红烧鱼如何做才不腥

①红烧鱼怎么做才不腥

辅料：姜10克、红尖椒10克、葱10克、盐10克、白酒10克、胡椒粉5克、十三香5克、生抽10毫升。

做法：1、葱、姜、红尖椒切片，草鱼先把鱼头、鱼尾切下，沿脊椎骨劈成两半，再把鱼切成块，中间切成两段；2、将切好的鱼段、鱼头、鱼尾放入盐、白酒、胡椒粉、十三香，抓匀，腌制10分钟；3、加生抽、白醋、蚝油、白糖，拌匀；4、锅入油，将腌制好的鱼块小火煎至金黄，再翻过来煎另一面，煎至两面金黄，出锅；5、放油，将葱末、蒜末、姜末放入油中，翻炒一下，将刚才调好的料汁倒入锅中；6、将煎好的鱼放入锅中盖上锅盖，焖2分钟，至汤汁粘稠，放入红椒、葱段，盖上锅盖，焖1分钟，即可出锅装盘。

②最简单的红烧鱼的做法

2、将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段。

3、冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头然后片成快。

4、鱼块用5克盐，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和淀粉抓匀腌10分钟。

5、锅中下入适量油，烧热后中小火，将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用。

6、锅中15克油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后下入五花肉煸炒至肉变色，加入1000克清水。

7、加入老抽10克，生抽10克，胡椒粉5克，味精5克，白糖10克，10克醋，然后大火烧开。

8、放入冬笋片，将炸好的鱼块大火炖10分钟转为中火再炖8分钟，然后大火收汁撒些香菜即可。

③红烧鱼鱼肚子里塞肉怎么做

2、调好后塞进鱼肚。

3、下油半煎炸，两面煎至有点焦黄后，加一点绍酒，酱油，稍为炒一下，加水盖过鱼身 , 大火煮滚 , 再转小火煮二十分钟左右 完成，不建议加香菇 , 因为它的草腥味和鱼混在一起会有怪味。

4、装盘。

④怎样做红烧鱼好吃家庭做法

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

8、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。