一)红枣桂圆乌鸡汤的好处

能补脾益胃，补心长智，养血安神。

煲汤喝味道浓郁，营养高；

2、红枣最突出的特点是维生素含量高。

常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出；

3、乌鸡又称乌骨鸡，从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，并且吃起来的口感也非常细嫩。

具有保健、美容、防癌三大功效。

并且对于防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显的功效。

二)乌鸡汤的做法

2、山药冲洗干净之后，然后将山药削皮切块（建议带上手套再削皮），切块之后用水浸泡；

3、将乌鸡用刀斩成块，然后用温水清洗两遍，接着冷水入锅，加姜片、料酒焯水，焯水之后用温水冲洗掉碎渣和浮沫，沥干水分备用；

4、接着将乌鸡、葱姜、红枣一起放入砂锅中，加入足量的水，转大火烧开，烧开之后接着转小火慢慢煲1小时左右；

5、1小时之后砂锅里加山药，继续小火煲30-45分钟，在关火前15分钟左右的时间内砂锅里添加适量的精盐用以调味，时间到关火即可享用这香喷喷的乌鸡汤了。

三)当归黄芪乌鸡汤的做法

2、先将乌鸡鸡腿剁成块状，并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用。

3、将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

4、将金针茹及卷心菜放入锅中，转成大炎至滚后即可。

四)乌鸡汤的制作方法

调味料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。

2、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；

3、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。