？寻味中华千年东坡肉：不着一滴水留香忆江南
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
北宋大文豪苏轼在《猪肉颂》里描写的，大概就是东坡肉的雏形。
紫砂小盅盖碗，色如玛瑙的方块肉，入口酥烂香糯，唇齿间有酒香悄悄蔓延。
相传苏轼任杭州知府时，建桥筑堤解决了西湖水患，百姓送猪送酒表示感谢。
苏轼便指点家里人把肉切块、加酒烧制后回赠百姓，油红酥软的东坡
【菜科解读】
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
北宋大文豪苏轼在《猪肉颂》里描写的，大概就是东坡肉的雏形。
紫砂小盅盖碗，色如玛瑙的方块肉，入口酥烂香糯，唇齿间有酒香悄悄蔓延。
相传苏轼任杭州知府时，建桥筑堤解决了西湖水患，百姓送猪送酒表示感谢。
苏轼便指点家里人把肉切块、加酒烧制后回赠百姓，油红酥软的东坡肉也因此闻名。
穿越千年，如今的杭州人依然延续着这样的烹制方法。
东坡肉采用肥瘦相间的五花肉，配以浙江当地酿造的黄酒和酱油等烧制而成，全程不加一滴水。
中国烹饪大师、杭州新新饭店行政总厨陈建俊说，经烙、煮、炖、煨、蒸等步骤，烧制一道东坡肉至少要花两小时。
小火慢炖的东坡肉酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
入口细嚼，酒香与多汁的肉质交融，溢出别样的回香。
为保证质量与口感，杭州新新饭店每天只限量供应60方东坡肉。
这个肇启于1913年的百年老店最初是一家旅馆，取名自《礼记·大学》中名句苟日新，日日新，又日新，曾接待过宋庆龄、宋美龄、蒋经国、鲁迅、徐志摩、胡适、美国哲学家杜威、日本文豪芥川龙之介等众多政要名流。
一道东坡肉穿越历史，留香唇齿间。
面迎如画西子湖，背依流霞宝石山。
新新饭店巨大的落地窗前，杭州市民赵女士在湖光山色的环抱中品尝着东坡肉，仿佛重回古老的烟雨江南。
新新饭店依山傍水，又有着独特的人文体验，我们提前预订才有位置。
赵女士告诉记者，新新饭店的东坡肉保留了老底子杭州味道，同时又创新搭配了馒头、黄瓜片等配菜解腻，更受当代人欢迎。
历久弥新，东坡肉也曾数度登上国宴舞台。
1949年10月1日开国大典当晚，北京饭店承办了新中国的开国第一宴。
时任北京饭店宴会总管郑连富称，当时国宴上的六道热菜中就有东坡肉。
2016年举行的G20杭州峰会上，杭帮菜成为国宴主角，其中一道东坡牛扒中西合璧。
东坡牛扒的灵感来源于东坡肉，但传统的东坡肉选料是猪肉，并且要加酒一起炖煮。
中国烹饪大师、G20杭州峰会欢迎晚宴的设计者朱启金介绍说，为了充分照顾到各国领导人口味和健康，我们用牛肉代替猪肉，用相关素菜提取出原本调料的味道，在制作程序上依然借鉴东坡肉的做法。
经过浙江西子宾馆厨师团队一年多的不断调整，一道没有加糖、酒、葱姜蒜等传统配料的东坡牛扒，呈现出与老底子东坡肉一样的鲜亮油润色泽和香甜软糯口感。
在朱启金看来，这是一道历史与现实交织的美味，也是一次超越历史的创新。
自2004年开始在法国巴黎开中餐馆的华侨陈建斌在参加浙江省海外中餐烹饪技能培训班后，将东坡肉带到了法国。
一道简单的红烧肉，一旦有了文化底蕴，就有了不一样的味道，不仅价格卖上去了，还有故事可讲，这是中餐文化的魅力所在。
陈建斌说，他把国内东坡肉的制作方法与法国当地菜品相结合，中餐西摆，全部采取分餐制，颇受当地人欢迎。
千年前，在江南鱼米之乡，家家户户炊烟起、肉香飘。
千年后，在侨乡浙江，东坡肉已带着流转千年的故事，随200万侨胞去向五湖四海。
世界上最忠诚的狗狗：中华田园犬上榜，德牧第一
而在主人的带领下，碰到危险，德牧就会替主人挡下危险，丝毫不在意自己的安危。
这样的事情也是经常让人感动，德牧的忠诚常常让一起的战士们泪流满面！No.2、中华田园犬其实只要饲养得到，很多宠物狗都能成为世界上最忠诚的狗狗，比如蝴蝶犬，如果从3个月开始养它，养熟了你就能拥有一个一生不被背叛你的伙伴。
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种子蕨植物“中华叉羽叶”在中国华南的新发现及意义
自1878年建立至今，已有一百四十余年的研究历史，曾在全球范围内广泛分布。
然而，由于化石标本保存条件及形态特征认识的限制，对该植物的分类属性尚有争议，一些欧洲学者主张将其并入另外一种种子蕨植物枝羽叶属（Ctenozamites）。
该属在中国的研究历史首次开始于徐仁先生1950年命名的中华叉羽叶（Ptilozamiteschinensis）。
该植物最早发现自我国湖南，并具有重要的生物地层学和古地理学指示意义。
由于过去缺少完整标本和角质层解剖构造技术，中华叉羽叶被欧洲学者并入到假篦羽叶属（Pseudoctenis）。
近期，中国科学院南京地质古生物研究所博士生许媛媛，在导师王永栋研究员和祝幼华研究员的指导下，与张筱青博士、鲁宁博士、李丽琴博士，以及罗马尼亚布加勒斯特大学、德国慕尼黑大学以及西南石油大学团队合作，对新近发现自中国华南的中华叉羽叶植物化石新材料开展了深入系统研究，对其形态学特征取得了新认识，并据此深入分析了其化石记录和时空分布特征。
该成果近期发表在国际学术刊物《古植物与孢粉学论评》（Review of Palaeobotany and Palynology）。
新发现的化石标本采集自四川广元和广东花都地区的晚三叠世瑞替期地层，距今约2.03亿年左右，保存有二次羽状复叶和角质层微细构造。
研究人员通过对中华叉羽叶新材料的深入剖析并结合已报道的叉羽叶属化石信息，否定了此前欧洲学者将中华叉羽叶归入到假蓖羽叶属（Pseudoctenis）的观点，并对其形态特征和角质层构造进行了补充修订。
新材料还揭示出中华叉羽叶小羽片顶部特征具有明显的种内变异性，表现出或呈钝圆或具有2–4个的小锯齿（图1，2）；表皮细胞呈矩形且排列规则，双面气孔型，但以气孔下生为主，气孔器单唇型，保卫细胞明显下陷，为4–7个副卫细胞环绕（图3）。
研究团队还对中国已发现的叉羽叶属植物化石进行了详细比较和全面评估，提出中华叉羽叶不同发育阶段可能存在不同的蕨叶形态，这对于认识和探究该植物的形态及生长发育阶段具有重要意义。
通过对中国植物化石记录的时空分布特征分析，研究人员认为中华叉羽叶具有重要的地层时代指示意义（图4）。
该植物仅局限分布于中国晚三叠世的南方植物区，且在瑞替期最为繁盛，至今未在其它年代地层和地区有确凿的化石记录。
本研究得到了国家自然科学基金项目、中科院战略先导B类项目、现代古生物学和地层学国家重点实验室基础和自主项目以及江苏省自然科学基金项目联合资助。
论文信息: Yuanyuan Xu, Mihai E. Popa*, Xiaoqing Zhang, Evelyn Kustatscher, Ning Lu, Liqin Li, Jianli Zeng, Tingshan Zhang, Yongdong Wang*, 2022. Ptilozamiteschinensis (Pteridospermopsida) from the Late Triassic of South China with considerations on its intraspecific variability and palaeoenvironmental preferences. Review of Palaeobotany and Palynology, 304: 104727. https://doi.org/10.1016/j.revpalbo.2022.104727.
