香菇火腿蛋包饭
2、辅料：剩米饭适量、鸡蛋2个。
3、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
4、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮
【菜科解读】
（一）香菇火腿蛋包饭
1、主料：香菇适量、香肠适量。2、辅料：剩米饭适量、鸡蛋2个。
3、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。
4、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。
5、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。
6、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。
7、关火，盖上锅盖，焖至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟)。
8、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。
9、开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮。
（二）腊肠蛋包饭教程
1、将所有材料切成碎丁，将鸡蛋打成蛋液。2、将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点。
3、炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味，入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右。
4、倒入米饭翻炒均匀。
5、倒入青红椒末翻炒均匀。
6、撒上盐调整味道，关火。
7、蛋皮上撒上些黑胡椒。
8、将米饭放中间，不要放太多了，要考虑到还要包的起来。
9、将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包。
10、包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了。
最后在蛋包饭上淋上番茄沙司就可以开动拉。
（三）荠菜蛋包饭教程
1、食材：火腿适量、洋葱适量、胡萝卜适量、鸡蛋2个、料酒适量、酱油适量、耗油适量、番茄酱适量、盐适量、白米饭适量、食用油适量。2、准备洋葱切丁，火腿肠切丁，胡萝卜切丁，备用。
3、准备一个小碗，加料酒，酱油，耗油，番茄酱各一勺。
盐一小撮。
搅拌均匀备用。
4、锅烧热，倒入适量油，加入洋葱炒香。
再倒入胡萝卜，炒三分钟。
再加入火腿肠丁，炒熟。
5、然后倒入一碗白米饭，压散，再倒入调味料，炒均匀。
6、两个鸡蛋打入碗里，加一小撮盐，搅散。
然后锅里倒适量油，烧热，倒入鸡蛋液，摇晃锅底，让鸡蛋液均匀的铺满锅底。
7、待鸡蛋液凝固，把炒好的米饭倒在鸡蛋的一边。
最后把鸡蛋合起来，边口压实。
8、挤上适量番茄酱，美味的蛋包饭就做好。
（四）和风蛋包饭怎么做
1、食材：胡萝卜一根、洋葱一个、青椒四个、西红柿两个、鸡肉250g、鸡蛋两个?米饭四人份。2、配料：番茄酱适量、肉汤适量、黄油适量、盐适量、胡椒适量。
3、把胡萝卜，洋葱，青椒和西红柿切成丝。
鸡肉切成块。
4、用黄油均匀的涂抹在平底锅上面。
5、将切好的蔬菜炒熟，放入切好的鸡肉，最后放进西红柿炒熟。
6、把米饭放进去一起炒。
加入适量的盐和胡椒调味。
放入适量的番茄酱上色。
7、把炒好的米饭倒入盘子。
8、打好两个鸡蛋，放进加热的平底锅，搅匀。
当鸡蛋下面固定住了，就到出来，放到鸡肉米饭上。
9、最后，涂抹番茄酱和荷兰芹点缀。
煮熟的鸡蛋放冰箱里冷冻再吃可以吗
熟鸡蛋存放时间和鸡蛋本身的新鲜程度有关。
温度恒定的话，如果是刚下的鸡蛋煮熟后可以放一星期左右。
市场上卖的大多是已经存放了几天或是几个星期的了，所以煮熟了后只能存放2-3天吧，时间久了鸡蛋内膜会变黄，不新鲜。
2、只要鸡蛋没有发生变质，都是可以吃的，但是经过冷冻之后，蛋白质变性，鸡蛋在口感上可能会有一些变化。
日常生活中，在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用，虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间，但是在保鲜的过程中，食物中的营养成分可能会发生流失。
3、鸡蛋的营养成分：每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
5、熟鸡蛋的保存时间短，蛋白质容易变性，吃后对人体有害。
还是生的放的时间比较长，所以鸡蛋熟的要及时的吃。
你可以在水中放入咸盐、八角、茶叶来腌制茶鸡蛋。
好吃美味并且可以保存很长时间。
2)煮熟的鸡蛋可以做菜吗怎么做1、煮熟的鸡蛋可以做菜。
2、原料：茄子、土豆各100克，熟鸡蛋2个，西红柿酱50克、香油、精盐、味精各少许。
3、将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
4、将熟鸡蛋剥去皮，蛋清丶蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
5、将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清丶蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
3)微波炉里可以热已经煮熟的鸡蛋吗可以热，但是要做简单处理，事先用牙签在鸡蛋上扎孔，不能直接将鸡蛋放入加热。
把煮熟的鸡蛋放入微波炉加热时，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将鸡蛋炸开，因为微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物中的水分子产生共鸣震动，将食物加热，水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。
4)煮熟的鸡蛋还可以做成什么菜吗煮熟的鸡蛋还可以做“卤虎皮鸡蛋”。
食材明细：鸡蛋1000克，大葱30克，姜20克，味精3克，料酒20克，植物油100克，酱油250克。
步骤：1、 将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮。
2、 鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水。
3、 锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉。
4、 锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色。
5、 捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
煮熟的鸡蛋要怎么样才能保存时间长
鸡蛋是高蛋白的食品，时间一长，蛋白就容易变质，吃下之后对人体有害无益。
保存的话，就只有放冰箱里了，低温保存。
每百克鸡蛋含蛋白质12、8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的2)夏天煮熟的鸡蛋要放冰箱吗夏天煮熟的鸡蛋要放冰箱。
将鸡蛋完全煮熟后，沥干水分，放入冰箱即可，夏天炎热，常温下温度太高，鸡蛋最多放置半天，而放入冰箱冷藏室可保存3-5天左右，吃时拿出加热即可。
不过超过3天不建议再食用。
部分食物的冷藏或者冷冻时间参考：1、鲜蛋：冷藏30~60天。
2、牛奶：冷藏5~6天。
3、鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天。
4、牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天。
5、肉排：冷藏2~3天，冷冻270天。
6、香肠：冷藏9天，冷冻60天。
7、鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天。
8、苹果：冷藏7~12天。
9、柑橘：冷藏7天。
3)煮熟的鸡蛋放热菜里为什么变黑了如果是蛋黄黑了，原因是因为蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，它与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，颜色逐渐变深。
如果是蛋清的话，应该是是鸡蛋和锅，尤其是铁锅或者相应的菜部分起了一点反应,不会影响健康。
4)冬季煮熟的鸡蛋能放几天冬天煮熟的鸡蛋在室温下可以放(室内在10度左右)放5天左右。
生鸡蛋放15天应该是没问题的。
夏天熟鸡蛋放两天就危险了,生的也只能在一星期左右吧。
煮熟的鸡蛋在常温下最多可以存放3天,放到冰箱里面,一般可以放4到5天左右的时间。
但是,存放的时间太长的话,但就不新鲜了也许还会有臭味儿。
