【菜科解读】

山西的南部分为南部和东南部，南部包括临汾和运城，东南部包括长治和晋城，山西从地图上来看是个竖放的平行四边形，高度跨度大，晋北和晋南不仅气候上差异大，产业支撑和生活习俗上也巨大，晋南气候比晋北要暖和许多，适合种植更多的农作物，在一个从生活风俗上来讲，特别是运城和晋城，从吃的和方言上都和河南和陕西都有一定的关联，一些美食小吃都是从河南和陕西那边传过来的进行山西化的改进，和传统的晋菜很不一样，让我们来看看这些美食和特产吧

高平十大碗

晋城高平特色名菜，一共上10道菜和汤：水白肉、核桃肉、碗子肉、川汤肉软米饭、天和蛋、扁豆汤、素丸子汤、粉皮芥末汤、肠子汤。

有点像朝鲜的开城铜碗，但里面的菜要比开城铜碗丰富好吃多了，去了晋城必吃美食。

高平烧豆腐

也是高平的特色传统名吃。

至今已有2000多年的古代，传说是长平之战后当地百姓痛恨秦将白起的残暴，以豆腐做"白起肉"食之，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具，久而久之特别的做法就传了下来成为名菜,

猪血灌肠

临汾地区传统特色小吃。

主料是猪血，配菜豆芽而制成，创制于清朝中期，加工精细，风味独特。

解州羊肉泡

羊肉泡馍是陕西的风味小吃，传到山西南部的运城，口味比清真的要改进不少，解州羊肉泡就是其中的代表。

汤为红汤，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，配以运城饼子，足以令你胃口大开。

去完关帝庙游玩，在门口街对面吃一碗羊肉泡才是真正完整的来关帝庙一次。

武乡枣糕

长治武乡独有的地方小吃，枣糕距今已有300多年的古代，用黄米面、玉面和大红枣和面蒸制而成，质软、色黄、味甜之特点。

酥火烧

长治地区风味小吃，用白面、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小饼子，也叫"驴油酥火烧"。

闻喜煮饼

驰名全国的山西特产糕点，在山西"饼点之王"的美誉，又有"国式糕点绝产"之美称，游玩晋南的必带特产。

美味是美味，但是一次不要吃太多哦，含糖量也是不少的。

稷山麻花

运城稷山的特色传统风味小吃，相当天津大麻花的大，软，甜的特点，稷山麻花重要特点是：咸，香，脆，酥，喜欢吃咸香口味的不要错过了。

运城饼子

运城打的饼子比别的地方要好吃。

有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼三角类型，还有圈形的，口味香酥适口。

沁州黄小米

长治沁县特产，山西小米的代表，享有"天下米王"和"国米"之尊号。

沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间称之为"金珠子"。

高平黄梨

晋城高平地区的特产，特点是皮较厚、果肉略粗糙。

粗纤维含量特别丰富。

稷山板枣

运城著名特产，皮薄、肉厚、核小，传说就稷山那几个村镇产的板枣最正综。

枣甜的都能拉丝，最好品质的稷山板枣都特供了。

垣曲炒祺

运城垣曲县传统面食之一，炒祺重要原料精面粉、五香大料、用黄河边优质白面、食油、土鸡蛋、白糖、盐、芝麻等土炒制而成，当零食吃是很不错的。

芮城麻片

运城特色传统名食之一。

创自明末清初，已有300多年的古代，该小吃片薄如纸，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆，老幼咸宜。

车盘黍面油糕

运城的一种传统地方风味小吃，黍面油糕是用上好的黍子面，包上大枣，下油锅一炸，黄亮香脆，伞上白糖，香甜可口。

侯马蝴蝶杯

省级非物质文化遗产，以杯中"酒满蝶显，酒干蝶隐"的奇特视觉效果而千古流传。

高平刺绣

高平刺绣是高平民间传统工艺之一，艺术特点是色彩鲜明，对照强烈，去高平买回来有纪念价值。

桑落酒

运城永济地区特色酒品，用优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。

新绛云雕漆器

运城新绛县的地方传统工艺珍品。

始于元代。

以制作精巧，造工卓异取胜。

D3665次列车停电被困隧道3小时，乘客称小孩热哭了但不让砸窗

D3665次列车停电被困隧道3小时，乘客称小孩热哭了但不让砸窗 3月29日下午，桂林北至珠海方向的D3665列车，因故被困在佛山至广州南站之间的一条隧道里，列车车厢内全部停电，引发乘客情绪不安。

12306客服回复极目新闻记者，列车滞留系因广州暴雨天气所致。

29日16时许，一网友发帖称，他从柳州乘D3665次列车到广州，过了佛山西站后，列车突然就在一条隧道里停下了。

而且列车上突然断电，空调也停了，车厢内异常闷热。

16时45分许，极目新闻联系到该次列车上一名女乘客，她说列车在14时许过佛山站，进入一条隧道后就突然停下了，随后车厢内全部断电，列车广播中称因前方故障停电。

该乘客称，她已被困在车上两个多小时，车厢内非常闷热，有小孩都热哭了，但是乘务员不让下车也不让砸窗，称列车长正在请示。

一名乘客拍摄的视频显示，车厢内许多乘客都用手机灯光在照明，乘务员正在车厢内安抚乘客。

另一名网友拍摄的视频显示，车厢中有一名乘务员正想办法打开车门，几名乘客则用手机光源帮其照明。

该乘务员满头大汗，不时回头让乘客尽量不要慌，保持安静。

16时50分，极目新闻记者致电12306咨询，一名客服人员称，列车停运系因广州突降暴雨，不仅D3665列车，当天许多驶向广州的列车都因暴雨延时了。

乘客是否能砸窗透气？该客服人员表示，要看具体情况，乘客可询问列车长。

18时，截至记者发稿，列车被困在隧道已3小时。

极目新闻记者查询到，广州市气象台29日14时06分发布暴雨黄色和雷雨大风橙色和冰雹橙色预警信号：受肇庆、佛山方向强雷雨云团移近影响，预计未来1-3小时广州市越秀区、天河区有暴雨，累积雨量30-50毫米，并伴有8-10级阵风、强雷电和冰雹。

3月29日广州铁路官方微博发布提醒：3月29日15时许，受强降雨龙卷风影响，南广高铁、贵广高铁广州南至佛山西站间，广湛高铁佛山至荔湾所间接触网挂异物故障，途经部分列车出现不同程度晚点，铁路部门第一时间启动应急预案，进行紧急抢修。

因列车晚点给广大旅客出行带来不便，铁路部门表示歉意。

铁路部门提醒旅客朋友，请密切关注铁路官方微博微信、站车广播通知以及电子屏信息，或通过12306APP、12306客服电话了解列车晚点资讯，以免耽误行程。

（极目新闻记者 王灿）

山西揭晓2025年度重要考古发现 从史前至明代串起文明脉络

山西揭晓2025年度重要考古发现 从史前至明代串起文明脉络 中新网太原3月15日电 (记者 胡健)为期两天的2025年度山西考古项目汇报会15日落幕，六大重要考古发现当日出炉。

运城市夏县西阴新石器时代遗址、运城市河津市古垛新石器时代遗址、运城市芮城县坡头新石器时代遗址、运城市绛县东吴商代遗址、长治市襄垣县南丰商代遗址、长治市潞州区秦家庄明代镇国将军朱胤杊家族墓六个考古项目入选。

2025年度山西考古项目汇报会15日落幕，六大重要考古发现当日出炉。

山西省考古研究院 供图 西阴遗址位于运城市夏县尉郭乡西阴村西北部，大量彩绘颜料盘、研磨器和磨盘的发现，对于研究古代先民陶器制作工艺、彩绘颜料的使用等提供了新材料。

古垛遗址引人瞩目的是出土6枚陶制或石雕蚕蛹，对研究古史记载中的嫘祖“养蚕缫丝”具有重要意义。

坡头遗址是晋西南史前时期连续发展且规模最大的一处新石器时代遗址之一，多座公元前2000年前后栽埋立石的墓葬，是目前所见中国境内最早的原生墓上立石标志，为后来出现的“墓碑”找到雏形。

东吴遗址填补了晋南地区商文化考古学文化序列研究的重要缺环，对探讨中原商王朝与黄土高原之间的文化互动具有重要价值。

南丰遗址发掘的晚商时期遗存呈现出殷墟文化、晋中及本地文化因素交织的文化面貌，其中殷墟文化占比高，说明长治地区在晚商时期属殷墟文化范围。

朱胤杊家族墓发现明代砖室墓7座，是山西首次发现的较完整的明代宗室家族墓地，为研究明朝宗室埋葬制度提供了不可多得的资料。

本次汇报会由山西省文物局指导，山西省考古研究院、山西大学考古文博学院、山西考古文博研究院、山西省考古学会、山西晚报社联合主办，共推出重要考古发掘项目共计25项，以集中展示2025年山西田野考古的主要成果。