萝卜块的科学做法
【菜科解读】
在冬季的情况下，农贸市场里边箩卜非常多，这个时候箩卜的价钱较为划算，箩卜除开能够用于铁锅炖菜吃，还能够用于腌咸菜，制成萝卜条，各式各样的食用方法，箩卜的营养成分较为高，我们在做箩卜块的情况下，可以用白米醋腌渍，那样做出去的箩卜非常健脾开胃，那麼箩卜块的具体方法是什么呢？
原材料： 萝卜一个、小米椒3只、大葱2根。
调味品：美极鲜味汁1炒勺、海鲜酱油1炒勺、生抽酱油1炒勺、老冰糖10克、水100ML、盐小量、味精。
作法：
1：将箩卜清洗，将皮连肉稍切薄点，放到过滤网上，口味几个小时，或在太阳光地面上晒三十分钟上下。
2：将大葱鲜切花，小米椒滚刀块备用。
3：将调味品先后入碗中，添加朝天椒丁翻拌。
4：放进吹干的萝卜皮腌渍大半天。
5：留意半途翻过来，伴随着腌渍時间的增长，淹汁会愈来愈多。
6：将萝卜皮改刀割成自身喜爱的样子摆放在盘里，倒进腌汁，撒上葱段和另一半的朝天椒丁就可以。
凉拌萝卜条是很多人都十分喜欢吃的一种小菜。
尤其是早饭的情况下，东北人都喜爱喝大米粥，大米粥味儿较为口味淡，一直喜爱加上一些萝卜咸菜，就着馍馍和小米汤吃，可是萝卜咸菜味儿偏咸，吃多了非常容易口干口渴，并且很易上火，在家里早饭的情况下就非常少吃萝卜咸菜，一般都是吃妈妈做的凉拌萝卜条，脆爽可口，味儿鲜美，吃着非常爽。
大家都了解萝卜有清热去火，止咳润肺的作用，并且萝卜皮薄肉厚，鲜嫩多汁，尽管如今早已来到初春。
可是很多人家中，還是常备许多萝卜。
冬季的情况下家中买的箩卜过多吃剩，来到初春的情况下，箩卜非常容易变糠。
以便增加箩卜的保存期，很多人会把萝卜腌制起來，制成爽脆的罗卜干。
这也是村里人十分喜欢吃的一种作法，用白糖和白米醋，有时会用纯粮酒腌渍起來，腌好以后放到电冰箱里边贮藏，每日早餐的情况下把它当萝卜咸菜吃，省时放心又省劲，还能节省成本呢。
重要还非常有营养成分，常常吃那样的罗卜干，止咳润肺又止咳化痰，还能增强免疫力。
罗卜干尽管有营养成分，又爽脆美味，可是许多人到制做罗卜干的情况下，一直会把罗卜干做的又软又咸。
吃一点儿便会感觉齁得慌，吃不下来。
要想吃爽脆下饭菜的罗卜干，就赶快讨论一下母亲如何制作的吧，如今就给大伙儿共享一下母亲制做罗卜干的好方法。
学好以后，假如家里边还剩有很多萝卜，赶快制成罗卜干腌渍吧，要不然箩卜损坏简直好可惜。
母亲腌制萝卜条有窍门，铭记3个小技巧，箩卜爽脆又下饭菜，美味不易上火。
这三个小技巧，沒有很大的科技含量。
要是够仔细，腌制萝卜条的情况下，不必错乱了腌制萝卜条的流程，做出去的罗卜干会爽脆美味，并且放上三个月也不会坏。
胡萝卜的功效与作用？胡萝卜吃才能让营养最大化
由于胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。
胡萝卜的营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，素有“小人参”的美誉，降血压、降血糖、护心脏、提高免疫等很多方面，都有较好的功效。
但是关于胡萝卜的吃法，很多人都存在误解。
胡萝卜用油炒才健康？错近年来，关于胡萝卜的健康吃法，多油炒制似乎已经成了金科定律。
相关解释似乎还合情合理，胡萝卜中最有营养的胡萝卜成分只能溶于脂肪，所以只有通过多油的高温炒制，才能发挥最好的功效。
而事实并非如此！中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红这样解释：1、溶于脂肪并不等于用油炒！事实上，胡萝卜素的吸收与是否用油炒完全没有关系，因为胡萝卜素的吸收场所主要小肠，只要进入小肠中的食物有脂肪，就足够胡萝卜素的吸收了，并不需要用油炒；相反，油炒其实是最糟糕的烹饪胡萝卜的方式，会造成其中大量营养成分的流失，大大降低其营养价值。
2、用大量油，营养损失更多!很讽刺的是，如果真按传言说的“胡萝卜要多放点油炒”，胡萝卜素反而损失更多。
因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气。
此外，正因为胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！那么到底怎么吃胡萝卜才能更好的发挥它的作用呢？这样吃胡萝卜的好处也颇多：1、护心、通血管胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、抗衰老、减缓老化β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4、提高免疫力胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、护眼明目众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。
因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
“菜蔬之王”胡萝卜，您吃对了吗？看完此文记得告诉大家：别再用大量油去炒胡萝卜了，胡萝卜最好的吃法是蒸，能降压、护心、保护血管！好食材烹饪对了才有效哦~
胡萝卜要不要削皮？胡萝卜必须过油才有营养吗
有些人可能了解过如果带着皮吃的话对人体更好一些，那他们在吃的时候，可能就会多洗一会，也让自己吃起来更安心一些。
就是因为有了这种思虑，萝卜皮到底带着吃好还是不带着吃好，才成为了人们关注的重点。
其实萝卜皮是不需要削皮吃的，因为萝卜是一种维生素含量很高的食物，它的皮里面也含有很多人体所需要的营养物质，带着皮一起吃，反倒对人体更好一些。
如果不带着皮吃的话，可能原本已有的成分都会随着流失。
怎么吃胡萝卜最健康虽说胡萝卜中的营养成分溶于油脂，并不代表有热油高温翻炒就容易吸收，因为胡萝卜素的吸收场所主要在小肠只要进入小肠中的食物有脂肪就足够胡萝卜素的吸收了并不一定要用油炒。
相反，如果用大量油，营养损失反到会多，因为它怕油炸的温度，还怕在热油下接触氧气，导致营养流失，大大降低营养价值。
建议胡萝卜蒸着吃才是最健康的方法，胡萝卜加热后，细胞变软，通透性提高，存在于植物细胞中的胡萝卜素便会很好地释放，从而提高人体的吸收利用率。
不管是蒸着吃炒着吃最好都不要去皮，因为胡萝卜中营养的精华胡萝卜素就被浪费掉了，胡萝卜素主要存在在于皮下，而胡萝卜皮只有几乎透明的薄薄一层，所以削皮就等于浪费了多数的胡萝卜素，惠叔建议以后胡萝卜都要带皮吃记得洗干净。
