【菜科解读】

猪肉是我们餐桌上的常客了，以前隔三差五就能吃上一顿，想怎么吃就怎么吃，但是现在只剩下回忆了，想吃猪肉都要拿点勇气出来才行。

前段时间我就咬咬牙买了一斤多的猪肉回家，准备解解馋。

猪肉有了，但是用猪肉做一道什么样的家常菜却成了一个问题。

喜欢吃猪肉的人都知道，猪肉要是做得不好，口感会比较差，也不好吃。

我长了这么大，要说最喜欢猪肉的那个做法，那就不得不说叉烧肉了，这是一道广东最出名的一道美食，如果说鸡肉里面以白切鸡为首，那么猪肉里面我觉得应该是叉烧肉为尊。

叉烧肉就是以猪肉为原料做出来的美食，以前在工厂打工的时候，最喜欢的就是到工厂旁边的小饭店吃上一个叉烧滑蛋饭，那个滋味至今让我念念不忘。

要说叉烧肉的做法其实也挺简单的，以前的叉烧肉就是用调料腌制好了之后，把它串起来用炭烧，不过现在的叉烧肉已经改进了很多，变得越来越容易，越来越家常化了。

不过越简单不是越便宜了我们这些小吃货吗？

最终我还是把买回来的一斤多猪肉做成了叉烧肉，所以今天就把它的做法分享出来给大家，希望大家喜欢呀，如果有空不妨试一下这道美味的广东美食。

【叉烧肉】

材料：猪肉、叉烧酱、大蒜

调料：料酒、冰糖、老抽

【详细做法】

1.买回来的猪肉把猪皮去掉，然后切成大块，不要切得太厚了，切好的猪肉装进盘中准备腌制一下。

盘里放入一点大蒜、少许料酒、2大勺的叉烧酱，把它们搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放进冰箱里面保鲜一个晚上，这样子腌制出来的猪肉会比较入味。

猪肉用瘦多肥少的五花肉，最好就是用前腿肉，猪的前腿肉比较嫩滑，做出来的叉烧口感会更好。

2.第二天把腌制好的猪肉拿出来，锅里放入食用油，把腌制好的猪肉放进去煎，把它的两面都煎一下，这样子是为了更好的上色，不用煎熟。

3.猪肉两面煎好之后，倒入半碗清水，把腌制的酱料也一起倒进去，可以先把清水倒入腌制盘中，涮一下再倒入锅里，这样子就能把盘中的酱料也用上，然后倒入一点料酒、一小把冰糖、少许的老抽，最后继续放入一勺的叉烧酱。

盖上盖子转成小火焖15分钟，中途要注意一下，不要糊锅了，时间到了之后，就收一下汤汁，汤汁浓稠就可以了。

4.汤汁浓稠就可以关火出锅了，把猪肉拿出来稍微放凉一下，然后就可以把猪肉切成片装盘开吃了，吃的时候可以浇上一点汤汁。

这一道又香又好吃的叉烧肉就做好了，味道很棒的一道广东美食，喜欢的不要错过哦。

如果厨艺可以的话，可以用叉烧肉炒滑蛋，会更好吃，鸡蛋一定不要炒老了。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

佛山洗衣店老板从客人口袋里掏出一笔巨款放着没动，几天后广东知名企业家带着1万元酬金上门致谢

一件待清洗的西装口袋里，意外翻出近3万港币和数百元人民币。

面对“天降巨款”，广东佛山一洗衣店的店主成洪德第一时间将钱款完整封存、静等失主上门。

他当时并不知道，这笔钱的失主，是广东知名慈善企业家——中华慈善奖获得者、“广东好人”关杰初。

4月7日，关杰初专程登门送上“拾金不昧 诚信经营”的锦旗和1万元酬金致谢，却被成洪德再三婉拒。

事情发生在4月初，佛山市南海区九江镇洁净洗衣中心的店主成洪德分拣顾客送来的衣物时，在一件西服口袋里意外发现了这笔现金。

面对远超洗衣费的巨款，他没有丝毫犹豫，第一时间将钱款封存保管，静静等待失主认领。

几天后，关杰初的家人到店取衣，随口提及衣物中可能遗落了现金。

成洪德立刻核对钱款数额、币种等关键信息，确认无误后，将原封不动的现金悉数归还。

原来，关杰初平日会随身携带部分现金以备急用，当他发现钱款遗失后曾多处查找，本已不抱找回的希望，没想到竟在这间洗衣店里失而复得。

深受触动的关杰初，特意准备了“拾金不昧 诚信经营”的锦旗和1万元酬金登门致谢。

成洪德郑重收下了锦旗，却再三推辞酬金。

他说，关杰初是九江家喻户晓的大善人，自己做的只是守住了做人的本分，实在不值一提。

“是我的就是我的，不是我的，我绝对不能要。

”成洪德质朴的话语，彰显着不容动摇的做人底线。

这份坚守并非一时兴起。

2009年，成洪德接手这家洗衣店，在九江扎根17年，早已把这里当成第二故乡。

17年间，他和妻子无数次在顾客衣物中捡到现金、证件、贵重物品，无论价值高低，始终第一时间归还，靠诚信经营攒下了街坊邻里满满的信任。

关杰初表示，诚信是社会和谐的基石，成洪德的善举，是最动人的正能量。

经商做人，唯有守住底线、心怀善意，方能行稳致远。

成洪德的凡人善举，不仅温暖了失主，更点亮了城市的文明灯塔。

这起小小的事件最感人的地方，从来不止于拾金不昧的诚信坚守，更在于一场双向奔赴的善意循环。

数十年来，关杰初修道路、建公园、扶弱济困，把善意播撒到这座城市的角角落落，默默滋养着满城向善的风气。

而这一次，这位一直为别人撑伞的慈善家，意外收到了来自这座城市的温柔回响。

成洪德“只赚该赚的钱”的诚信底色，既是他17年不变的经营底线，也是被城市善意长久浸润后，最真诚的回馈。

你向世界传递的光，终会以另一种方式回到你身边。

一个以大爱暖城，一个以诚信守心，这场双向奔赴的善意，正是一座文明城市最鲜活、最动人的模样。

文、图/广州日报新花城记者：刘艺明

全红婵方报警，国家体育总局发声

同日，国家体育总局游泳中心就全红婵等跳水运动员遭受网暴一事发布声明，表示坚决支持全红婵通过法律手段依法维护自身权益。

全红婵。

图源：视觉中国 广东省体育局二沙体育训练中心声明全文如下—— 近日，我中心跳水运动员全红婵涉嫌遭受网暴一事，受到社会的高度关注，我中心已向公安机关报警。

全红婵作为一名为国家赢得荣誉的年轻运动员，在成长过程中承受了不应有的舆论压力和精神伤害，对此，我中心表示严重关切，并坚决反对。

运动员是国家的宝贵财富，是体育精神的践行者与传播者，以任何名义对运动员及其家属进行恶意中伤、侮辱谩骂、传播虚假信息的行为，均已超过法律与道德底线。

这种行为不仅严重干扰了运动员的正常训练和生活，更破坏了公平、健康、向上的体育生态。

我中心坚决反对任何形式的网络暴力和人格侵害，坚决反对畸形的饭圈文化，坚决支持全红婵通过法律手段依法维护自身权益。

我中心将联合相关部门，通过法律途径坚决追究网暴者责任。

我们呼吁广大体育爱好者，不要参与传播不实信息，不对运动员进行身体、家庭、个人生活的恶意评论，不实施言论攻击行为。

尊重与理解，是赛场的一声加油，是低谷时的一份包容，请将关注回归体育运动本身，回归体育的拼搏精神。

声 明 近日，网络上出现针对全红婵等跳水运动员的网络暴力、恶意攻击及不实信息，我中心对此高度重视，已第一时间与广东省体育局相关部门联合开展核查处置工作。

目前，广东省体育局二沙体育训练中心已向警方报案，我们坚决支持通过法律手段维护运动员合法权益，坚决抵制畸形“饭圈”文化侵蚀，不管涉及任何人，一经查实都将严肃处理，绝不姑息。

游泳中心一贯坚决反对一切形式的网络霸凌与造谣抹黑行为，强烈谴责任何损害运动员身心健康、损毁国家队形象的恶劣行径。

我们将进一步加强国家队建设与运动员权益保障，完善运动员身心关怀保障体系，全力维护健康清朗的体育舆论环境，守护中国体育健儿的良好风貌，凝聚支持中国体育事业健康发展的正能量。

特此声明。

国家体育总局游泳运动管理中心 2026年4月8日