【菜科解读】

家里的蔬菜总是发霉变黄？

水果突然发黑腐烂？

那是因为你的食材保鲜没用对方法

食材保鲜可是有讲究

今天就来和你说一说！

新鲜的水果即买即吃口感最佳，但买多了一时吃不完的话就需要我们认识一些水果的保鲜方法了。

西 瓜

要说最能代表夏天的水果，那肯定是西瓜无疑了。

我们吃西瓜常常会吃了一半后就将剩下的西瓜放进冰箱里冷藏。

但放在冰箱里冷藏的西瓜既会流失掉很多西瓜的营养成分，而吃了凉西瓜容易使人肠胃不适。

这里馆长分享一个既不放进冰箱冷藏又能保持西瓜新鲜的小方法。

用保鲜膜将需要保鲜的西瓜表面包裹起来，

将西瓜放进接好水的盆里， 水量大概在西瓜的1/3左右，这样保存一天一夜的西瓜都会新鲜依旧。

香 蕉

香蕉是出了名的不好保存，买回来的香蕉没放两天就会变黑变坏，这是因为 香蕉释放的乙烯会将自己催熟。

想要香蕉保鲜很简单。

将香蕉洗凈擦干后，用保鲜膜将香蕉的根茎部分包裹起来。

因为香蕉的根茎部分会散发乙烯，将其包裹起来是为了防止乙烯散发。

再用一根绳子将香蕉悬挂起来，防止香蕉受到挤压变坏。

这样保存的香蕉存放很长时间都不会变坏呢。

整组动图来源：妙招姐

草 莓

提起草莓很多人是又爱又恨，因为草莓美味又极其容易变坏，磕着碰着就受伤腐烂了。

但草莓的保鲜方法也很简单。

用白醋和水1：1兑好，将草莓放进醋水里浸泡15分钟，捞出沥干，然后放进冰箱里冷藏就好啦。

注意吃之前还是要再洗一遍噢。

肉类的保鲜简单粗暴，买回来放进冰箱冷冻室内，屯上一到两周肯定没问题。

但不同的肉类保鲜温度也是有区别的。

肉类保鲜温度

买回来的新鲜肉保鲜的最佳温度在3-5℃，此温度下肉质最佳，但保鲜期限最好不超过24小时。

新鲜肉类需要即时食用噢~

近期食用的肉类适合放在-7℃的冷冻室内，食材无须解冻，可防止营养流失。

生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，如果长久不食的话需要低温冷冻保存，储存温度以 -10℃-18℃为宜。

尽管如此，生鲜肉的储藏期一般不应该超过半年，否则肉质会发生改变。

在将肉类放进冰箱之前，我们最好先做一些预处理。

肉类保鲜预处理

猪肉、牛肉、羊肉可以先按照每顿的用量分成小份。

鸡鸭类的肉需要先把头爪之类的去掉，再分装小份。

绞肉可以先加调料腌制一下，再分小份。

将肉类分装小份后，用保鲜袋或者保鲜盒密封起来，再放进冷冻室。

小份装的肉解冻起来更加快速，吃多少取多少，还可以避免反复解冻又复冻的问题，影响肉质口感。

蔬菜种类繁多，有的需要放冰箱冷藏，有的室温保鲜即可，那到底如何保鲜效果最好呢？馆长具体来说一说。

花菜、圆白菜

花菜、圆白菜这类底部有根茎的蔬菜，保鲜前需要挖掉根茎，防止继续生长，消耗养分。

整个直接用保鲜膜包起来放进保鲜盒中，这样能储存更长时间。

芹菜、茼蒿

将芹菜或者茼蒿扎成小捆，用保鲜膜包住茎叶部分。

根向下浸泡在水里，可以使菜叶长青，一周都不黄不蔫。

馆长TIP：蔬菜放久了有点发蔫，可以用水泡一会儿，蔬菜吸了水能变回水灵灵的样子。

盆栽蔬菜，你见过吗？

为了让城里人实现“种菜自由” 嘉兴有个农庄“发明”了一种特别的盆栽蔬菜 放在阳台定期浇水，就能轻松实现“懒人种菜” 现在每月能卖出2000多盆 购买后，只需简单浇水，就能持续收获自种自采的蔬菜。

农庄工作人员说，如果养护得好的话，一盆蔬菜至少能吃半年时间。

相比在阳台种几棵葱，这种盆栽蔬菜新鲜又健康，还可以在家中体验采摘的乐趣。

目前盆栽蔬菜一天能卖出70-80盆，客源主要是苏州、上海、杭州等地。

别小瞧这棵菜，是博士团队种的 结义农庄依托“嘉兴市博士创新站”，牵手浙江农林大学谢云博士团队开展科研攻坚。

35人科研团队扎根田间，通过筛选适配品种、调试微生物营养土配方、优化光照与水肥一体化管理方案，最终攻克技术难题，培育出兼具观赏性与易养性的盆栽蔬菜。

盆栽蔬菜的奥秘藏在土壤里。

特制营养土由酵素与有益微生物进行科学配比，既能持续供肥，又能改良土壤、抑制病虫害。

依托这套技术，蔬菜种植无需额外施肥，新手也能轻松养护。

由盆栽蔬菜制成的果蔬汁、面包 高效的种植模式，更让盆栽蔬菜成为乡村产业增收的“新引擎”。

盆栽蔬菜采用立体栽培的方式，空间利用率高，一年可种8至10茬，部分快菜20天即可采收，每亩年产值达20万元至30万元。

这种短周期、高回报的模式，也有效带动了周边村民灵活就业，实现家门口增收。

转自 ：平湖发布

寿光蔬菜种质资源库储存蔬菜种质资源超2.6万份

4月1日，寿光蔬菜种质资源库的工作人员在育种实验室工作。

寿光蔬菜种质资源库是山东省最大的蔬菜种质资源库，目前已累计收集储存蔬菜种质资源超2.6万份，其中番茄、黄瓜、辣椒种质资源数量位居全国前列。

该种质资源库采用智能化、自动化的控制系统，种子在人工可控环境中最长可保存30到50年，为保障国家蔬菜种业安全和生物多样性提供了重要支撑。

新华社记者 徐速绘 摄 4月1日，寿光蔬菜种质资源库的工作人员在育种实验室工作。

寿光蔬菜种质资源库是山东省最大的蔬菜种质资源库，目前已累计收集储存蔬菜种质资源超2.6万份，其中番茄、黄瓜、辣椒种质资源数量位居全国前列。

该种质资源库采用智能化、自动化的控制系统，种子在人工可控环境中最长可保存30到50年，为保障国家蔬菜种业安全和生物多样性提供了重要支撑。

新华社记者 徐速绘 摄 4月1日，寿光蔬菜种质资源库的工作人员在组织培养室工作。

寿光蔬菜种质资源库是山东省最大的蔬菜种质资源库，目前已累计收集储存蔬菜种质资源超2.6万份，其中番茄、黄瓜、辣椒种质资源数量位居全国前列。

该种质资源库采用智能化、自动化的控制系统，种子在人工可控环境中最长可保存30到50年，为保障国家蔬菜种业安全和生物多样性提供了重要支撑。

新华社记者 徐速绘 摄 4月1日，寿光蔬菜种质资源库的工作人员在查看蔬菜种子。

寿光蔬菜种质资源库是山东省最大的蔬菜种质资源库，目前已累计收集储存蔬菜种质资源超2.6万份，其中番茄、黄瓜、辣椒种质资源数量位居全国前列。

该种质资源库采用智能化、自动化的控制系统，种子在人工可控环境中最长可保存30到50年，为保障国家蔬菜种业安全和生物多样性提供了重要支撑。

新华社记者 徐速绘 摄 4月1日，寿光蔬菜种质资源库的工作人员在蔬菜种植苗圃提取植物样本。

寿光蔬菜种质资源库是山东省最大的蔬菜种质资源库，目前已累计收集储存蔬菜种质资源超2.6万份，其中番茄、黄瓜、辣椒种质资源数量位居全国前列。

该种质资源库采用智能化、自动化的控制系统，种子在人工可控环境中最长可保存30到50年，为保障国家蔬菜种业安全和生物多样性提供了重要支撑。

新华社记者 徐速绘 摄 4月1日拍摄的寿光蔬菜种质资源库（无人机照片）。

寿光蔬菜种质资源库是山东省最大的蔬菜种质资源库，目前已累计收集储存蔬菜种质资源超2.6万份，其中番茄、黄瓜、辣椒种质资源数量位居全国前列。

该种质资源库采用智能化、自动化的控制系统，种子在人工可控环境中最长可保存30到50年，为保障国家蔬菜种业安全和生物多样性提供了重要支撑。

新华社记者 徐速绘 摄 来源：新华网