【菜科解读】

在水果的世界里，草莓以其娇艳的色泽、清甜的口感深受人们喜爱。

然而，近年来“草莓是农残最多的水果”这一说法甚嚣尘上，让不少人对草莓望而却步。

这一说法究竟从何而来？是确有其事，还是另有隐情？

“最脏水果”说法的起源

这一说法主要源于美国环境非营利环保机构环境工作组织（EWG）公布的一项研究结果。

自2016年开始，草莓连续多年稳居其发布的“最脏果蔬榜单”榜首。

该组织给出的理由是，每个草莓平均可检测出的农残种类最多。

这一榜单一经发布，便迅速在网络上传播开来，引发了公众对草莓农残问题的广泛关注和担忧。

一时间，“草莓是最脏水果”的观念深入人心，许多消费者对草莓的安全性产生了质疑。

草莓种植与农残的“纠葛”

草莓的种植历史悠久，早在公元一世纪，罗马诗人就在诗中提及草莓，当时它还只是普通的观赏植物。

直到中世纪，草莓才从旷野进驻欧洲花园。

20世纪50年代，草莓开始作为经济作物大规模栽培。

而与此同时，法国化学家对有机磷的研究宣告成功，农药发展进入“高效”时代。

这对草莓种植来说，既是机遇也是挑战。

草莓果实松软多汁、含糖量高，且生长过程中贴近地面，这使得它极易受害虫咬噬和物理损伤，进而成为微生物生长的温床。

为了防治病虫害、保证草莓的产量和品质，在产业化种植中，使用农药成为了常态。

在传统大棚栽培草莓的过程中，使用的农药多是高效低毒或是极易分解的。

因为草莓果实脆弱，为了不影响果实外形，农药大多在开花前期施用，而且农药喷施5 - 6天后，分解已经到了尾声，果实上的残留浓度极低。

农残种类多≠农残超标

虽然草莓被检测出的农残种类较多，但这并不意味着其农残超标。

蔬菜水果中的农残是否危害人体健康，是由含量决定的，离开剂量谈毒性都是不科学的。

我国制定了严格的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763 - 2016），明确了每一种农药的最大残留限量。

只要草莓中的农残含量在国家标准限量范围内，通常很难对人体造成可观测的危害。

以江苏省宿迁市为例，当地发布的草莓抽检结果显示，84批次草莓样品的安全合格率达到100%。

浙江省杭州市市场监管局也曾检测了经不同方式清洗后草莓中的农药残留含量，采用液相色谱—串联质谱仪、气相色谱—串联质谱仪等专业仪器检测了嘧霉胺、异菌脲等410种农药，结果显示农药检出率及检出值均处于较低水平，所有草莓样本中农药残留均符合食品安全国家标准。

农残检测标准与国际对比

我国对于农产品农药残留的检测标准十分严格。

除了上述提到的国家标准外，还有多项相关标准对水果和蔬菜中农药及相关化学品残留量的测定方法进行了规范，如《水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱—串联质谱法》（GB/T 20769—2008）、《水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱 - 质谱法》（GB 23200.8—2016）等。

与国际上相比，我国的农药残留限量标准也毫不逊色。

世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合发布的报告，为各国制定农药残留标准提供了参考依据。

我国在制定农药残留标准时，充分考虑了国情和消费者的健康需求，在保证农产品质量安全的同时，也促进了农业的可持续发展。

草莓的“清白”与未来

事实上，草莓不仅营养丰富，其维生素C含量远高于橙子（同等重量），同时还含有维生素A和维生素E等多种维生素，是减肥人士的福音水果。

近年来，随着国家对农产品质量安全的重视和监管力度的加强，草莓因农药残留引起的质量安全问题有了较大的改观。

2022年农业农村部抽检数据显示，草莓农药残留合格率达98.2%，主要超标问题集中在个别小农户违规使用禁限用农药。

为了进一步降低草莓的农残，生物农药的发展也受到了越来越多的关注。

生物农药具有高效低毒、不易产生抗药性等优点，与化学农药搭配使用，能有效降低化学农药用量，提升化学农药防效。

例如，中国临沂市草莓白粉病发生严重时，使用0.4%CE蛇床子素可溶液剂500倍 + 30%苯甲•醚菌酯1000倍处理后，草莓果实白粉脱落；

中国杭州建德市草莓基白粉病爆发，当地使用0.4%CE蛇床子素可溶液剂400倍 + 25%乙嘧酚750倍防治白粉病，施药2天后，叶面白粉脱落，用药后6天防效为80%，协同增效明显。

草莓并非农残最多的水果，“最脏水果”的说法是对草莓的一种误解。

我们应该以科学的态度看待草莓的农残问题，在正规渠道购买草莓，并采用正确的清洗方法，如先用流动的清水洗去草莓表面的部分病菌、农药及其他污染物，再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟，最后再次用清水冲洗干净。

这样，我们就可以放心地享受草莓带来的美味和营养了。

为什么全世界有那么多以“船”为造型的建筑？

出于好奇，我去查找了一下这个七星级酒店的资料。

结果在查资料的过程中发现：原来全世界有这么多与“船”相关的建筑，不仅造型多种多样，业态也十分丰富。

一个问题就在我的脑海中出现：为什么会有这么多建筑，不约而同地选择“船”作为设计灵感？ 今天这篇文章就来聊聊这个话题。

02 帆船酒店 先来了解一下帆船酒店的由来。

据报道，这个酒店是由迪拜王储阿勒马克图姆发起的倡议，他认为：建筑要成为地标必须依赖简单而独特的形状，一个地标应该只需用几笔就能描述出来。

酒店的建筑设计，由英国阿特金斯集团（WSAtkins）的建筑师汤姆·赖特主持。

建筑外形就像阿拉比船帆，既反映了阿拉伯传统，也象征照亮迪拜未来的灯塔。

室内设计由马来西亚华人设计师周娟（Khuan Chew）主持，充满活力的装饰色调来自沙漠的四大元素：土、气、火和水。

关于帆船酒店的详细介绍，感兴趣的朋友可以扩展阅读：《》 而帆船酒店之所以选择“帆船”作为设计理念，一方面是体现文化性，另一方面是呼应波斯湾的在地性！ 03 文化传承 人类文明的发祥，往往伴随着河流与海洋，而船正是人类征服海洋的工具。

帆船象征着乘风破浪、勇往直前的探索精神，代表着人类对未知世界的无限向往。

如上图为厦门双子塔——世贸海峡大厦，大家一眼就能看出它的造型就是模拟的风帆造型。

双塔高300米，总建筑面积27万㎡，是集酒店、写字楼、SOHO 办公，以及观光旅游、购物、休闲、娱乐、餐饮等于一体的城市综合体，由美国Gensler事务所操刀设计。

虽然这并不是全国最高的双塔，但却是我认为最独特的，给我留下了深刻的印象。

其实除了中国之外，日韩对帆船也是钟爱有加。

因为在中国及东亚文化中，“一帆风顺”是极其高级的祝福，建筑取船之形，寄托了人们对事业顺遂、平安吉祥的祈愿。

如上图为日本建筑师青木淳设计的LV专卖店，他通过金属刻纹与麻绳缆柱等符号，将航海主题与LV的品牌故事紧密的联系在了一起。

LV最初是以旅行箱起步的，所以与帆船一样都是旅行的主题。

而设计师以江户时代的"桧垣回船"为原型，白色弧形外观犹如扬帆巨舟，以此致敬大阪作为日本重要港口的这段历史。

04 呼应场地 除了文化性之外，选择“船”作为设计灵感的建筑，往往还为了表达在地性。

对于滨海城市来说，帆船造型是最直白的“场所精神”表达，仿佛建筑就是从海中生长出来的。

比如说青岛，作为著名的“帆船之都”，空气里都弥漫着海的味道。

如上图为胶海关大楼（青岛海关博物馆），整栋大楼俯瞰就像一艘即将启航的巨轮，门口那根百年的老旗杆，则被戏称为插在船头的“桅杆”。

如今这里已改建为青岛海关博物馆，静静诉说着百年的海关史。

如上图为青岛蓝色中心，这座建筑就像一艘即将驶入大海的巨型帆船，寓意着科技创新扬帆起航。

如上图为山东港口大厦（环球航运中心），从底部往上仰望，像极了高高的“船头”；

而从侧面看，则像是海面上迎风鼓荡的风帆。

在青岛这座城市里，无论是百年的老建筑，还是现代化的摩天大楼，都巧妙地将“船”的元素融入了血脉之中。

在比如重庆的来福士广场，这座由建筑大师摩西·萨夫迪设计的商业综合体，以“朝天扬帆”为设计理念，象征重庆航运文化 。

而其屹立于朝天门接圣街8号，嘉陵江与长江两江交汇之处，也恰如其分的展现了建筑的“在地性。

不管是傲立潮头，还是扬帆起航，都是临海（江）城市的一种身份认同，也是一座城市的“超级广告牌”。

05 造型独特 除了以上提到的两点之外，很多建筑选择”船“作为造型，还有审美的考虑。

因为和千篇一律的方盒子建筑相比，极具张力的帆船造型极具视觉冲击力，能瞬间抓住观众的眼球。

如上图为巴黎的LV基金会大楼，Frank Gehry用12片玻璃帆构成“似云似船”的造型，成功的吸引了全世界的关注。

而在上海，LV又将静安兴业太古汇的一栋裙楼打造成了一艘巨轮，在线下和社交媒体上都引起了轰动。

》 06 技术刚好 另外，现代的钢结构网壳、双曲壳体等技术，也让船型建筑更容易实现。

比如悉尼歌剧院，就是典型的风帆造型。

其标志性的壳体结构就是由约恩·乌松（Jørn Utzon）团队通过参数化建模与数学计算实现，将复杂的曲面分解为球面几何单元，这在当时就属于前沿的数字化设计实践。

而其内部则是大跨度的空间，可以完全不受风帆造型的影响。

再比如伦佐 皮亚诺设计的吉巴欧文化中心，从远处眺望，它们宛如迎风飘扬的风帆。

而近观则仿佛是当地土著的头饰，与周围的自然环境和谐相融。

而这样的结构形式，还能有效地调控室内的温度。

当室外温度高达50℃时，室内屋顶上方的温度却仅维持在30℃左右。

此外，内部垂直肋板上精心安装的水平百叶窗，不仅美观实用，还能有效平衡室内的气压，实现生态与高科技的完美结合。

从建筑力学角度来说，“帆”的造型其实是一种极致的流体力学优化，所以对于”傲立潮头“的建筑来说，形式与结构是可以实现完美统一的。

07 结束语 全球各地之所以涌现大量以“船”为造型的建筑，绝非建筑师的一时任性，而是文化信仰、城市精神、经济和科技共同作用的结果。

建筑不仅仅是遮风挡雨的混凝土盒子，更是人类意志的延伸。

以船为造型的建筑，不仅是对自然法则的巧妙顺应，更是人类向海洋致敬、向着未来扬帆起航的精神宣言。

春季养肝记得睡好觉 为什么睡眠对肝脏如此重要？

在五行之中，春属“木”，而肝亦属“木”，肝脏与春天同气相求，如同树木一样，具有生发、条达的特性。

春季养生，睡眠是养肝的重头戏，《黄帝内经》提倡春季应“夜卧早起”。

这里“夜卧”的意思是可以适当推迟睡觉时间，但最晚也不应晚于子时（23时）。

为什么睡眠对肝脏如此重要？ 中医讲“人卧则血归于肝”。

当进入深度睡眠状态时，四肢的血液回流至肝脏，肝脏得以在充足的血液濡养下进行自我修复和解毒。

如果长期熬夜，肝血无法归藏，就像树木失去了水分滋养，容易出现眼睛干涩、面色青灰、疲劳难消等“肝血不足”的表现。

此外，如果白天感到困倦，利用午时（11时至13时）小憩片刻，也有助于养心安神，补充肝血。

（来源：首都医科大学附属北京天坛医院） 来源：北京12320在聆听