谷道最窄处仅容一车通行，因此才有了"一夫当关、万夫莫开"之美誉。

函谷关 函谷关始建于春秋战国时期，战国时秦孝公从魏国手中夺得并加固了函谷关，因为此关地势险要，后来成为了历代兵家的必争之地。

当年楚国联合东方六国之师伐秦，秦国则依函谷关之天险，使六国军队"伏尸百万，流血漂橹"。

不光如此，函谷关还是我国道家学派开山的灵谷圣地，相传当年就是在这里著述了《》之后，驾青牛西出函谷关而去。

雁门关 雁门关位于山西忻州的雁门山中，为万里长城中最重要的关隘。

雁门关以"险"著称，被誉为"中华第一关"、"天下九塞，雁门为首”，雁门关为人工开山凿隘而成，整个关隘呈"V"字型，遂取名为雁门关。

雁门关 战国名将李牧曾在雁门关大破匈奴十余万骑，后人称李牧为"奇才"并在雁门关修建了"靖边寺"，纪念李牧在雁门关立下的赫赫战功。

也派遣大将率兵三十万，从雁门关出击匈奴，收复了河套地区，并把匈奴人赶到了阴山以北。

而"北征"、"昭君出塞"、"宋钦徽二帝北掳"、"镇守三关"等重大历史事件均于雁门关。

仙霞关 仙霞关古称古泉山，为中国古代最险要的关隘，古人称仙霞关为"两浙之锁钥，入闽之咽喉"。

仙霞关自古以来就是兵家的必争之地，它与位于四川广元市南的剑门关、河南灵宝的函谷关及山西的雁门关齐名，是被誉为中国"一夫当关、万夫莫开"的四大古关隘口之一。

仙霞关 仙霞关位于浙江省江山市的仙霞岭，地处福建、浙江、江西三省之交界处，素以雄伟险峻而驰名。

仙霞关东西与高山相连，南北有狭路沟通，朱买臣再向献平定东越的计策时曾言道:“仙霞关一人守险，千人不能上。

其山周围百里，皆高山深谷，登之者凡三百六十级，历二十四曲，长二十里。

” 仙霞关的关门全部是用条石建成，并设有双重关门，关墙厚3米余，高5.5米，长60米，关门两边都是，倘若是关门紧闭，则当真是"一夫当关、万夫莫开"。

星星峡 星星峡雄踞于丝绸古道上的险关要隘，它是由河西走廊入新疆的必经之处，素有“新疆东大门”、"第一咽喉重镇"之称。

星星峡的四面峰峦叠嶂，一条S形的狭窄山路蜿蜒穿过其间，两旁则是危岩峭壁，大有"一夫当关、万夫莫开"之势。

星星峡因其山之上盛产石英石，每当皓月当空，山上石英石便晶莹闪烁，宛若满天星斗，故此得名为星星峡。

星星峡在清末也称猩猩峡，当年遭贬由星星峡入疆，呕心沥血的绘制了“全新疆地图”。

1875年，怀揣林则徐绘制的新疆地图，率6万湖湘子弟歼灭了入侵新疆的阿古柏，确保了新疆的寸土无未失，当左宗棠抬棺入疆，准备血洒西域路过此地时，他见星星峡关隘凶恶险峻，便将星星峡改称为猩猩峡。

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古中国酿造配方因密封青铜瓶的发现而被揭示

（a）古代酒精饮料发掘遗址;（b）延村墓地的古老酒精饮品;（c）善家堡墓地的古酒。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738据Science X Network（桑朱克塔·蒙达尔）：在中国善家堡墓地边缘的一座墓穴深处，研究人员发现了一个密封严密的青铜瓶，瓶口独特，呈大蒜形状。

容器内有一种神秘液体，沉积了两千多年未被触碰，结果发现是一种基于谷物的酒精饮料。

化学分析揭示了以下线索：液体中含有高浓度的乳酸和草酸，但几乎没有酒石酸。

这告诉研究人员，这种酒精液体并非果酒，而是一种由谷物酿造的饮品。

当他们用高分辨率显微镜仔细观察液体时，发现了数十万个微小的谷物颗粒，其中一些被鉴定为扫帚玉米、小米、小麦和大麦。

他们还在液体中发现了酵母细胞，表明该液体长期以来一直被用来启动酿造过程的发酵。

这些发现发表在《考古科学杂志：报告》上。

中国的酿酒习俗可以追溯到石器时代。

迄今为止发现的最早酒精饮品证据出现在浙江省上山遗址，距今约9000至10000年。

结合现存的习俗、文献和考古证据，中国酿酒师主要采用两种方法：以发芽谷物为发酵剂的聂氏法，以及以发霉谷物或草药为原料的曲氏法。

北方偏好的粮食是扫帚粟，而南方则偏爱稻米。

古老土壤中识别的有机化合物通过非靶向代谢组学检测到的控制土壤样本。

（a） 文恩;（b）化合物的类别。

图片来源：《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738多年来，研究古代中国酒精的科学家们只能依赖陶器中残留的淡淡残留物，而非饮品本身，导致许多早期酿造方法和传统的细节不详。

善家堡墓地的发掘中，考古学家发现了183座属于战国时期（公元前475–221年）的墓葬，意外地中了大奖：一个青铜瓶中了3740毫升清澈的淡蓝绿色无味液体，瓶底还沉积着一层沉积物。

研究人员认为，这种液体之所以保存得很好，是因为采用了两层密封方法，使用了纺织和一种叫做泥布的粘性物质。

研究人员采集了部分液体和沉积物，用于化学指纹识别、利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）和质谱技术定量有机酸。

研究人员取了六种现代酒精饮料——两种葡萄酒和四种谷物米酒黄酒——用高温陈酿180天，作为参考样品，观察其化学特征随时间的变化。

科学家们分析了饮料的化学特征，并将结果输入机器学习模型，与超过2000个样本的数据库进行了比较。

结论是，这种古老的液体确实是一种含酒精饮料。

除了检测到谷物中常见的高乳酸和草酸外，化学分析还鉴定出超过2400种有机化合物，包括氨基酸和糖类。

显微镜分析发现了超过10万种淀粉谷物，其大小和形状使科学家能够识别出饮品中使用的作物。

结果显示，它主要用了扫帚粟（92%）酿造，少量小麦或大麦（8%）。

他们还发现了超过8500个酵母细胞，进一步证明该液体已被发酵成酒精。

小麦和大麦谷物显示出物理损伤迹象，表明它们被磨碎加热过。

这表明战国时期的酿酒师采用了qu法，这是一种传统的发酵发酵剂制作方法。

这些发现揭示了具体的菌粒、隐藏在化学特征中的风味特征以及可能的酿造技术，这让我们更接近理解古代中国秦人所使用的酿造技术的完整故事。

在这些发现的指导下，专家们有望找到更好地保护文化遗产的方法，并将古代酿酒知识应用于现代精酿和传统食品。

出版信息陈如如等，《基于考古证据破译战国时期（公元前475-221年）秦国酒类与酿造习俗》，《考古科学杂志：报告》（2026年）。

DOI： 10.1016/j.jasrep.2026.105738

世界上最先进的光刻机是中国还是美国生产的？

一、目前最先进的机型EUV（极紫外）光刻机：全球只有 ASML 能造，垄断 100% 市场。

用于7nm、5nm、3nm等最先进芯片制程。

单台价格1.5 亿–2 亿美元，重量超 180 吨，零件超 10 万个。

二、美国的角色美国不生产整机，但控制核心零部件：EUV 光源：由美国Cymer（被 ASML 收购）独家提供。

精密光学、关键软件、部分高精度传感器：美企主导。

美国靠技术 + 出口管制，阻止 ASML 向中国出售 EUV 光刻机。

三、中国的现状中国最先进光刻机：上海微电子 SSA600 系列，最高支持90nm工艺，与 EUV 相差5 代以上。

正在攻关28nm DUV 浸没式，预计 2026–2027 年量产，可用于成熟制程芯片。

尚无 EUV 研发能力，核心光源、光学系统、精密工件台仍被 “卡脖子”。

四、一句话总结整机制造：荷兰 ASML（唯一 EUV）核心技术：美国深度掌控中国：追赶中，成熟制程有望突破，高端 EUV 仍空白