Ⅰ,西兰花炒虾仁

2、西兰花洗净一朵朵扳开，沸水入锅焯水1分钟左右捞出浸泡在冷水中。

3、西兰花，生姜和大蒜都切好备用。

4、新鲜虾去壳去掉头部，用刀开背取出背腹部两边的虾线洗净。

5、虾处理干净后加一勺料酒、2克盐腌制片刻。

6、锅里热油，小火下姜蒜爆香，加入虾仁转大火翻炒2分钟至虾仁变色。

7、倒入西兰花大火翻炒2分钟，最后加入半勺盐调味即可。

Ⅱ,西兰花炒什么比较好

调料：盐，蘑菇精，蚝油，白糖，淀粉，原味鸡汁。

步骤：1、西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用；

2、锅内放适量蚝油和原味鸡汁，下入全部主料小火煨5分钟；

3、用盐、蘑菇精、白糖调味；

4、再用淀粉勾薄芡，即可。

西兰花炒虾仁做法：材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

步骤：1、西兰花去粗茎，分成小朵；

2、粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；

3、在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过，捞出沥水；

4、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用；

5、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香；

6、放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒；

7、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1小匙盐调味即可。

蟹肉西兰花做法：材料： 螃蟹两只，西兰花400克，姜末2茶匙，盐、绍酒适量，糖、胡椒粉少许，鸡粉半茶匙，水150克，水淀粉2汤匙。

步骤：1、把螃蟹洗净，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏待用；

2、把西兰花洗净，分成小朵，沥干水分；

3、炒锅里倒入3汤匙油，烧热后爆炒西兰花，烹入绍酒；

4、加入适量盐和少许糖，装盘待用；

5、炒锅放入2汤匙油，烧热后倒入剔出的蟹粉略炒；

6、烹入绍酒，加入盐、糖、姜末、鸡粉和水，用水淀粉勾芡，炒匀后倒在西兰花上即可。

兰花炒鱿鱼做法：原料：西兰花150克，鲜鱿鱼100克，姜，红萝卜少许。

调味料：花生油20克，盐10克，味精8克，白糖2克，湿生粉少许，麻油少量。

步骤：1、西兰花切小颗，姜切片，红萝卜切片，鱿鱼切薄片，用少许生粉拌匀待用2、用锅烧开水，下入鱿鱼片飞水倒出，再放入西兰花炒至断生待用；

3、烧热锅下入花生油，放姜片、红萝卜片、西兰花、鱿鱼片、盐、味精、白糖同炒；

4、用湿生粉打芡、淋入麻油翻炒几下出锅即成。

Ⅲ,如何做西兰花炒培根

木耳泡发洗净，培根从冰箱里取出化冻后，切成小片。

2、西兰花先用开水焯一下，水开后下锅，时间不要长，2分钟断生即可。

断生后再炒，可以大大缩短炒制的时间，最大限度保留西兰花翠绿的色泽和营养。

3、锅内放少许油，微热后倒入培根片煸炒，将肉片中的油脂煎出来。

4、接下来将之前焯好的西兰花倒入。

翻炒均匀，下黑木耳，一勺蚝油。

8、根据口味，添加适量盐，也可不加，因为蚝油和培根本身有咸味。

9、快速翻炒，一点点味精，调味出锅即可。

Ⅳ,西兰花炒熟了营养吗

烹饪西兰花的时候,当烹调成亮绿色时,是营养成分发挥至最强功效。

但如果炒的过久,直至泛黄,则会造成养分的流失。

事项:用刀切西兰花会有很多小粒的朵散落,然后进行清洗,会造成营养的损失。

所以最好从根部用手直接掰开。