每到过年的时候?最想吃老爸做的这碗梅干菜扣肉?那味道真是一绝

作者:小菜 更新时间:2024-07-18 点击数:
简介:每到过年的时候,最想吃老爸做的这碗梅干菜扣肉,那味道真是一绝

【菜科解读】

每到过年的时候 最想吃老爸做的这碗梅干菜扣肉 那味道真是一绝

番茄鱼片汤

材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用。

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤。

3.倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可

爆炒猪心

材料: 猪心、葱姜蒜;

做法

1.将猪心用清水洗净,切成薄片,放在水里,加料酒浸泡半小时去腥;腌:用盐,胡椒粉,老抽,生粉,花生油,香油,味精腌制3~5分钟

2.准备调料:切比较多的葱,姜,蒜,放入碗中,再放入小红椒,糖,耗油,盐,味精,生粉,老抽,香油和水;

3.锅里热开水,将腌制的猪心下入热水中焯半分钟,再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟

4.在用热水焯得同时,另起一锅,放入一些橄榄油和香油,等油热以后,把焯好的猪心过滤热水,及时下锅翻炒片刻,再把调好的料汁倒入,翻炒至能闻见猪心的香味即可

梅干菜烧肉

材料:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐;

做法

1.五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净

2.五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净

3.起油锅 入砂糖 炒出糖色

4.放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽

5.翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透

6.入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个,再蒸20分钟即可

汉朝的时候都是穿什么衣服?有现在的那种裤子吗

汉王朝毫无疑问是个伟大的王朝。

需要说明的是我们被称为汉人,并不是因为我们曾经是人,而是因为时武功之盛,四夷宾服,所以敬畏我们,称为汉人,于是我们才有了这个称呼。

另外,在服装领域,我们管中国的传统服饰称为汉服。

也并不是指汉朝时候的服装,而是指汉民族的传统服饰。

尽管如此,汉朝的服饰文化,在汉服领域的地位依然是举足轻重的。

汉初的时候服装基本沿用时候的风格,没什么自己的规矩。

一方面战乱之后,汉初的几位都信奉黄老的“无为而治”,以休养生息为主;另一方面,本身就不是什么严肃的人,跟的法家风格不同,没那么多讲究。

他自己经常很不尊重人的叉着腿坐着,还曾用儒生的高帽子当尿盆小便,用现在话说就是很随性,没那么多事儿。

也是时候,开始改为。

为了体现受命于天,开始“改正朔、易服色”。

慢慢地开始确立服饰的等级制度。

和秦朝一样,汉朝也分礼服和常服。

祭祀及各类重大场合穿礼服,平时穿常服。

汉朝的衣服主要有袍服(深衣)、襜褕(直裾单衣)、襦(短衣)、裙(下裳)几种。

汉初时候定礼仪,还是沿用秦制。

以黑色为贵重,除了刘邦做亭长时发明的一种帽子“长冠(冠)”被人不能碰之外,其他禁忌不多。

到武帝时,认为西汉是土德,不该继续用黑色,所以改为崇尚黄色。

汉朝时的正装(礼服)仍以深衣为主。

所谓深衣就是将上身和下身的衣裳分别裁剪,然后缝在一起的袍服。

汉朝时候仍然以交领为主。

汉服中的交领基本都是交领右衽。

就是将左面的衣襟掩盖住右面的衣襟,形成一个“y”字领口。

不能反过来,因为一些少数民族是左衽的,如鲜卑等。

另外,一些汉族地区的寿衣也是左衽,以示阴阳相反。

大致可以按两汉划分,西汉仍然流行秦时的曲裾深衣,到了就以直裾深衣为主了。

所谓曲裾和直裾,简单说就是看深衣的下摆。

曲裾是将左衣襟延长,盖住右边后再到背后绕一圈,兜回来再系上。

这样衣服就不仅是穿在身上,而是真正地裹在身上了。

从外面看,下摆围着身体一圈圈的,跟盘山公路样的。

直裾就简单了,左衣襟掩住右面衣襟,在右侧腋下系住,下摆是方直的。

之所以有这样的改变,是因为汉昭帝服装有个重大变革。

就是俺们汉人穿裤子了!之前也有裤子,只是估计不能叫一条裤子,也许该叫一双裤子。

因为裤子没有裤裆连着,就两条到膝盖的裤腿。

在膝盖处系在腿上,就是裤子了,当时叫“袴”。

于是下体的关键部位其实是空的,于是只好在外面套个“裳”来遮掩,也就是穿裙子。

其实也不是没有连裆裤,军队里有。

战国时赵武灵王就引入了连裆裤。

否则当时又没有马镫,光着屁股坐在没有马镫的马上还要舞刀抡枪?这是要“绝后”的节奏吗?只是当时的中国人认为这种服饰没身份,所以老百不穿。

汉昭帝时候擅权。

皇后是他的外孙女,皇帝也惹不起。

霍光当然希望皇后尽快能嗣,可宫里这么多女人都只穿裳,或是无裆裤,皇帝要干什么太方便了。

于是就弄出来个裤子,有裆,分前后,用带子系住。

这种连裆裤被称为穷裤,又叫绲裆裤。

由于连裆裤的出现,慢慢用曲裾的方式把身体裹得严严的,就没有必要了。

于是到了东汉,慢慢以直裾深衣为主。

最后说说汉朝男人的帽子。

男子二十行冠礼,就是要戴帽子。

这帽子不能随便带,有身份的士人戴冠,普通人戴巾,干粗活的才戴帽子。

汉朝时候冠是能完全体现一个人的地位的。

据统计,汉朝的冠超过十六种。

比如皇帝王侯祭祀戴冕冠(平天冠),书生儒士戴进贤冠,执法者戴獬豸冠,武将戴武冠…… 说两个有趣的,我们看的形象,很多时候他戴着个像一层层山峦一样的帽子,那个叫通天冠,其实只有皇帝能戴。

不知谁给诸葛亮安上了,要是真的就是僭越。

还有一个是专门皇帝近臣(如侍中等)戴的,冠上装饰有金属片,金属片上镂刻着鸣蝉图样。

这叫金铛附蝉。

帽子两边还边还装饰貂尾,这种冠就叫冠。

对了,《演义》中,导致杀的绝代美女其实就是这个帽子变的。

有个叫,说的也是这个帽子,貂尾不够了,用狗尾巴来充数。

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和珅被抓的时候,刘墉出了力没有?他正在做什么

公元1799年,中枢大臣被捕。

这一消息传出,造成的震撼,绝不亚于在不久前去世的消息。

此时在朝中长期担任内阁大学士的,又在做什么呢? 刘墉跟和珅之间的关系,一直是民间戏说常用的题材。

刘墉被塑造成一个睿智、清廉,敢于跟大贪官和珅作斗争的形象。

而在真实历史中,又有一些不同。

和珅跟刘墉,这两位都是乾隆时期非常重要的大臣。

他们两个之间有很多相似的地方。

刘墉跟和珅的家庭,都是官宦人家。

和珅的父亲曾任福建副都统,属于正二品官员。

刘墉的父亲级别更高,曾担任过军机大臣、内阁大学士的职位。

军机大臣掌握实权,内阁大学士官居一品。

这两个职位在都有“宰相”的称呼。

不过,和珅是满洲正红旗出身。

在乾隆时期,八旗官员会比汉人官员地位更高。

所以,他们两个人的起点,其实相差不大。

刘墉后来得以踏上仕途,更多是依靠自己的本事。

他在考试中,顺利考证进士。

后来又入选庶吉士。

翰林院在清朝时位置特殊。

一直有“非进士不得入翰林,非翰林不得入内阁”的说法。

刘墉得以入翰林院,将来也就有机会入阁拜相。

和珅则是靠父辈的荫封,才获得官职。

不过,他们两人在年轻时,也各自受到了不小的挫折。

和珅的父亲去世后,他在家族里就没了地位。

如果不是靠着一位老家丁和偏房亲戚的庇佑,和珅在家族里的生存都会非常艰难。

想要获得官职,更是机会渺茫,更是很难有后来的显赫声势。

刘墉遇到的麻烦,也是来自受他父亲的牵连。

刘墉父亲因为办事失误,被皇帝送进监狱。

不过,刘墉情况稍好,他的父亲没过多久就被从监狱里释放出来,并很快重新授予重任。

在踏上仕途后,两人却有很大不同。

和珅都是长期在中枢机构办事。

像一开始担任的侍卫,级别虽然不高,却距离皇帝较近,可以被了解,得到更快的提拔任用。

刘墉虽然有调任中枢,但长期在地方任职。

皇帝对他的印象,主要来自地绩。

乾隆中前期的阶段,刘墉的政绩一直不错,并且在地方上的名声极佳。

甚至百姓还将刘墉视为“包公再世”。

但是,到乾隆后期,刘墉的名声愈差,经常出现办错事情的情况。

这段时期的乾隆皇帝,愈加,对旁人的建议,大多无法听进去。

对乾隆的劝谏,也被乾隆当面斥责。

同一时间段,和珅倍受重用。

不可否认,和珅确实是一个能力极强的官员。

而且,他更懂得迎合皇帝,讨乾隆开心。

所以,和珅从领班大学士、军机大臣到九门提督等,兼任数十个职位。

而刘墉只是勉强授了一个体仁阁大学士的职位。

虽然这个职位也有宰相的地位。

但乾隆一直不愿授予刘墉。

乾隆授予刘墉体仁阁大学士的时候是在二年。

而在嘉庆元年提拔官员时,原本有资历名望入选的刘墉,却被排除在外。

乾隆让刘墉担任大学士的时候,还抱怨,自己是因为没有人选,才会提拔他。

但是,又过了两年,也就是嘉庆四年的时候,形势发生逆转。

乾隆皇帝驾崩,改朝换代的时候到了。

和珅虽然兼任几十个职位,但是真的跟掰手腕的时候,完全不是对手。

更何况,嘉庆还使了手腕。

他让和珅负责乾隆丧事,把他跟其他人隔离开,然后,一举拿下。

这种情况下,其实和珅仍有一丝机会。

毕竟他是朝廷中枢大员,皇帝要杀他,也需要足够证据。

毕竟和珅深耕官场多年,党羽众多。

而在这种情况下,刘墉主动为嘉庆送上和珅的罪状。

刘墉为和珅查明罗列的罪状非常详细,从横征暴敛,到搜刮民脂民膏等20多项罪名。

招招毙命。

刘墉的奏疏递上去后不久,和珅就被赐死。

而在这以后,刘墉就重新开始展现他的才能了。

乾隆中后期以来,各处积弊极深。

许多问题已经到了不整治,就可能断送江山的地步。

可是,乾隆后期,言路闭塞,很多人根本不敢说话。

只是一味地阿谀奉承。

刘墉在和珅被处死后,就递了一封奏疏,专门讲如何处理漕运积弊的事情。

漕运是负责为京城运送粮食的,来往利益极大,腐败也非常严重。

不过,刘墉的这道奏疏,并没有得到太多实际的推行。

因为这种积弊,已经无法靠一两个人就可以根除的情况。

但刘墉依然得到嘉庆皇帝重用,甚至在嘉庆离开京城,到热河行宫时,把北京的事情都交给刘墉负责。

而刘墉也一直工作在嘉庆九年,也就是乾隆跟和珅去世5年后才去世,享年85岁。

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