咸白菜炖黄豆的科学做法集

制作方法 水煎服,日1剂。
功能效用 功能利湿退黄,解毒宽肠。
适用于急性黄疸肝炎,身目俱黄,食欲不振,胃肠胀气等症。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:咸菜炖豆腐窍门咸菜炖豆腐材料豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙做法1.豆腐洗净后切片2.咸肉洗净后,切片3.河蚌洗净后切
【菜科解读】
药膳配方 黄豆60克,白菜干45克。
制作方法 水煎服,日1剂。
功能效用 功能利湿退黄,解毒宽肠。
适用于急性黄疸肝炎,身目俱黄,食欲不振,胃肠胀气等症。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:咸菜炖豆腐窍门咸菜炖豆腐材料豆腐500克,咸肉200克,河蚌500克,青菜200克,葱10克,姜10克,胡椒粉1茶匙做法1.豆腐洗净后切片2.咸肉洗净后,切片3.河蚌洗净后切小段4.锅中放油少许,将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金5.锅中放油30ml,下入葱姜切好的末爆香6.再放入咸肉翻炒出肉油7.接着放入适量的水8.放入河蚌9.豆腐也一并放入10.锅中用中火慢慢煮出浓汤,用铲子将油末去掉11.放入青菜12.青菜熟后即可放入胡椒粉出锅烧豆腐不可放葱 有些人在煮豆腐时往往要放些葱,其实这是不科学的。
豆腐里含有钙质,而葱中含有草酸。
草酸很容易和钙质溶和,生成草酸钙。
这种草酸钙是不容易为人体所吸收的,从而破坏了豆腐对人体的营养作用。
所以豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。
吃豆腐时五大注意 豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。
豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
中医理论认为,豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效,可用以治疗赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。
可豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。
人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。
半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
百姓家里都爱用铁锅炒菜,因为可以补铁;夏天生吃西红柿既有营养又方便;白领族都流行吃维生素片……制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。
长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。
老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
豆制品除了含有大豆固有的优质蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸以及丰富的钙、铁等营养保健成分外……白菜黄豆怎么做好吃,白菜黄豆的吃法猪蹄1个大白菜2片黄豆40g辅料葱适量盐适量料酒20ml胡椒粉适量鸡精少许大料2个姜适量步骤1.黄豆提前浸泡一夜。
2.猪蹄洗净切块冷水焯烫。
3.焯烫过的猪蹄放入砂锅加入葱姜大料和清水。
4.在加入料酒。
5.加入浸泡好的黄豆。
6.大火煮开小火慢慢煲制1个小时。
7.炒锅倒少许油把大白菜炒至至软关火。
8.然后把大白菜放入砂锅。
9.加入盐,胡椒粉继续煮上15分钟。
10.最后撒少许蒜苗花关火。
白菜干黄豆排骨汤怎么做用料 白菜干 50g 黄豆 100g 排骨 500g 姜 5g 盐 5g 味精 1g 鸡粉 5g 白菜干黄豆排骨汤的做法 排骨切块;姜切片;白菜干和黄豆事先浸泡好,白菜干去掉头切段。
排骨放入沸水中加姜焯水污捞起过凉水备用.煲中加入适当清水煮开把洗干净的排骨、姜片先放入煲中,接着把浸泡软的白菜干捏干水分和泡好的黄豆也一同放入包中大火煮开转中小火煲制3小时。
最后煲制好加入调味料即可。
小贴士煲制最好把水的量加足,因为煲制过程中汤会挥发减少。
#p#分页标题#e#白菜海带炖黄豆的做法春天和冬天的季节大量的白菜逐渐的上市了,白菜不仅可以炒着吃,拌着吃,还可以用来煲汤,俗话说得好,多吃白菜既可以养生又可以延年益寿,白菜搭配海带也是不错的美食,还带着含有丰富碳水化合物,加上白菜一起炖煮,味道是很好的,那么接下来我给大家推荐一道很简单的炖白菜海带做法是什么呢?食材明细猪扇骨一个白菜一颗 小黄豆小半碗海带半张盐少许鸡精少许大料3粒桂皮1块料酒少许姜少许折叠编辑本段制作方法1,把脏东西煮出来,也可以简单的去下猪肉的腥味.3这样会煮出很多脏东西,很多沫子.4煮好的猪骨头因为有血末子,要用清水冲洗干净.备用5我用的是罐子来煮的猪骨头.把猪骨头放入罐子里,加入新的姜片,桂皮和大料还有满满的水.开始煮猪骨头汤了,哈哈6大火开始炖炖炖炖,等开锅之后调成小火继续炖7炖汤的时候现在处理海带,把海带切成小块.备用,.8把大白菜洗净切成小段,备用.9把黄豆洗干净,备用,10猪骨头炖了一个多小时以后汤变的白白的了,然后把上面浮沫撇掉.11把黄豆先放入锅内.煮开锅.12等再开锅的时候把白菜放入.煮开. 因为炖的比较多,放入白菜之后发现罐子已经放不下那么多菜了,所以就得改成别的锅炖了,嘻嘻13开锅之后在放入海带,等开锅之后多炖一会, 本人比较喜欢吃烂糊的白菜直到炖熟为止,最后出锅钱调入盐和鸡精就可以了.以上这一道炖白菜海带的做法既好吃又美味,在其中我们可以加入一把黄豆,黄豆可以帮助人体提高免疫力,还可以有效的对身体起到不错的功效,炖出来的汤料白白的上面飘着一层开胃的油花看起来,味道就非常的不错。
荠菜豆腐羹的做法是什么
荠菜富含多种维生素和矿物质,搭配嫩滑的豆腐,既简单又健康。
今天就教大家如何制作这道清新美味的家常菜。
荠菜豆腐羹的做法是什么1、准备食材:新鲜荠菜200克、嫩豆腐1块(约300克)、鸡蛋1个、生姜几片、盐适量、香油适量、水淀粉少许。
2、步骤详解:1.处理荠菜:将荠菜洗净后焯水,去除草酸和苦味,捞出切碎备用。
2.准备豆腐:嫩豆腐切成小丁,用清水浸泡片刻以防破碎。
3.煮汤底:锅中加入适量清水,放入几片生姜片,煮沸后加入豆腐丁,煮2分钟。
4.混合材料:将切好的荠菜碎倒入锅中,搅拌均匀,再煮12分钟。
5.勾芡调味:用水淀粉调成薄芡,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,使汤汁浓稠适中。
接着打入一个鸡蛋,轻轻搅动形成蛋花。
6.最后调味:根据个人口味加盐,撒上一点香油提香即可关火。
荠菜豆腐羹的营养价值有哪些1、蛋白质豆腐是优质植物蛋白的重要来源,能够满足身体对蛋白质的需求,同时搭配荠菜让营养更加均衡,适合需要增强体质的人群。
2、膳食纤维荠菜含有丰富的膳食纤维,能够促进肠道蠕动,帮助清理肠道中的食物残渣,减少便秘问题的发生,为肠胃健康提供支持。
3、维生素荠菜中含有多种维生素,如维生素C和胡萝卜素,能够提高免疫力,保护视力,并帮助清除体内自由基,延缓衰老。
4、矿物质豆腐富含钙质,而荠菜则含有铁、钾等多种矿物质,这种搭配能够帮助补充骨骼健康所需的钙以及维持体内电解质平衡的钾。
在烹饪的时候焯水可以有效减少荠菜中的草酸含量,避免影响钙吸收。
如果喜欢更丰富的口感,可以加入少量虾皮或瘦肉末,增加蛋白质和鲜味。
荠菜饺子的做法是什么
今天就来教大家如何制作简单又营养的荠菜饺子,让这一口饺子温暖你的胃和心!荠菜饺子的做法是什么准备食材1.荠菜:500克(新鲜或冷冻均可)。
2.猪肉馅:300克(建议肥瘦比例为3:7)。
3.调味料:生姜末、葱花、盐、生抽、香油适量。
4.饺子皮:现买或自制皆可。
制作步骤1.处理荠菜:将荠菜洗净后焯水,去除苦涩味,捞出挤干水分,切成细末备用。
2.调制馅料:在肉馅中加入姜末、葱花、盐、生抽和香油搅拌均匀,再拌入切好的荠菜末,充分混合。
3.包饺子:取一张饺子皮,放入适量馅料,对折捏紧封口。
注意不要包太多以免煮破。
4.下锅煮熟:烧一锅开水,轻轻放入饺子,用勺子推动防止粘底。
待水沸腾后加一碗凉水,重复三次,浮起即熟。
荠菜饺子吃了有什么好处1、促进消化荠菜富含膳食纤维,能够刺激肠胃蠕动,帮助清理肠道中的食物残渣,减少便秘问题的发生,特别适合饮食油腻时食用。
2、补充营养荠菜含有多种维生素和矿物质,如维生素C、胡萝卜素以及铁和钙,搭配饺子馅中的其他食材,可以为身体提供全面的营养支持。
3、增强免疫力荠菜中的维生素C和其他抗氧化物质能够提高身体的抗病能力,帮助抵御外界病毒和细菌的侵袭,为健康提供额外保障。
荠菜饺子中的荠菜焯水时可以加少许盐,保持荠菜翠绿颜色。
喜欢清淡口味的朋友,可以用鸡蛋代替猪肉,做成素馅饺子,同样鲜美无比。