【菜科解读】

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

能被人体消化吸收的碳水化合物都有哪些？我们平常最经常吃的肉、土豆是碳水化合物吗？一起来聊聊吧！

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1能被人体消化吸收的碳水化合物都有哪些

能被人体消化吸收的碳水化合物是：葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素、果胶等。

碳水化合物可以为人体提供热能，食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，是自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物就已经得到了很好的利用，比如用含碳水化合物丰富的植物作为食物、制作发酵饮料、作为动物的饲料等。

2肉是碳水化合物还是蛋白质

肉里面所富含的是蛋白质，不是碳水化合物。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物。

肉中含有较高的是蛋白质，尤其是瘦肉，肉类、鱼类、蛋类和植物油基本上不含碳水化合物。

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物、水果、坚果、蔬菜等。

蛋白质是一种营养成分，肉、蛋、奶等食物中都富含一些优质蛋白质，可以多吃这些食物来补充蛋白质。

肉除了含有蛋白质，还含有脂肪、矿物质等营养物质，适量食用可以提供给人体必须的营养与热量。

3土豆碳水化合物含量高吗

土豆碳水化合物含量不算高，每100克土豆的碳水化合物为16.6克，其含量是同等重量大米的1/4左右。

此外，土豆富含植物蛋白、多种维生素、类胡萝卜素和膳食纤维，其中维生素含量是所有粮食作物中最全的。

发芽的土豆会产生龙葵素这种有毒生物碱，食用后会引发中毒现象，所以发芽的土豆不可食用。

此外，最好不要购买发绿的土豆，龙葵素在日晒发绿或长芽的土豆皮中含量最多。

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