白巧克力和黑巧克力的分别
2、制作成分上不同：白巧克力是不含可可粉的巧克力，主要是由可可脂、糖、牛奶、香料
【菜科解读】
1,白巧克力和黑巧克力的区别
1、颜色上不同：白巧克力是白色的，黑巧克力是黑色的。2、制作成分上不同：白巧克力是不含可可粉的巧克力，主要是由可可脂、糖、牛奶、香料制成的；黑巧克力里的可可粉含量很高，主要是由可可液块、可可脂、糖、香精制成的。
3、营养价值不同：吃巧克力有增强免疫力的功效。
白巧克力里的脂肪含量高，较甜，也有安神、预防心脏病的效果；黑巧克力里的咖啡因含量高，具有抑制食欲的功效，同时还能促进身体新陈代谢。
2,做巧克力的材料
做巧克力的原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶。做法：1、蒸锅里放水，加热。
然后将大碗放在蒸格上。
2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。
直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子缓慢下滴。
3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5到10分钟后取出。
5、再次加热到融化，此时可以放入一点香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
3,白巧克力和黑巧克力的寓意
1、白巧克力代表“依恋”，黑巧克力代表“我爱你”。2、不同的巧克力也代表着不同的含义：普通的巧克力代表爱情； 酒心巧克力代表人生；甜腻的白巧克力代表浓浓的依恋；苦中带甜的黑巧克力代表苦涩的爱情； 酒的浓烈和巧克力的甜腻是艰辛的人生。
3、白巧克力和黑巧克力最大的区别就是颜色上的，黑巧克力的颜色就是黑色的，白巧克力的颜色就是白色的。
但是，白巧克力和黑巧克力的区别不仅在于颜色上，还在营养物质方面存在区别，黑巧克力的营养价值是比较高的，它里面的含乳量相对于白巧克力来说是非常低，所以甜度就没有白巧克力那么甜了。
4,自制夹心巧克力的方法.
材料：巧克力500克、咖啡一包、果干20克、淡奶油100毫升、花生碎50克。做法：1、将淡奶油、三分之一巧克力块、咖啡放在一起，加热融化后，装入裱花袋，晾凉后做巧克力心备用；2、将果干、花生切碎备用；3、将剩余的三分之二巧克力切碎融化；4、先将融化后的巧克力的一半倒入模具，倒的时候让巧克力沾满模具，然后放入备好的夹心，再倒入巧克力添满，放在温度低处冷却；5、冷却后，从模具中取出即可。
5,巧克力的主要成分
巧克力的主要成分为可可脂，可可粉，奶粉，白砂糖，乳糖和黄油。在市场上出售的巧克力具有多个品种，在制造过程中所加进的成分不同，也造就了巧克力品种的繁多。
黑巧克力，具有纯可可的味道，但由于纯可可具有苦味不被多数人所喜爱。
白巧克力，只使用可可脂与牛奶来制作，不含可可粉，具有可可的香味，品尝起来口感较黑巧克力甜度更高。
牛奶巧克力，牛奶巧克力是在黑巧克力的制作原料中添加一定量牛奶的成分，牛奶巧克力的可可味道较黑巧克力更淡、甜度更高，但不会品尝出黑巧克力的油腻口感。
