【菜科解读】

在水果的世界里，草莓以其娇艳的色泽、清甜的口感深受人们喜爱。

然而，近年来“草莓是农残最多的水果”这一说法甚嚣尘上，让不少人对草莓望而却步。

这一说法究竟从何而来？是确有其事，还是另有隐情？

“最脏水果”说法的起源

这一说法主要源于美国环境非营利环保机构环境工作组织（EWG）公布的一项研究结果。

自2016年开始，草莓连续多年稳居其发布的“最脏果蔬榜单”榜首。

该组织给出的理由是，每个草莓平均可检测出的农残种类最多。

这一榜单一经发布，便迅速在网络上传播开来，引发了公众对草莓农残问题的广泛关注和担忧。

一时间，“草莓是最脏水果”的观念深入人心，许多消费者对草莓的安全性产生了质疑。

草莓种植与农残的“纠葛”

草莓的种植历史悠久，早在公元一世纪，罗马诗人就在诗中提及草莓，当时它还只是普通的观赏植物。

直到中世纪，草莓才从旷野进驻欧洲花园。

20世纪50年代，草莓开始作为经济作物大规模栽培。

而与此同时，法国化学家对有机磷的研究宣告成功，农药发展进入“高效”时代。

这对草莓种植来说，既是机遇也是挑战。

草莓果实松软多汁、含糖量高，且生长过程中贴近地面，这使得它极易受害虫咬噬和物理损伤，进而成为微生物生长的温床。

为了防治病虫害、保证草莓的产量和品质，在产业化种植中，使用农药成为了常态。

在传统大棚栽培草莓的过程中，使用的农药多是高效低毒或是极易分解的。

因为草莓果实脆弱，为了不影响果实外形，农药大多在开花前期施用，而且农药喷施5 - 6天后，分解已经到了尾声，果实上的残留浓度极低。

农残种类多≠农残超标

虽然草莓被检测出的农残种类较多，但这并不意味着其农残超标。

蔬菜水果中的农残是否危害人体健康，是由含量决定的，离开剂量谈毒性都是不科学的。

我国制定了严格的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763 - 2016），明确了每一种农药的最大残留限量。

只要草莓中的农残含量在国家标准限量范围内，通常很难对人体造成可观测的危害。

以江苏省宿迁市为例，当地发布的草莓抽检结果显示，84批次草莓样品的安全合格率达到100%。

浙江省杭州市市场监管局也曾检测了经不同方式清洗后草莓中的农药残留含量，采用液相色谱—串联质谱仪、气相色谱—串联质谱仪等专业仪器检测了嘧霉胺、异菌脲等410种农药，结果显示农药检出率及检出值均处于较低水平，所有草莓样本中农药残留均符合食品安全国家标准。

农残检测标准与国际对比

我国对于农产品农药残留的检测标准十分严格。

除了上述提到的国家标准外，还有多项相关标准对水果和蔬菜中农药及相关化学品残留量的测定方法进行了规范，如《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》（GB/T 20769—2008）、《水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 - 质谱法》（GB 23200.8—2016）等。

与国际上相比，我国的农药残留限量标准也毫不逊色。

世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发布的报告，为各国制定农药残留标准提供了参考依据。

我国在制定农药残留标准时，充分考虑了国情和消费者的健康需求，在保证农产品质量安全的同时，也促进了农业的可持续发展。

草莓的“清白”与未来

事实上，草莓不仅营养丰富，其维生素C含量远高于橙子（同等重量），同时还含有维生素A和维生素E等多种维生素，是减肥人士的福音水果。

近年来，随着国家对农产品质量安全的重视和监管力度的加强，草莓因农药残留引起的质量安全问题有了较大的改观。

2022年农业农村部抽检数据显示，草莓农药残留合格率达98.2%，主要超标问题集中在个别小农户违规使用禁限用农药。

为了进一步降低草莓的农残，生物农药的发展也受到了越来越多的关注。

生物农药具有高效低毒、不易产生抗药性等优点，与化学农药搭配使用，能有效降低化学农药用量，提升化学农药防效。

例如，中国临沂市草莓白粉病发生严重时，使用0.4%CE蛇床子素可溶液剂500倍 + 30%苯甲•醚菌酯1000倍处理后，草莓果实白粉脱落；

中国杭州建德市草莓基白粉病爆发，当地使用0.4%CE蛇床子素可溶液剂400倍 + 25%乙嘧酚750倍防治白粉病，施药2天后，叶面白粉脱落，用药后6天防效为80%，协同增效明显。

草莓并非农残最多的水果，“最脏水果”的说法是对草莓的一种误解。

我们应该以科学的态度看待草莓的农残问题，在正规渠道购买草莓，并采用正确的清洗方法，如先用流动的清水洗去草莓表面的部分病菌、农药及其他污染物，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，最后再次用清水冲洗干净。

这样，我们就可以放心地享受草莓带来的美味和营养了。

为什么很多原来在元朝任职的汉族士大夫宁可自杀为元朝殉节

在攻灭的过程中，元朝军队杀戮了大量汉族人。

在元朝灭掉南宋后，更是将以汉族人口为主体的南宋人列为最下等的百姓，通过苛捐杂税进行敲骨吸髓般的压榨。

按理说，对于这样的王朝，所有的汉族人都应该切齿痛恨，盼着它早早灭亡才对。

然而，当时的情况却并非如此。

　　灭掉元朝之后，出现了一种如今看来非常不可思议的现象：很多原来在元朝任职的汉族士大夫宁可自杀为元朝殉节，也不愿为大明新朝效力。

下面介绍的这两位是其中比较有代表性的。

　　一位名叫郑玉，字子美。

徽州歙县郑村人，理学家，曾在元朝至正年间做过翰林待制，奏议大夫。

这位郑玉先生一听说明军派人来邀请他出来辅佐朝政，立刻整理好衣服上吊自杀了。

死前还给自己的儿女留下遗言：宁死不做贰臣。

　　另一位名叫王翰，字用文，号时斋，安徽庐州(今合肥市)人，做过元朝的潮州路总管、福建行省。

明军进入福建后，他躲到山里隐居了起来。

明洪武十年，当地府县官员向举荐贤才时推荐了他。

但他决心不事二主，拒不奉诏入京。

当地官员强迫他去，他就在袖子里藏了匕首，半路自杀了。

死前还留下一首绝命诗，其中末尾两句写道：“寸刃在手顾不惜，一死了却君亲恩。

”　　为改变这种局面，明朝洪武朱元璋专门下了一道圣旨，大意是：只要是汉族知识分子就必须为大明效力，否则就要被杀头、抄没家产。

严旨一下，这种风气才稍微好转一点。

这些汉族知识分子放着汉人建立的新朝不效力，却固执地愚忠于蒙古人建立的元朝，究竟是为什么呢?笔者认为元明易代之际出现这样的情况有两个原因：第一个原因是，当时的汉族知识分子已经在元朝统治下生活了百余年，产生了对元朝统治的认同感;第二个原因是，儒家忠君思想的不良影响导致这些汉族知识分子只知道忠于君主，却根本不管这个君主本身是否值得尽忠，说白了，就是一种奴性。

历史上的五代十国为什么没啥存在感？

　　公元840年左右，统治黄河流域一带。

淮水以南至广东的地区，先后为前蜀、后蜀、吴、南唐、吴越、闽、荆南、楚、南汉所分据，势力退出陇右。

其后吐蕃国势日衰，北汉则割据太原，合计而成所谓的“十国”。

　　十国中疆土南平最小，南唐最大。

五代疆土则以后梁最小，后唐最大。

　　天钓元年(公元904年)，朱温攻陷长安，挟持迁都洛阳，后将唐昭宗杀害。

天钓二年(公元905年)，朱温大肆贬逐朝官，并将三十余位朝臣杀死于白马驿(今河南滑县)，投尸于河，史称。

后因朱温征讨淮河以南地区失利，所以于公元907年逼迫，唐亡!朱温自行称帝，建都开封，国号为大梁，史称后梁，这是五代的开始。

　　公元923年，晋王(xù)称帝，国号仍然是十几年前的唐，是为唐庄宗，史称后唐。

同年唐军攻克开封，朱温之子自杀，后梁灭亡。

　　这个李存勖什么来历呢?　　他的的祖父叫朱邪赤心，曾因功被赐国，改名李国昌。

李存勖的父亲，割据河东，封为晋王。

　　现在李存勖建立唐国，就以后裔自居，延续唐朝国脉。

后唐兼有后梁、、等国国土，疆域比后梁大幅扩大。

　　公元936年，引契丹兵攻入洛阳，后唐灭亡。

石敬瑭是什么人呢?　　他是唐废帝李从珂的姐夫，他谋反的时候，为了胜利，向北方契丹求援，将包括北京在内的许诺给契丹，而且每年进贡大批财物，毫无节操的称契丹为父国，也就是史上最有名的“”。

　　辽太宗耶律德光封石敬瑭为大晋皇帝，改元天福，国号大晋，史称后晋。

国号晋，来源一是春秋时期的霸主晋国，二是兼并魏蜀吴的。

　　石敬瑭认贼作父、引狼入室，用燕云十六州换来自己的统治地位，致使他身边的将领都非常不满，曾说：“以金帛赂之，称臣借兵可矣，但以父事之太过，许其土田更是大患。

”　　公元942年，石敬瑭去世，他的养子即位，立即拨乱反正，不再向契丹称臣，也不再贡献岁币，此举引发契丹军连年南下。

　　公元946年，契丹军攻破汴梁，石重贵被俘虏到北方，后晋灭亡。

后晋如此轻易灭亡，与其说契丹军善战，不如说后晋军心涣散，此时后晋军阀割据，最大一股势力是太原王刘知远。

　　公元948年，刘知远在各地军民支持下，逐渐收复契丹所占领土，将后晋的领土统一，建立汉国，史称后汉。

刘知远，意思是希望继承建立的国脉。

　　公元951年，仅仅3年后，后汉大将在澶州(今河北濮阳)兵变，引大军返回开封，废刘知远之子，后汉隐帝，自己称帝，建立，是为。

周国的意思是延续的国脉，周朝是中国历史上存续时间最长的一个朝代，长达八百年。

　　后周短短9年，却有3位皇帝，后周恭帝即位时只有7岁，在那个混乱的年代，后周也必然会重蹈前面历史的覆辙，想取后周而代之的将领。

后面的事情我们就都很熟悉了。

　　公元960年，殿前都点检(最高长官)发动，迫使周恭帝让位，建立宋朝。

宋这个国号也有着显赫的发源，宋是后裔所建之诸侯国，之是也。

如果算上商朝，宋国的国脉延绵一千多年，赵匡胤选了一个好国号。

　　赵匡胤　　宋朝建立，五代十国就到此为止，为什么说五代十国到此为止了呢?因为宋灭亡了中原其他割据势力，基本上完成了统一。

　　赵匡胤和其弟，两人用了30多年时间，完成了大部分的统一工作。

但是包括北京在内的燕云十六州，仍然控制在辽国手中，这是宋朝的心病。

后来北宋屡屡北伐，努力去收复燕云十六州。

　　五代十国混乱，大将弑君夺权的情况时有发生，赵匡胤自己就是拥兵夺权，他吸取此前的教训，，取消多位帐下大将的兵权。

　　这一举措虽然结束了混乱的局势，稳定的宋朝的统治，但也给宋朝带来一个负面影响，宋朝虽然经济强盛，军力却始终上不去，一有大将冒尖，就遭朝廷无情打压，杨继业，等人，莫不如此。