最好吃家常菜科学做法
只需准备鸡蛋、西红柿和盐，然后将西红柿切成块，鸡蛋打匀，加入少许盐。
接下来，热锅加油，放入西红柿炒熟，去皮后捞出备用。
再将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
热锅加油，放入葱和大蒜炒香，再加入西红柿和盐，翻炒均匀。
最后，加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，口感鲜嫩，番茄的酸甜味与鸡蛋
【菜科解读】
番茄炒蛋是一道简单易做的家常菜。
只需准备鸡蛋、西红柿和盐，然后将西红柿切成块，鸡蛋打匀，加入少许盐。
接下来，热锅加油，放入西红柿炒熟，去皮后捞出备用。
再将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
热锅加油，放入葱和大蒜炒香，再加入西红柿和盐，翻炒均匀。
最后，加入鸡蛋，翻炒均匀即可。
这道菜色香味美，口感鲜嫩，番茄的酸甜味与鸡蛋的鲜香相互融合，营养丰富，适合搭配米饭食用。
2.酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝是一道爽口的小菜，制作方法简单。
首先将土豆切细丝，用清水洗去淀粉。
然后炒时加入少许米醋，使土豆丝更清脆。
接着将土豆丝放入锅中煮，不需要加水。
最后加入青红椒丝，洋葱丝，翻炒均匀。
加入醋、食盐、陈醋调味，最后滴入香油即可出锅。
这道菜酸辣开胃，口感爽脆，是绝佳的下饭菜。
3.鱼香肉丝。
鱼香肉丝是一道下饭家常菜，主要材料是瘦肉、干木耳、胡萝卜、青椒、香葱、姜、蒜、小米椒、豆瓣酱、浆肉等。
这道菜口感丰富，甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味相互融合，能明显吃出鱼的味道。
制作鱼香肉丝的做法简单，只需将以上食材切丝后用油炒熟，再加入调料和鱼丝翻炒即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。
4.麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道家常菜，制作方法简单。
首先将猪肉切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。
然后，热锅加油，炒肉末至变色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味。
接着，加入豆腐、酱油、糖水，煮5分钟。
最后，加入胡椒粉和勾芡，浓汤后即可关火出锅。
麻婆豆腐口感麻辣，豆腐嫩滑，牛肉鲜香，辣味十足。
适合搭配米饭食用。
5.家常小炒肉。
家常小炒肉是一道常见的家常菜，主要材料有五花肉、洋葱、红椒、青椒、花椒、香叶、小红椒、八角、耗油、老抽、糖等。
制作方法简单，先将肉丝炒熟，再加入调料和蔬菜翻炒，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
这道菜色香味美，口感鲜辣可口，适合家庭日常食用。
6.土豆红烧肉。
土豆红烧肉是一道制作简单、味道美味的家常菜。
将五花肉切块后焯水，再炒锅中炒糖色，加入五花肉块翻炒上色。
然后加入红烧汁，慢炖1-1.5小时，最后加入少许鸡精即可。
这道菜不需要太多调料，只需掌握几个小要点，就能做出色香味俱佳的美味红烧肉。
此外，红烧肉还可以衍生出酱肉包、卤肉饭、肉夹馍等美食，非常好吃。
7.红烧排骨。
红烧排骨是一道常见菜肴，以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，加入干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
炖煮排骨入味汤汁浓稠，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
男女老少皆可食用，无论怎么做都是好吃的。
8.回锅肉。
回锅肉是四川人民心目中不可撼动的家常川菜第一位。
它源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做。
制作回锅肉的步骤简单，主要包括将五花肉煮熟，切成大薄片，炒至肉色变白，加入豆瓣酱、豆豉、姜丝、青蒜等调料炒制。
回锅肉的特点是肥而不腻，口感浓香，是一道美味可口的菜肴。
9.粉蒸肉。
粉蒸肉是一道历史悠久的家常菜，制作简单，口感粉糯清香，嫩而不腻。
主要食材有五花肉、蒸肉米粉、土豆等，调料有料酒、生抽、老抽、胡椒粉、高汤等。
可以根据个人喜好加入蔬菜，如香菇、老藕、南瓜、红薯等。
粉蒸肉的香气浓郁，口感丰富，是一道深受人们喜爱的菜品。
10.宫保鸡丁。
宫保鸡丁是一道以辣为主的菜肴，由鸡丁、花生米、干辣椒和青椒炸制而成。
它的特点是风味鲜美，口感麻辣。
宫保鸡丁的制作方法简单，只需将鸡肉切丁后腌制，然后与干辣椒、花椒、蒜末等配料一起炒制，最后加入适量的盐、酱油、料酒、白糖、味精等调料调味。
宫保鸡丁不仅口感独特，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
11.家常豆腐。
家常豆腐是一道简单又美味的家常菜。
豆腐富含优质蛋白和多种微量元素，有助于增强免疫力和促进钙的吸收。
制作家常豆腐的步骤简单，只需将豆腐切成小块，煎至金黄色后加入调料和猪肉，翻炒片刻后即可。
这道菜不仅老少皆宜，而且口感鲜美，营养丰富。
12.醋溜白菜。
醋溜白菜是一道家常菜，主料是卷心菜，调料包括猪油、盐、白糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒。
制作方法简单，先将白菜切丝，青红椒切丝，花椒切碎，陈醋、生抽、糖、水淀粉和葱、八角、姜、蒜一起调成汁。
然后将汁浇在白菜上，最后撒上干辣椒和花椒即可。
这道菜色香味美，口感酸辣可口，适合家庭日常食用。
13.青椒肉丝。
青椒肉丝是一道典型的川菜，香气浓郁。
它的主要配料是青椒、肉、花椒、干辣椒、姜、蒜和葱。
制作青椒肉丝的调料包括嫩肉粉、酱油、盐和豆瓣酱。
制作方法简单，先将猪肉切丝，然后裹淀粉，最后加入调料和青椒丝翻炒。
青椒肉丝的口感鲜嫩，肉丝的鲜香和花椒的辣味相互融合，给人带来独特的风味。
它是一道家常菜，适合家庭日常食用。
14.可乐鸡翅。
可乐鸡翅是一道适合新手学习的家常菜。
它的食材简单，没有太多技巧难度，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，保留了可乐的香气。
制作方法简单，只需将鸡翅洗净后划两道口子，用姜末、葱花、大料、酱油、白糖等调料腌制一段时间，然后放入锅中煮熟即可。
这道菜不仅简单易学，而且口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。
15.清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是一道简单易做的家常菜。
鲈鱼脂肪含量低，蛋白质含量高，适合减肥人群食用。
为了保持营养不流失，建议清蒸和炖汤相结合。
所需食材有鲈鱼、葱丝、盐、蒸鱼豉油。
做法是先将鲈鱼腌制，然后蒸熟，最后加入葱丝、姜丝和调料蒸鱼。
清蒸鲈鱼不仅美味，而且营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。
16.黄瓜炒肉片。
黄瓜炒肉片是一道家常菜，制作简单。
所需材料包括黄瓜、肉片、大蒜和调味料，如老抽、水淀粉、盐和味精。
制作过程中，先将肉片炒熟，然后加入黄瓜和葱姜末炒匀，最后加入调味料炒匀即可。
这道菜色香味美，口感清爽，适合夏季食用。
黄瓜富含水分和纤维素，有助于清热解毒、降火消肿。
肉片则提供了丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。
这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪。
17.尖椒肉丝。
尖椒肉丝是一道独具浙江地方特色的美味名菜，属于浙菜系。
它的味道可口，是下菜的佳肴。
尖椒肉丝的特点是带着丝丝辣味，瘦肉中含有丰富的维生素等营养物质，食用辣椒能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
此外，辣椒还能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。
尖椒肉丝不仅不长肉，还有美容的效果，真是过瘾！18.砂锅豆腐。
砂锅豆腐是一道家常菜，制作方法简单。
将豆腐、白菜、肥瘦肉片、水发香菇码入砂锅中，倒入高汤，放入盐和味精，烧开后小火煮10分钟。
这样做的好处是，豆腐鲜嫩，白菜入味，肥瘦肉片鲜嫩，汤汁浓郁。
砂锅豆腐的口感丰富，豆腐吸收了白菜的鲜味，白菜吸收了肥肉的油腻，相互融合，使整道菜更加美味可口。
无论是家庭聚餐还是宴客招待，砂锅豆腐都是一道受欢迎的菜品。
19.糖醋里脊。
糖醋里脊是一道仙汁滋味的菜肴，以猪里脊肉为原料制作而成。
它的特点是外表油亮，彩醋淋于其上，无比香甜。
糖醋里脊配合猪肉柔嫩醇香，吃时略带芥末烈香，举手可得。
它的制作过程简单，但是需要掌握好糖醋的比例和技巧。
糖醋里脊的口感酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。
20.水煮肉片。
水煮肉片是一道简单易做的家常菜，只需注意火候、刀工等细节，就能做出令人惊艳的效果。
材料包括猪肉或牛肉、瘦肉、白菜等时令蔬菜，也可以加入郫县豆瓣、料酒、淀粉等调料。
水煮肉片是正宗的川菜，味道浓郁，可以搭配豆芽或金针菇一起煮，辣度也可根据个人口味调整。
这道菜非常适合下饭，制作简单，是一道家常菜中的经典之作。
#p#分页标题#e#小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：家常菜的做法大全1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
有哪些好吃的家常菜做法？青菜至少要会一道，再学一个道下饭菜，再学一道鱼，有了这三板斧，走遍天下都不怕。
1、酸辣手撕包菜材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。
调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。
制作步骤：（1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。
（2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。
（3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
2、肉末酱烧茄子材料：茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。
调料：海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。
做法：（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。
蒸茄子的同时切好香葱和红椒。
（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。
（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
3、黄豆酱蒸鱼（超简单）材料：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个；调料：海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。
做法：（1）鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。
（2）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
香菜洗净，红椒切成丝备用。
（3）蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。
#p#分页标题#e#怎样做家常菜最好吃？以下将100道家常菜菜谱分为凉菜、热菜、汤、主食四大类：1.凉菜：五香重鱼、红油汁丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、五香牛肉、卤鸭、白斩鸡、拍黄瓜、四儿川泡菜、炝萝ト、家常卤黄豆、糖醋红蒜、盐水鸭。
2.热菜：红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、五香卤猪肝、药芹肚丝、士豆烧牛肉、孜然羊肉、葱爆羊肉、板票烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香加炒鸡蛋等。
3.汤：鲫鱼豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、美丝鲈鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼鸡蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、人多炖鸡、潋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。
4.主食：绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头、扬州炒饭。
鱼糕清汤煮什么好吃？鱼糕和什么一起煮好吃
鱼肉营养丰富，味道鲜美，肉质细腻，也是我们生活中经常吃的肉类，用来炖汤、做鱼丸、鱼糕都非常的好吃，特别是做成鱼糕，营养丰富，鲜香滑嫩，老少皆宜，非常的受欢迎，很多地方宴席上都有这道鱼糕，鱼糕的做法也是很简单，自己在家做，好吃又卫生，下面就来分享一下鱼糕一斤鱼肉加多少水合适。
一、做鱼糕一斤鱼肉做多少水合适做鱼糕肯定是要加水的，一般都是加的葱姜水，不仅可以去腥，还可以增加香味，做鱼糕一斤鱼肉加100克左右的水，不过也不是固定的，每个人的口感都不一样，可以根据自己的口感来调整。
二、鱼糕制作步骤1、准备食材：鱼肉500克、葱姜水100克、鸡蛋、肥肉30克、盐10克、淀粉50克、胡椒粉2克2、做鱼糕要选择新鲜的肉多刺少的鱼，越鲜嫩的鱼做出来的鱼糕口感越好，把鱼处理干净，片下鱼肉，鱼肉上面的红色部分要去掉，把大刺给去掉，把鱼肉给切成薄片。
3、切好的鱼肉用水抓洗一下，洗干净沥干水分，把姜和葱洗干净切碎，加入水打成葱姜水备用；肥肉洗干净切成薄片；把沥干水分的鱼肉放进料理机里面，肥肉也放进去，再加入两个鸡蛋清。
4、加入葱姜水，要分三次加入，打成鱼泥，把鱼泥倒出来放盆里，加入盐，朝一个方向搅拌，一直搅拌至鱼泥上劲，加入生粉搅拌均匀 ，再加入胡椒粉搅拌均匀。
5、准备一个蒸盘，刷上一层油，把鱼泥放进去，整理平整，冷水上锅蒸，大火烧开蒸半个小时，蒸鱼糕的时候，准备一个碗，打入几个蛋黄，加入生粉，搅拌均匀。
6、用厨房纸把鱼糕表面的水分吸干，把搅拌好的蛋黄液倒上去，铺均匀，放进去再蒸5分钟就可以了，鱼糕就做好了，特别有弹性，把鱼糕切成长方形的块就可以吃了。
小技巧1、做鱼糕一定要选择新鲜的肉多刺少的鱼，越新鲜的鱼做出来越好吃，鱼肉的红色部分一定要去掉，不然腥味会很重，切好的鱼片洗一下，这样做出来的鱼糕洁白好吃。
2、做鱼糕加入肥肉可以使做出来的鱼糕更有弹性，口感也会更好，不过不能加太多，加多了会太腻，影响口感。
3、做鱼糕搅拌鱼泥的时候，要朝一个方向搅拌，要多搅拌一会，搅拌至上劲，劲道越大，做出来的鱼糕弹性口感也会越好。
总结：鱼糕Q弹劲道，洁白好看，滑嫩爽口，非常的好吃，做法也是很简单，老少皆宜，自己在家做，好吃还卫生，做鱼糕可以根据自己的口感来加葱姜水，只要掌握好上面的技巧，做出来的鱼糕Q弹劲道，滑嫩爽口。
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一：鱼糕怎么煮好吃我湖北荆州老家的年饭餐桌上，鱼糕是从来不缺席的。
做鱼糕的主要食材是鱼。
新鲜活鱼去皮，剖片，用刀顺方向剐，一刀刀剐出来的鱼肉松软，细嫩，再用猪肥肉和豆腐泥，一些调味料一起搅匀，平铺到蒸锅的布上，最后盖上锅盖蒸十几分钟，蒸熟后在表面抹一层鸡蛋黄液。
奶白与金黄的颜色，鱼、肉和豆腐的融合，好看又好吃的鱼糕就这样横空出世了。
潮汕早餐一般吃什么？去潮汕好吃的
牛肉火锅和牛肉丸牛肉火锅和牛肉丸，可以说得上是潮汕的两大招牌了。
纵使潮汕牛肉火锅已经开遍了祖国的大江南北，但最好吃的火锅仍然带不出潮汕。
这些年火锅锅底口味层出不穷，猪肚鸡锅、牛油火锅、酸菜火锅、咖喱火锅……只剩潮汕牛肉火锅敢用一锅清水打天下，有的地方吃潮牛火锅甚至涮青菜都要放到牛肉之后，以免影响了牛肉的味道。
鲜嫩的食材是味道的保障，潮汕人民对牛肉的把控有着超高的要求，不经过冷冻排酸，保留那份鲜味。
当天宰杀，上桌时刻不到四个小时，门外切肉门内涮，只有如此才能吃出牛肉的原汁原味，看似迅速，然而就是烹调中的争分夺秒与香气的袭击才造就了最艰难的等待。
匙仁、吊龙、雪花、嫩肉、五花趾、匙柄、胸口捞……每一个部位的味道都不同，真的百吃不厌。
五花趾从牛腿腱肉中分离出来，出肉量仅有千分之一，薄切至一毫米，是保证其口感爽脆的第一步。
在锅中三起三落，放在沙茶酱、辣椒酱或者普宁豆酱中，筋脉收缩，脆嫩中夹有一丝韧劲。
吃到鲜切牛肉只要四个小时，吃到一盘牛肉丸可就没那么简单了。
好的牛肉丸，在选肉的过程中都是十分仔细的，并且不掺杂其他肉。
切割好的牛肉要经过上千次的捶打，才造就了潮汕牛肉丸独有的筋道。
放在火锅里，吸满了足够的汤汁，咬下去汁水四溢，幸福感爆棚。
所以来潮汕，不吃点牛再走，是真的没有办法全身而退的。
潮汕人的早餐吃什么?北方人吃面，南方人吃粉，潮汕人更偏爱粿条。
这是除了米饭和火锅以外，潮汕人另外一种偏爱的主食。
用纯米浆做成的粿条，米香味浓，口感厚实，不输面粉的弹性。
粿条有很多做法，可以爆炒、可以干拌、可以吃汤粿条。
牛肉作为潮汕的精髓之一，也当然会出现在粿条的旁边。
不管是哪种做法，两者Q弹的结合都可以称之为美妙。
其实在潮汕，凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品都统称为“粿”。
所以除了直接做成粿条以外，万物皆可粿。
芋头粿，韭菜粿，鼠曲粿......听起来十分黑暗料理的名字但是每一口吃下去都是惊喜。
粿汁也是潮汕地区的早餐之一，街头随处可见卖粿汁的小食摊，淋上卤汁，再点些卤肉或者咸菜就是粿汁了，粿汁要趁热吃，并不给你太多拍照的时间～肠粉在广东尤为盛行，但不同地方的肠粉也不尽相同。
广式肠粉追求皮馅分明，虾仁肠粉可能更加常见，酱汁通常只用酱油。
而潮汕肠粉更加多元化：料足分量大，酱汁也多种多样，派系也让人眼花缭乱。
淋上花生酱的潮州肠粉最有辨识度;普宁肠粉酱汁粘稠而色淡，吃的时候还可以舀汤喝;潮州肠粉比较清爽，原因中间夹心多是青菜，而且还有腊肠香菇之类的配菜;揭阳肠粉习惯放卤汁，还要搭配炖汤，这也是揭阳肠粉的特色之一。
万物皆可卤刚提到卤汁，那就要好好讲一下卤水了。
潮州卤水有三大特别之处，一是卤水的汤底，吊高汤除了一般高汤的鲜甜外，还有些风干海鲜加入。
二是卤料非常特别，像南姜、炸蒜头、鱼露这种食材在其他的卤水中是很少见的，所以吃起来辨识度很高。
最后是卤的食材，除了常见的猪肉、内脏、豆干，潮州卤水还有一种非常特别的卤狮头鹅，是潮汕隆重节日必备的食物。
在卤汁中煮几个小时之后，要立即挂在通风处，这样的鹅肉更干更紧实，鹅味也更浓。
蘸一些蒜泥和醋一扫口中油腻，越嚼越香。
鱼虾蟹贝靠海吃海，所以海鲜在潮汕的存在感十分强烈。
从生吃来说，他们喜欢生腌血蚶，蘸着蒜醋汁一口咬下去鲜而不腥;腌膏蟹肉质细腻，应季时的螃蟹更加肥美。
除了这两种，还有生腌虾姑、薄壳、海虾、竹蛏等等，给潮汕人一把盐，他们能腌了整个海洋。
四五月份的季节，正是潮汕虾姑最为肥美的时候。
#p#分页标题#e#鱼生，是另一种生吃的吃法。
潮州是国内少数还保留脍食方式的地区之一，在潮州，官塘鱼生最为出名。
生切成片是酒桌上的必备。
酱油，萝卜泥，芥末是比较常见的蘸料。
而比起日本刺身，潮州配料要更加丰富了：姜丝、蒜片、辣椒圈、芹菜段、青橄榄...不同的鱼生配上不同的蘸料，最后吃不完的鱼生还可以拿去煮粥，酒后喝粥，一人一碗，还真的是有点朋克养生的意思。
说到煮粥，潮汕砂锅粥应该是和潮汕牛肉火锅一样神级的存在。
潮汕砂锅粥是专门用砂锅煮出来的咸香粥，配料大都以海鲜为原材料，鱼虾蟹贝一个都别想逃过。
用砂锅小火慢慢熬制，简单的粥变得软糯鲜甜，米粒里吸收了鱼虾蟹贝的海味，让一碗简单的粥的味道变得更有层次感。
潮汕人的养生秘诀毕生研究岭南文化的冼玉清教授曾这样赞誉潮汕美食的至高文化。
潮汕的功夫茶和养生汤，都是潮汕人的养生秘诀。
所以来到潮汕，这些是一定要体验的。
广东煲汤的技术可谓等登峰造极，无论大厨还是主妇，几乎都能煲上一锅老火靓汤。
潮汕人民最是讲究食补，讲究「夏秋去暑燥，冬春防寒凉」，而食材遵循「医食同源、择时而食」的原则，是以自然之道养生的极大推崇。
慢火煲煮的汤，火候足，将食材与中药搭配煲汤，达到食补之效。
潮州工夫茶蜚声四海，被尊称为「中国茶道」。
潮汕工夫茶盛行于宋朝，已有千年历史。
被列入国家级《非物质文化遗产名录》。
日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于此。
何为功夫茶呢?工夫茶泡法分十六步，二十一道程序，对茶具、水质、沏茶都非常讲究。
工夫茶对于潮汕老饕来说，既是一种茶艺民俗，更是一种生活方式。
潮汕本土产茶，分为单枞茶和南澳宋茶两种。
凤凰山是单枞茶原产地，云雾多雨量充沛，产出的茶叶香气浓郁。
而生长于南澳半岛的南澳宋茶，栽种在高山茶园中，有着独特的清香。
来潮汕也有很多人会选择去南澳岛玩。
