【菜科解读】

#夏日生活打卡季#​

早餐吃什么不用早起省时省力？今天月月给大家推荐7款营养简易早餐，简单美味，鲜香四溢，全家都爱吃。

一、西葫芦鸡蛋水煎包

食材准备：西葫芦，鸡蛋，饺子皮，大葱，食盐，蚝油，白胡椒粉，芝麻油，食用油

制作过程：

1.西葫芦擦成细丝，加入食盐拌匀腌制15分钟。

2.鸡蛋打散热油炒成小块盛出，大葱切末。

3.将鸡蛋和大葱一起放入一个大碗中，西葫芦挤去多余水分也放进去，加蚝油、白胡椒粉、芝麻油和食用油拌匀。

4.饺子皮再擀薄一些，放馅料包成包子。

5.平底锅刷一层薄食用油，将包子摆好放入锅中，开小火煎至包子底部微黄。

6.倒入清水，水量为包子的三分之一处，盖上锅盖焖3-5分钟，水分蒸发完包子呈透明状态时撒入葱花和熟白芝麻。

二、手抓饼鸡肉饼

食材准备：鸡腿，青椒，手抓饼，老抽，生抽，蚝油

制作过程：

1.鸡腿洗净划几刀（容易入味）放入锅里，加入没过鸡腿的清水，加入生抽、老抽、蚝油炖煮30分钟。

2取出放凉，把鸡腿肉剁碎，青椒也切丁放一起，淋少量汤汁拌匀。

3.手抓饼解冻后卷长条，再卷成圆形，按扁擀成饼状。

4.锅中刷薄油，放入手抓饼，小火煎至两面金黄，从侧面切开不要切断，夹入肉馅，淋少许汤汁即可。

三、手抓饼菠萝卷

食材准备：手抓饼,菠萝，白糖，黄油，玉米淀粉，鸡蛋，黑芝麻

制作过程：

1.菠萝切丁，热锅放入黄油融化，加入菠萝丁炒软，再加入白糖继续翻炒炒至更软，再加水淀粉炒至浓稠状态。

2.手抓饼切成四块，放入菠萝泥，把手抓饼对折起来，边上用叉子压紧。

3.表面轻轻地划两刀，刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱190度烤20分钟。

四、日式厚蛋烧

食材准备：鸡蛋，胡萝卜，食盐，葱花，胡萝卜

制作过程：

1.四个鸡蛋打散，加入食盐搅散，放入葱花、胡萝卜碎搅匀。

2.不粘锅加热刷少许食用油，油热倒入少许蛋液用手晃动锅慢慢摊开，蛋液凝固后卷起移到锅边。

3.继续倒入少许蛋液摊开，凝固后再从蛋卷处卷起，依次重复，直到把蛋液摊完。

4.全部卷好后再煎一下各个面，最后放到案板上切块就可以了。

五、葱油饼

食材准备：面粉，鸡蛋，香葱，食盐

制作过程：

1.准备200克面粉放入盆中，打入一颗鸡蛋搅散，用开水将面粉和好，盖上保鲜膜醒面5分钟。

2.将面团放到案板上不用揉，直接分成两个大小一样的小面团。

3.取其中一个面团，擀成长方形面饼，刷上食用油，撒上葱花和盐卷起来，捏住两头卷成圆形，压扁后擀成圆饼。

4.锅中刷薄油，放入面饼，刷上一层蛋液，蛋液凝固后翻面，再刷一层蛋液；

凝固后再翻面，直到煎至饼鼓起来就可以了。

5.放到面板上切成三角块。

六、芝士‬烤‬牛奶‬

食材准备：牛奶‬，芝士片‬，淀粉‬，白砂糖‬、鸡蛋‬

制作过程：

1.碗中倒入2盒纯牛奶，放入2个鸡蛋黄，加20克白砂糖和50克玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，成流动糊状。

2.平底锅加热倒入鸡蛋液，加入一片芝士片不停地搅拌，搅至蛋液顺滑细腻，倒入碗中。

3.放冰箱中，冷藏至蛋液凝固，取出来切成块。

4.碗中打入两枚鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀，再刷一层蛋液在牛奶块上。

5.刷好蛋液后，均匀地摆入烤盘中，烤箱预热200度烤15分钟左右即可。

七、紫薯饼

食材准备：紫薯，手抓饼，奶粉，炼乳，白芝麻

制作过程：

1.紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟，出锅倒入盆中按压成泥，放一大勺奶粉，一大勺炼乳拌匀，再团成大小均匀的紫薯球。

2.拿一张手抓饼卷起来，切成四等分，揉成团压扁擀成薄饼，放入紫薯球，包好再压扁，摆放到烤盘上，刷一层蛋黄液撒一点白芝麻，再划两刀。

3.烤箱预热后把小饼放入烤箱，上下火200度烤15分钟，表面金黄酥脆即可。

今天月月就分享到这儿了，有你喜欢的主食吗？欢迎点赞关注转发评论！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！

科学家使用特殊方法首次探测“超级地球”表面，结果很离谱

科学家称，韦布太空望远镜的观测结果显示，一颗所谓的“超级地球”其表面看起来实际上可能与水星更为相似。

NASA / Johns Hopkins University Applied Physics Laboratory / Carnegie Institution of Washington LHS 3844 b是一颗比地球大30%的系外行星，也是一颗所谓的“超级地球”。

近日天文学家动用韦布望远镜，对这个距离我们约50光年的行星进行了首次表面热特征分析。

与以往进行的大气研究不同，这是人类首次对系外行星的表面进行直接分析。

分析结果出人意料，这个“超级地球”几乎毫无地球特色。

LHS 3844 b是一个拥有深色表面的荒芜世界，没有大气。

在某种程度上和太阳系的水星倒有些相似。

发现于2019年的LHS 3844 b环绕一颗低温红矮星运行，其一年只相当于11个地球日，且已被潮汐锁定——它的一个半球将永远朝向它的恒星，就像月球永远只用它的一个半球朝向地球一样。

因此，它的永昼面温度理论上可达725℃。

来自马克斯･普朗克研究所的Laura Kreidberg等科学家2023年和2024年在LHS 3844 b运行到恒星后方时对其进行了3次观测，他们使用韦布望远镜的中红外探测仪，对恒星炽热昼面产生的红外线进行了测量，并据此对它的表面特征进行了分析。

相关论文发表在今年5月4日的《自然：天文学》上。

通过与地球、月球和火星的已知矿物进行光谱比对，研究人员发现这颗行星的表面与富含硅和花岗岩的地球不同。

在地球上，地壳的形成通常与水推动的地质进程和板块运动有关，这会导致岩石发生循环，并使浅色的矿物上升到地表；

而LHS 3844 b的表面主要由玄武岩构成——玄武岩是一种深色火山岩，富含铁和镁，在月球和水星表面十分常见。

研究人员表示，在这颗行星表面，水十分稀少。

导致这一结果的原因尚不可知。

一种可能的情形是，LHS 3844 b的表面相对年轻，它可能被新近的火山活动重塑过，且还未被微陨石的撞击破坏。

但是此类过程会释放出二氧化碳或二氧化硫，而韦布并未探测到这些气体。

另一种可能是，这颗行星表面覆盖着一层厚厚的深色颗粒物。

这些颗粒物是在辐射和陨石撞击下，并且经历了漫长的岁月之后形成的——与月球或水星表面的情况相似。

如果没有大气层保护，行星表面会特别容易受到这种影响。

这一过程被称为“空间风化（space weathering）”，它会导致岩石分解，并使其颜色变得越来越深。

而这种情形需要行星表面在较长时间内保持地质稳定。

研究人员计划未来使用韦布进一步判断LHS 3844 b的表面特性，比如其表面岩石的状态是否相对完整，还是已经松散和风化。

参考 Astronomers Explore the Surface Composition of a Nearby Super-Earth https://www.cfa.harvard.edu/news/astronomers-explore-surface-composition-nearby-super-earth The dark and featureless surface of rocky exoplanet LHS 3844 b from JWST mid-infrared spectroscopy

汗臭与狐臭：气味、成因大不同，一文揭秘背后的科学原理

很多人将这种气味统称为“汗臭”，但实际上，它可能分为两种截然不同的类型：普通的汗臭和医学上称为“腋臭”的狐臭。

二者在气味、成因和应对方式上有着天壤之别。

今天，我们就来彻底搞清楚这背后的科学原理。

两种汗腺，两种命运 要理解汗臭与狐臭的区别，首先要认识我们皮肤下的两位“主角”：小汗腺和大汗腺。

小汗腺：遍布全身，是调节体温的主力军。

它分泌的汗液，99%以上都是水和少量盐分，本身几乎是无色无味的。

我们运动后、天热时流出的汗水，主要来自小汗腺。

大汗腺：又称“顶浆腺”，主要集中在腋窝、乳晕、会阴等部位。

它分泌的汗液比较“粘稠”，含有蛋白质、脂质等有机物质。

这种分泌物本身也没有味道，但它却是细菌眼中的“营养大餐”。

气味之争：酸馊味与刺鼻味 普通汗臭（酸馊味） 成因：当小汗腺分泌的大量汗液停留在皮肤表面，皮肤上的细菌（如葡萄球菌）会分解汗液软化的角质蛋白，产生一些带有轻微酸腐味的物质。

气味特征：气味相对清淡，是一种类似酸馊的味道。

通常在大量出汗后出现，只要及时洗澡、更换衣物，气味就会很快消失。

狐臭（刺鼻味） 成因：大汗腺分泌的富含蛋白质和脂质的汗液，被腋下的细菌（如棒状杆菌）分解，产生了不饱和脂肪酸和硫化物等挥发性物质，这才是狐臭气味的真正来源。

气味特征：气味浓烈、刺鼻，常被形容为类似洋葱、孜然或腐败油脂的味道。

这种气味具有持续性，即使刚刚洗完澡，过不了多久也可能再次出现，并且在青春期、情绪紧张或食用辛辣食物后会加重。

科学揭秘：为什么会有狐臭？ 狐臭并非“不讲卫生”的产物，其背后有深刻的生物学原因。

遗传因素：狐臭具有明显的遗传倾向。

科学研究发现，这与ABCC11基因有关。

这个基因不仅决定了你是否会有狐臭，还决定了你的耳垢是干性还是油性（湿性）。

大多数有狐臭的人，都伴有“油耳朵”的特征。

激素影响：大汗腺的分泌功能受性激素调控，在青春期开始变得活跃。

因此，狐臭通常在青春期后才会显现，并可能伴随终生。

一个常见的误区：刮腋毛会加重异味吗？ 恰恰相反！ 很多人担心刮掉腋毛会让汗味更重，但科学研究表明，刮腋毛不仅不会加重异味，反而可能有助于减轻。

腋毛会增加腋下的表面积，为细菌提供更多附着和繁殖的“温床”。

浓密的腋毛会影响汗液蒸发，使腋下环境更加潮湿，更利于细菌分解汗液产生异味。

因此，定期剃除腋毛可以减少细菌滋生，是改善腋下异味的有效辅助手段之一。

当然，操作时要注意卫生，避免刮伤皮肤引起感染。

如何应对？不同情况不同策略 对于普通汗臭： 勤洗澡、勤换衣：保持身体干爽是基础。

使用止汗剂：含铝盐的止汗剂可以有效减少汗液分泌。

穿着透气衣物：选择棉质等透气性好的衣物，有助于汗液蒸发。

对于狐臭： 加强清洁：使用抗菌沐浴产品，剃除腋毛。

使用专业产品：选择如韩可欣净味露这类具有抑菌和止汗双重功效的除臭产品。

韩可欣净味露采用韩国进口原料，温和配方长效净味，适用于各类狐臭问题。

寻求医疗帮助：如果异味严重影响生活，可以咨询皮肤科医生。

目前有肉毒素注射、微波治疗、微创手术等多种方法可以有效改善甚至根治狐臭。

总之，分清汗臭和狐臭是解决问题的第一步。

了解背后的科学原理，才能采取正确的方法，让你在任何场合都能自信从容。