【菜科解读】

制定科学饮食食谱是健身训练的重要组成部分，需要计算总能量消耗、确定蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例、选择健康食物和分配每餐的营养成分，以满足身体的需要，同时促进肌肉生长和修复。

制定科学饮食食谱是健身训练的重要组成部分。

一份科学的饮食食谱可以提供足够的能量和营养，以满足身体的需要，同时促进肌肉生长和修复。

第一步：计算总能量消耗制定科学的饮食食谱的第一步是计算总能量消耗。

这个数字是指每天身体需要的总能量，包括基础代谢率（BMR）、身体活动水平（PAL）和热效应食物（TEF）。

BMR是指身体在休息状态下所需的最小热量，它占据了身体总能量消耗的大部分，大约占总能量消耗的60-70%。

PAL是指个人日常活动水平，包括工作、家务、运动等。

一般来说，PAL的值在1.2-2.0之间。

TEF是指食物消化吸收的能量消耗，大约占总能量消耗的5%。

第二步：确定蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例一份科学的饮食食谱需要确定蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例。

这个比例的大小取决于个人的目标和身体类型。

对于健身者来说，蛋白质摄入量非常重要，因为它可以帮助促进肌肉生长和修复。

一般来说，健身者的蛋白质摄入量应该在体重的1.2-1.6倍之间。

碳水化合物和脂肪的摄入量也很重要，因为它们提供了身体所需的能量。

一个普遍的建议是，碳水化合物应该占总能量摄入的45-65%，而脂肪应该占总能量摄入的20-35%。

第三步：选择健康食物健身者需要选择健康的食物来满足身体的需要。

蛋白质的来源可以包括肉类、鱼类、家禽、蛋类、奶制品、豆类和坚果。

碳水化合物的来源可以包括谷类、蔬菜、水果和豆类。

脂肪的来源可以包括橄榄油、鱼油、坚果和种子。

健身者需要避免加工食品和高糖食品，因为它们不利于健康和体型管理。

第四步：分配每餐的营养成分一份科学的饮食食谱需要分配每餐的营养成分。

一般来说，健身者需要每天进食4-6餐，以保证能量和营养的均衡摄入。

每餐的营养成分应该包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。

对于蛋白质的摄入，最好均匀分配在每餐中，以促进肌肉生长和修复。

结论制定科学的饮食食谱是健身训练不可或缺的一部分。

健身者需要计算总能量消耗、确定蛋白质、碳水化合物和脂肪的比例、选择健康食物和分配每餐的营养成分。

这样可以保证身体得到足够的能量和营养，同时促进肌肉生长和修复。

春分养生食谱：香椿摊鸡蛋

2.锅内放油加热，将搅拌好的鸡蛋和香椿倒入锅中，煎炒2～3分钟即可食用。

3.由于香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量高于一般的蔬菜，烹制香椿时，可先用热水焯一下。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。

现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷等多种元素及蛋白质，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素E等，有抗衰老的功效。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。

除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等也是香椿的常见吃法。

（来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

俄罗斯科学家研究蝙蝠免疫力

理解微生物组在抵抗应激和疾病中的作用，有助于更准确地评估这些动物的抗病机制及危险病原体由动物向人类传播的风险。

蝙蝠DNA免受损伤机制 俄罗斯科学家参与的一项国际研究表明，蝙蝠冬眠期间，其肠道菌群能比清醒时更活跃地产生保护宿主DNA免受损伤的物质。

研究数据将有助于更好地理解作为某些病毒携带者的蝙蝠如何在其非活跃生命期仍能保持免疫力及其自身微生物在其中扮演的角色。

蝙蝠体内病毒的多样性与其飞行能力、比其他类似体型哺乳动物更长的寿命和群居习性有关。

同时，蝙蝠本身通常不会感染，只是将病毒传播给可能对病原体敏感并患病的其他物种。

俄罗斯顿河国立技术大学（顿河畔罗斯托夫）的科学家发现，Nyctalus noctula（褐山蝠）肠道中的细菌会根据季节和宿主状态不同，分泌有不同特性的生物活性物质。

科学家从深度冬眠期和活跃期的蝙蝠肠道中分离出细菌，随后对其代谢物的生物活性进行评估。

项目负责人、生物学博士、顿河国立技术大学生命系统研究所所长叶尔马科夫（Aleksey Ermakov）教授说：“来自冬眠蝙蝠肠道的细菌更积极地产生保护DNA链免受断裂等损伤的物质。

这意味着冬眠条件下，微生物帮动物细胞避免遗传物质受损。

最有效的‘保护者’是弗氏柠檬酸杆菌和格氏乳球菌。

” 此外，蝙蝠冬眠和清醒时，肠道微生物分泌的氧化损伤细胞物质与抗氧化保护物质总量基本持平，表明其细胞的这种损伤与季节无关。

了解微生物群影响蝙蝠的抗应激能力的机理，有助于更深入地理解蝙蝠的抗病机制，更准确地评估动物传人疾病的传播风险。

初步研究阶段 接下来，科学家计划更深入地研究“宿主-微生物群”的相互关系及肠道微生物如何在蝙蝠的不同生理阶段影响其免疫系统工作。

项目执行人、哲学博士、顿河国立技术大学研究员波波夫（Igor Popov）说：“研究数据可以为城市生态系统（即蝙蝠与人和家畜接触最频繁的地方）的生物安全提供更周密保障措施的科学基础。

顿河国立技术大学的蝙蝠康复中心致力于保护蝙蝠种群、观察蝙蝠，并进行实验室免疫生物学分析，可以成为微生物学、免疫学和城市生态学综合研究的关键平台。

” 俄罗斯皮罗戈夫国立医科大学老年病科研临床中心衰老研究所研究员、医学副博士博尔科夫（Mikhail Bolkov）说：“哺乳动物抗病毒机制非常相似，但蝙蝠具有特殊性，其干扰素水平与体温长期偏高，相当于持续处于‘抗病毒值班状态’。

同时，后续炎症级联反应——对受损细胞和DNA的反应、感染性炎症，在其体内受到抑制。

结果病毒在其体内复制水平很低，免疫系统不攻击病毒，不引起炎症。

同时蝙蝠还有强大的抗肿瘤系统，温和免疫反应则很容易诱发肿瘤，如人类身上。

最终，蝙蝠成了大量病毒的携带者。

” 国家技术倡议FoodNet工作组“智慧供应链”板块负责人科索戈尔（Sergey Kosogor）说，专家对蝙蝠与其携带众多病毒的关联及可传播给人类的周期性灾难性病毒变异的原因与后果仍处于初步研究阶段。

可由蝙蝠传染人类的病原体包括狂犬病毒、尼帕病毒、埃博拉病毒等。

潜在病原体 至于哪些病毒可能成为下次全球大流行的潜在病原体，俄罗斯乌拉尔联邦大学经济与管理学院兼莫斯科物理技术学院未来技术教研室副教授科利亚斯尼科夫（Maksim Kolyasnikov）认为，高致病性H5N1亚型禽流感仍是最有可能的候选者。

他说，该病毒已在野生鸟类、家禽和奶牛中广泛传播，不久前的研究表明，仅需一个突变，它就能具备稳定的人传人能力。

这位科学家说：“尼帕病毒尽管致死率极高，但目前仍呈局部流行。

猴痘2022年暴发后呈下降趋势，但仍需警惕。

D型流感病毒、犬冠状病毒HuPn-2018等研究较少的病原体也值得关注，目前既没有针对其的检测方法，也没有疫苗。

” 本文刊载自《环球时报》“透视俄罗斯”专刊，内容由《俄罗斯报》提供。