【菜科解读】

儿童营养师王斌 儿童营养师王斌

最近，网红医生张文宏的一番言论又引起热议：

你家里的孩子不管长得胖，长得瘦，喜欢不喜欢吃东西，这段时间他的饮食结构，你要超级重视。

绝不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。

很多家长看到张医生说早餐不能吃粥慌了，吃粥就一定错了吗？其实，张医生的本意是想让大家关注饮食的合理搭配，不要一味自认为吃得营养，比如中国人的传统早餐：油条豆浆、大米粥咸菜馒头……既缺少优质蛋白质，又缺少钙，尤其对于正在生长发育期的孩子是营养缺失的。

所以饮食上在保证均衡的基础上，尤其注意蛋白质等营养素的摄入。

不久前，钟南山院士也发话：别吃太饱，早餐很重要。

钟南山院士还晒出了自己的早餐，一杯热牛奶、一个水煮蛋、几片面包、粗粮饼干、水果等种类丰富，营养价值高。

我也写过一篇文章，其中介绍了我是如何安排自己家人全天饮食的，包括慢性病饮食、在外就餐和带饭等问题，相信对大家会有所启发

→营养师私人日常食谱大曝光，健康饮食原来如此简单！

提到早餐，在之前的内容中，斌姐给大家推荐过多款早餐食谱，大家可以点击文末关键词查阅。

今天再给大家推荐一款早餐食谱——洋葱田园土豆饼，富含多种营养食材，还能锻炼宝宝抓握能力，适合8个月以上宝宝食用（确保宝宝对文中所提及的食材不过敏，1岁以下不添加调料），大宝宝们可以和妈妈一起来制作哦，快快学起来吧！

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营养师点评：

1、胡萝卜

胡萝卜主要含有类胡萝卜素，可在身体转换为维生素A，对于眼睛发育及视力保护有很好的作用。

如果宝宝实在不喜欢吃萝卜，可以用同样富含胡萝卜素的西红柿、豌豆苗、南瓜、红薯等深色蔬菜代替。

2、土豆

土豆属于根茎类蔬菜，是薯类大家族的一员，因为淀粉含量高，在一些地区有时也被当做主食食用。

薯类和谷物类食物相比，虽然淀粉含量虽然略低，但B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维含量都远远高于谷物类食物，针对现在人们膳食普遍吃的过于精细，缺乏上述营养素的情况来说，建议多食用，甚至可以代替一部分主食。

但对于儿童不推荐用土豆替代主食，因为土豆膳食纤维含量较高，摄入过多容易影响宝宝身体对矿物质的吸收。

土豆在宝宝饮食中的角色应该只是蔬菜的一种。

你有拿手菜想晒一晒吗？

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我们每周将甄选优秀作品发布，

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作品可发送至邮箱：

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-这是我为大家分享的第461篇文章-

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斌姐推荐食谱

（点击蓝色标题直接查看好文）

快手营养辅食：快手披萨 磨牙棒 自制奶茶 南瓜饼 快手早餐 土豆小丸子 无蛋蛋卷 茄汁烩豆腐 蝴蝶面 三文鱼小馄饨 土豆卷饼 杂烩面包碎 小熊餐 菠菜牛肉南瓜糕 南瓜紫薯小饼干 玉米饼

按年龄：6月宝宝食谱 7-8月宝宝食谱 9月宝宝食谱 11月宝宝食谱 6月宝宝食谱 1岁宝宝食谱

按食材：面包食谱 酸奶食谱 营养汤食谱 土豆食谱 孕妈鱼食谱 蔬果食谱 水果餐 米粉花样做法 自制饮料 蔬菜食谱 花样面食

按功能：生病食谱 发烧食谱 便秘食谱 解压食谱 长高食谱 孕晚期食谱 孕妈滋补汤早餐食谱：包菜鲜虾鸡蛋饼 改良版煎饼果子 奶酪饼 杂蔬小银鱼太阳蛋 酸奶快手早餐

原标题：《张文宏：早上不许吃粥！那吃什么？这道营养早餐轻松get√》

腊八至，年味浓，一碗粥暖，万事“粥”全！

今天 农历腊月初八 我们迎来腊月的第一个节日 中国传统的腊八节 俗话说 过了腊八就是年 今天开始 年味一天浓过一天 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” 当这首熟悉的歌谣响起时 腊八又来到了我们身边 腊八，是年味的序曲 进了腊月的门 家家户户都要忙着做一件事—— 准备过年 人们更为讲究 开始打扫屋子 筹备年货 腊月里的忙碌和欢乐 丝毫不逊色于正月里的春节 一岁之末为“腊” “腊者，接也” 寓意着新旧交替之意 又有“腊者同猎” 古时人们用猎物祭祀先人 祈求丰收吉祥、福气绵延 腊八，是思乡的滋味 那一碗热乎乎的腊八粥 那碧玉脆香的腊八蒜 那金黄松软的腊八豆腐 都是记忆中家的味道 这种思念就像一只大手 扯着我们的衣角 让我们不论走出多远都能找到归途 无论身在何方 人们在今天总想喝上一碗腊八粥 在一碗碗甜糯的腊八粥里 年味儿也越来越浓郁 腊八粥的讲究真不少 红枣、莲子、百合、栗子、桂圆… 精致的做法要用二十多种食材 人们常常从前一晚便开始忙活 洗米、泡果、剥皮、去核、精拣… 从夜里微火慢煮 一直要熬到腊八清晨 大功告成后 满口香甜，令人难忘！ 百合是“和和美美” 桂圆是“团团圆圆” 栗子是“大吉大利” 一碗看似平常的腊八粥 寄托着人们最美好的祈愿 而上一年所有的疲惫和烦扰 也都在这一碗热粥里渐渐消融 仍在外打拼的你 别忘了跟家人联系 了解家中为过年做的准备 听听父母絮絮的话语 任暖意在周身蔓延 无论你身在何处 总会有人惦你冷暖，念你安康 为你立黄昏 问你粥可温 这份牵挂与希冀 就是我们一往无前的动力 今天，你会喝腊八粥吗？ 这个春节 你准备怎么过？ 综合：人民日报、新华社、央视新闻、新重庆-重庆日报等 来源：新重庆-重庆日报

煮粥品粥，深圳一社区举行腊八节活动受欢迎

岁末寒冬至，腊八暖粥香。

为传承中华优秀传统文化，弘扬尊老敬老的文明风尚，让社区居民在节日中深切感受邻里温情与社区关爱，1月26日下午，深圳市龙岗区南湾街道康乐社区举办腊八节活动，受到居民欢迎。

20余位老年朋友欢聚一堂，通过亲手实践与互动分享，共同度过了一个充满暖意与文化韵味的传统佳节。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动当日，社区夕阳红活动中心内暖意融融。

工作人员早早备好了糯米、红豆、红枣、莲子等各类食材，静候老年朋友到来。

活动伊始，工作人员为大家讲解腊八节的历史渊源、文化内涵及各地习俗。

大家纷纷打开话匣子，分享自家过腊八的温馨记忆，现场气氛亲切而热烈。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 熬粥环节，大家自发结成小组，默契协作——洗米、泡豆、慢火熬煮……每一步都细致用心。

经过数小时的精心烹制，一锅锅香气扑鼻、软糯甘甜的腊八粥终于出炉。

社区居民共同煮粥品粥。

通讯员 康乐轩 供图 老年朋友们围坐一桌，一边品尝亲手制作的传统美味，一边闲话家常、回忆往昔。

浓浓的粥香裹挟着温情，从舌尖浸润至心间，温馨与幸福在欢声笑语中静静流淌。

社区居民围坐品粥共话社区情谊。

通讯员 康乐轩 供图 活动尾声，全体参与人员在工作人员的引导下合影留念，将这美好温馨的时刻永久定格。

不少社区居民表示，此次活动不仅让他们重温了传统节俗的制作乐趣，也在交流中结识了更多邻里好友，深切感受到社区如家般的温暖与关怀。

采写：南方+记者 陶清清 通讯员 栾栎杨 黄丽华 图片：栾栎杨 黄丽华 通讯员 康乐轩 供图