蒜泥白肉来咯谁吃谁上头，是真香哦
这道菜不仅肉片滑嫩且不腻，还有浓郁的蒜香，绝对是美食与营养的完美结合！ 美味与营养的完美结合 大家好，今天咱们来说一说一道不仅美味，还有营养的菜色。
这道菜不仅美味，而且能提供人体需要的脂肪和蛋白质，含有丰富的微量元素，有助于补充能量，提升活力。
它就是四川
【菜科解读】
今天我们要介绍的是一道不仅美味，还富含营养的四川经典菜——蒜泥白肉。
这道菜不仅肉片滑嫩且不腻，还有浓郁的蒜香，绝对是美食与营养的完美结合！
美味与营养的完美结合大家好，今天咱们来说一说一道不仅美味，还有营养的菜色。
这道菜不仅美味，而且能提供人体需要的脂肪和蛋白质，含有丰富的微量元素，有助于补充能量，提升活力。
它就是四川的经典菜色——蒜泥白肉。
蒜泥白肉的魅力蒜泥白肉，肉片滑嫩且不腻，浇上醇厚的蒜蓉酱汁，浓郁的蒜香四溢，香而不燥。
制作蒜泥白肉的技巧与细节蒜泥白肉是一道色香味俱全的美食，制作需要技巧和细节。
比如调好的蒜酱要足够浓稠，五花肉烧熟后要放凉再切片。
下面我们就来说说制作蒜泥白肉的步骤和注意事项。
选购五花肉时要选择肉质较厚、带有肥瘦纹理的肉，这样炖煮后肉才能变得滑嫩且鲜美。
五花肉富含胶原蛋白，是一种延缓衰老、美容养颜的重要营养物质。制作过程及调料搭配
第一步是焯水烫煮五花肉。
烹饪前我们需要把五花肉放入冷水中焯水，将血水和杂质煮出来，这样可以让肉更加洁净。
煮五花肉的时候可以加入料酒、姜片和葱结，这样可以去腥增香。
煮好之后把五花肉捞出来晾凉，晾凉的五花肉更容易切薄片。
第二步是切片并浇上调好的蒜蓉酱汁。
切好的五花肉片整齐地摆放在盘子里，浇上调好的蒜蓉酱汁就可以了。
蒜泥白肉里面除了有蒜以外还有很多调料，比如葱、姜、花椒和八角等。
这些调料除了提升菜肴口感以外，还含有丰富的微量元素，对身体非常有益。
通过上面的介绍相信大家对蒜泥白肉有了更深入的了解。
做好这道菜不仅可以享受美食，还可以增加厨艺和营养知识储备。
希望大家都能在家里尝试一下这道经典川菜，给自己和家人做一顿美味的饭菜。
东北菜十大名菜排名，锅包肉味道酸甜可口、白肉血肠肥而不腻
1、锅包肉锅包肉原名叫锅爆肉，是创始于清朝光绪年间的一道东北菜，这道菜是以猪里脊肉为重要原料，裹上炸酱后炸至金黄再下锅拌炒勾芡制成，其外观色泽金黄，味道酸甜可口。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
2、白肉血肠白肉血肠的全称是酸菜炖白肉血肠，是以五花肉、猪大肠、猪血、酸菜等为原料制作的一道菜，吃起来肥而不腻，，是当地人宴客必备的一道菜。
白肉血肠名闻东北的地方菜。
以猪肉、血肠为重要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年古代。
3、小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全国都十分有名，重要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材制作而成，不仅做法简单，而且营养丰富，很多人都爱吃。
4、得莫利炖鱼得莫利炖鱼是一道有着一百多年古代的东北特色菜，源自于黑龙江的得莫利村，是以草鱼和卤水豆腐为食材制作的，味道十分鲜美。
哈尔滨郊区方正县有一个叫得莫利的小村庄，得莫利炖鱼是村里的特色菜肴。
这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村，已有一百多年的古代。
由于这个村北靠松花江，在鱼多的时候这里的村民重要靠打鱼来维持生计。
在20世纪80年代初，村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店，招待路上歇脚吃饭的过路人。
他们把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，后来菜的做法不胫而走。
5、杀猪菜杀猪菜是东北农村地区每年年关杀猪时吃的一道炖菜，也是黑龙江十大名菜之一，这道菜食材非常丰富，几乎包含了猪身上的所有部位，口感也很独特。
6、猪肉炖粉条猪肉炖粉条发源于四川，既是四川菜也是东北菜，是使用五花肉、白菜、粉条等食材制作的，味道鲜香可口，老少皆宜，是东北菜的代表之一。
俗话说萝卜白菜各有所爱。
猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
例如白菜猪肉炖粉条、猪肉粉条炖豆腐、萝卜白菜炖猪肉粉条等。
根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。
更多的食材添加也丰富了菜品的营养和色香味，也就能适应更多人的口味。
7、熘肉段熘肉段是东北有名的家常菜，是以猪里脊肉、青椒等食材为原料制作，其做法简单，味道可口，吃起来外酥里嫩，深受当地老百姓的爱慕。
8、人参鸡人参鸡是东北菜中的吉林传统名菜，是以土鸡、人参、板栗等等食材制作而成，不仅外形美观，鸡肉细嫩，汤汁鲜美，还具有很好的滋补功效。
9、酸菜汆白肉酸菜汆白肉是一道著名的东北菜，在辽宁、吉林、黑龙江等地都十分流行，是以猪肉和酸菜为原料经过小火慢炖制成，吃起来肥而不腻，还带有酸菜的香味。
10、五彩大拉皮五彩大拉皮是一道凉菜，也是东北地区很有代表性的一道家常菜，因其重要原料有五种颜色而得名，不仅外观漂亮，吃起来也十分爽口。
这种蒜泥白肉的科学做法才称得上地道老成都的味道
解放前竹林小餐开业于复兴街，后迁到盐市口，现以不知所踪。
蒜泥，必须是温江的紫皮独独蒜去皮后用搥窝舂成泥状白肉的选料必须是肥瘦比例4比6并且肥瘦不分层的二刀肉煮肉，煮肉一定是用微火，让锅里的水似滚非滚呈珍珠状，慢慢把肉煨熟红油，必须是牧马山的二荆条海椒，剪开后放锅里加少许油小火炕脆炕香后，用搥窝舂出来的海椒面然后用四川黄菜籽油炼的红油。
酱油，必须是四川土红糖加窝子酱油和八角、桂皮、山奈、草果熬出来的复制甜酱油主料：猪二刀肉300g煮肉料：老姜5g、小葱10g、花椒粒少许、料酒10g调辅料：大葱节50g、蒜泥30g、复合甜酱油10g、川盐2g、辣椒油50g享受过程：1 二刀肉一块2 肉洗净放入冷水锅中，汤中加老姜、小葱、料酒3 水开后打去浮沫，加入花椒粒后微火焖煮30分钟后捞出晾凉4 凉透后的肉切或片成薄片，马耳朵大葱垫底5 调味碗中加入舂细的蒜泥、复制甜酱油、川盐、辣椒油调和成蒜泥汁6切好的肉片再次放入煮肉汤中冒一下捞出沥水7 放入打底的盘中8 最后淋入调好的料汁就好了#p#分页标题#e#这是我的两本美食畅销书，当当网、京东、淘宝、文轩等各大书店都有售。
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